Giriş
Taste Atlas dünyanın en kötü 100 yemeğini sıraladı! Türkiye'de sıklıkla pişen yemeğin listede olması şaşırttı
Taste Atlas (Lezzet Atlası), okurlarının verdiği oylarla "En Kötü 100 Yiyecek" listesi oluşturdu. Türkiye'de kış aylarında sıklıkla sofralarda yer alan bir yemeğinde 67. sıradan listeye girmesi şaşkınlık yarattı.
Dünyanın dört bir yanındaki geleneksel tarifleri ve otantik restoranları tanıtmayı amaçlayan Taste Atlas (Lezzet Atlası), okurlarının oylarıyla "En Kötü 100 Yiyecek" listesini hazırladı. Liste, düşük puan alan yiyecekleri sıralayarak dikkat çekti.
Listenin birinci sırasında, Finlandiya’ya özgü, çavdar veya arpa unu ve hayvan kanıyla hazırlanan "blodpalt" yer aldı. İkinci sırada ise konserve sardalyadan yapılan İspanyol sandviçi "bocadillo de sardinas" bulunuyor.
Listede Türkiye'den kapuska yemeği 67. sırada kendine yer buldu. Kapuska hakkında, "Ana malzemesi lahana olan geleneksel bir Türk yemeğidir. Yemeğin farklı çeşitleri bulunmaktadır ve et, bulgur, pirinç ya da fasulye gibi malzemelerle zenginleştirilebilir. Lahana, genellikle soğan, domates, zeytinyağı ve karabiberle birlikte yumuşayana kadar pişirilir" ifadelerine yer verildi.
Listenin ilk 10'una giren yemekler...
1- Blodpalt, Finlandiya
Finlandiya'nın Lapland bölgesinde tüketilen blodpalt, çavdar veya arpa unu ve hayvan kanıyla hazırlanan bir yemektir. Geleneksel olarak ren geyiği kanıyla yapılan bu tarif, günümüzde farklı hayvanların kanlarıyla da hazırlanır. Tarife, çeşitli baharatlar ve bazen püre haline getirilmiş patates eklenir. Bazen içi soğan ve doğranmış pastırma karışımıyla doldurulan bu köfteler, yaban mersini reçeli eşliğinde servis edilir.
2- Bocadillo de sardinas, İspanya
İspanyol mutfağına özgü, konserve sardalyayla hazırlanan bir sandviçtir. Genellikle İspanyol tarzı baget ekmeği (barra de pan) kullanılarak yapılan bu sandviç, biber, domates, kişniş, marul, soğan, avokado, zeytin, haşlanmış yumurta, mayonez, hardal, yoğurt sosu, mantar, sotelenmiş sebzeler ve zeytinyağı gibi malzemelerle çeşitlendirilebilir.
3- Calskrove, İsveç
İsveç'in Skellefteå kasabasındaki bir restoran tarafından icat edilen bu yemek, içi hamburger ve patates kızartmasıyla doldurulmuş pizzadan oluşur. Bol kalorili bu yaratıcı lezzet, pizza mı yoksa hamburger mi yiyeceğine karar veremeyenler için ideal bir seçim olarak tasarlanmıştır.
4- Angulas a la cazuela, İspanya
İspanya'nın Bask Bölgesi'ne özgü olan bu yemek, bebek yılan balığı (angulas), sarımsak, pul biber, zeytinyağı ve tuz kullanılarak hazırlanır.
5- Jellied Eels, İngiltere
Kökeni 18. yüzyıla dayanan bu yemekte, yılan balıkları dilimlenerek otlarla birlikte yaklaşık yarım saat pişirilir. Soğutma işlemi sırasında balıklardan salınan jelatin, üzerlerinde yumuşak ve şeffaf bir tabaka oluşturur.
6- Ramen Burger, ABD
İki ramen "ekmeği" arasına yerleştirilen köfteyle hazırlanan bu yaratıcı yemek, blog yazarı Keizo Shimamoto tarafından geliştirilmiştir. İlk kez 2013 yılında Brooklyn'de tanıtılan Ramen Burger, kısa sürede dikkat çekmeyi başarmıştır.
7- Chapalele, Şili
Patates ve un kullanılarak hazırlanan, Şili mutfağına özgü geleneksel bir ekmektir.
8- Faves a la Catalana, İspanya
Katalonya bölgesine özgü geleneksel bir İspanyol yemeğidir. Bakla, kan sosisi ve et suyu ile hazırlanan bu yemek, bölgenin mutfak kültürünü yansıtan lezzetlerden biridir.
9- Thorramatur, İzlanda
Thorramatur, ocak ortasından şubat ortasına kadar süren İskandinav ayı Þorri döneminde tüketilen geleneksel İzlanda yemeklerinden oluşan bir seçkidir. Tuzlanmış balık ve et ürünlerinin dilimlenmesiyle hazırlanan bu seçkide, fermente köpek balığı eti, tütsülenmiş kuzu eti, kızarmış kuzu başı, kan sosisi gibi pek çok farklı lezzet yer alır.
10- Thai Fish Entrails Sour Curry (Kaeng Tai Pla), Tayland
Bu Tayland yemeğinin temel malzemesi, fermente balığın iç organları olan 'tai pla'dır. Keskin kokusu ve yoğun aromasıyla bilinen bu yemek, genellikle buharda pişirilmiş pilav eşliğinde servis edilir.