Giriş
Tarladan sofraya zorlu yolculuk başladı! Türkiye'den Dubai'ye satılıyor: Vücuttaki yağları şıpır şıpır eritiyor, kalsiyum deposu kemikleri beton gibi güçlendiriyor
Gaziantep'in İslahiye ilçesinde, 26 bin 500 dekar alanda yapılan tarımda bu yıl 53 bin ton ürün hasadı bekleniyor. Toplanan ürünler, işçiler tarafından toplanarak evlerde ve fabrikalarda işlenip sofralara ulaşmak üzere uzun ve zahmetli bir süreçten geçiyor. Yelliburun Mahallesi'nde üretici ve işletme sahibi Mehmet Günebakan, tescilli yerel tarım ürünlerinin dalından sofralara ulaşana dek gösterilen özeni vurguladı. Ürünler, güneşte kurutularak hazırlanan salça olarak hem iç pazarda hem de Hollanda, Almanya ve Dubai gibi ülkelerde yoğun talep görüyor.
İlçede 26 bin 500 dekar alanda ekimi yapılan kırmızı biberde bu yıl 53 bin ton rekolte bekleniyor.
Hasadı devam eden İslahiye biberinin tarladan sofraya zorlu yolculuğu başladı. İşçiler tarafından toplanan biberler, evlerde ve fabrikalarda salça yapılıyor.
Yelliburun Mahallesi'nde kırmızı biber üreticisi ve işletme sahibi Mehmet Günebakan, gazetecilere, tescilli İslahiye biberinin dalından sofralara zahmetli yolculuğunun ardından salça olarak sofralara geldiğini söyledi.
Özenle yetiştirilen ve tarladan toplanıp yıkanan biberlerin çekirdeklerinin çıkarılmasının ardından makinelerde çekildiğini aktaran Günebakan, güneşte kurutulduktan sonra satışa sunulduğunu belirtti.
Acı ve tatlı biberlerden ürettikleri salçanın Türkiye ve yurtdışında pazar bulduğunu dile getiren Günebakan, "Bu ürünlerimizi, Hollanda başta olmak üzere Almanya, Birleşik Arap Emirliği, Dubai ve iç pazara satıyoruz." diye konuştu.
BİBER SALÇASININ FAYDALARI
Kırmızı biberin en çok bilinen özelliği metabolizmayı hızlandırıyor olmasıdır. Böylece vücutta ödem oluşmaz ve istenmeyen kiloların önüne geçilmesi kolaylaşmış olur.
Kötü kolesterolü düşüren kırmızı biber C vitamini içeriğiyle bağışıklığı destekler. Özellikle acısının tüketilmesi önerilen kırmızı biberin potasyum ve kalsiyum gibi mineraller bakımından da zengin olduğu unutulmamalıdır.
Gaziantep yöresiyle özdeşleşen güneşte kurutma tatlı ve acı biber salçasının içinde de bolca bulunan ve salçaya kırmızı rengini veren beta karoten ise hem zihni açmakta hem de stres ve durgunluğa iyi gelmektedir.
Yani aslında bol salçalı ve soslu bir ev yemeğinin yüzümüzü güldürmesi sebepsiz değildir. Güzel bir yemek, içindeki faydalı besinlerle hem fiziksel hem de ruhsal sağlığımızı korur.