Tavuk eti alırken beyaz çizgilere dikkat! Meğer böyle olmasının sebebi buymuş: Satın alırken mutlaka kontrol edin

Tavuk eti, sofralarımızda sıkça tercih edilen, ekonomik ve hafif bir protein kaynağıdır. Ancak son dönemde yapılan araştırmalar ve uzmanların açıklamaları, tavuk alırken dikkat edilmesi gereken önemli bir detayı ortaya koydu. Eğer tavuk etinin göğüs kısmında beyaz çizgiler varsa, bu çizgiler, etin içeriği hakkında bazı uyarılarda bulunuyor olabilir. Peki, bu çizgiler ne anlama geliyor? İşte cevabı… Marketlerde sıkça karşılaşılan tavuk göğsü etinde görülen ince beyaz çizgiler, aslında tamamen doğal bir gelişimin sonucu değil. Uzmanlar, bu çizgilerin tavukların hızlı bir şekilde büyütülmeye çalışılmasının bir işareti olduğunu belirtiyor. Özellikle tavukların büyüme sürecini hızlandırmak için uygulanan yöntemler, etin yapısını değiştiriyor ve bunun sonucunda tavuk etinde beyaz yağ çizgilerinin görülmesi muhtemel hale geliyor. Bu çizgiler, tavuğun doğal büyüme sürecine dayanmayan ve yapay olarak hızlandırılmış büyüme süreçlerinin bir sonucu olarak kabul ediliyor. Hızlı büyüme, protein yerine yağ oranının artmasına neden olur. Bu da etin iç yapısını etkileyerek beyaz çizgilerin ortaya çıkmasına yol açar. Amerika’daki Arkansas Üniversitesi ve Teksas A&M Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırma, 285 tavuk örneği üzerinde incelemeler yaparak, tavukların yüzde 96’sında bu beyaz çizgilerin bulunduğunu ortaya koydu. Bu oran, tavuğun her zaman yüksek yağ içeriğine sahip olduğu ve sağlıksız büyütülme yöntemlerinin etkisiyle etin kalitesinin düştüğü anlamına geliyor. Bir önceki araştırmalarda ise tavuk göğüslerindeki yağ oranının olması gerekenden çok daha fazla olduğu tespit edilmiştir. 2013 yılında yapılan bir çalışmada, tavuk etindeki yağ oranının normalden yüzde 224 daha fazla olduğu açıklanmıştı. Uzmanlar, bu artan yağ oranının sağlığı olumsuz etkileyebileceği konusunda tüketicileri uyarmaktadır. Ulusal Tavuk Konseyi, beyaz çizgilerin gıda güvenliği açısından bir risk oluşturmadığını belirtiyor. Yani, tavuğun üzerinde beyaz çizgiler bulunması, etin sağlık açısından tehlikeli olduğu anlamına gelmez. Ancak uzmanlar, bu tür tavukların fazla yağlı olduğunu ve etin besin değerinin azaldığını vurguluyor. Tavuk etinin bu şekilde yetiştirilmesinin, tavukların sağlıklı bir şekilde büyütülmesinin önünde bir engel oluşturduğunu savunuyorlar. SAĞLIKLI TAVUK SEÇİMİ İÇİN NE YAPILMALI?Uzmanlar, tavuk satın alırken etin görünümüne dikkat edilmesi gerektiğini öneriyor. Beyaz çizgilerin fazla olduğu tavuklar, fazla yağ içerdikleri için sağlık açısından daha az tercih edilmelidir. Ayrıca, tavukların normal büyüme süreçlerine uygun şekilde yetiştirilmiş olması, daha kaliteli ve sağlıklı bir et tüketimi sağlamak adına önemlidir.Eğer tavuğunuzda beyaz çizgiler varsa, bu durum etin lezzetini ve besin değerini etkilemeyebilir. Ancak, fazla yağ içeren etlerin tüketilmesi sağlık açısından uzun vadede sorunlara yol açabilir. Sağlıklı bir tavuk alışverişi yapmak için etin görünümünü gözden geçirebilir ve daha az yağlı seçenekleri tercih edebilirsiniz.