Giriş
Tek asmasında 70 salkım var! Kur’an’da da geçiyor: Kahvaltıda tüketince kemikleri kolon gibi sağlamlaştırıyor, kan basıncını yerle bir ediyor, zayıflamak isteyen günde bir avuç yesin
Manisa’nın Sarıgöl ilçesinde evinin bahçesine 18 yıl önce diktiği uslu cinsi asmadan bu yıl 70 salkım üzüm alan Bekir Yılmaz, her yıl olduğu gibi üzümleri komşularına ve misafirlerini ikram ettiğini söyledi. İşte tüm detaylar…
Üzüm, dünyanın birçok bölgesinde yetiştiriliyor. Hem taze olarak tüketilen hem de şarap, pekmez, kurutulmuş meyve gibi çeşitli şekillerde kullanılan besleyici bir meyve. Hem lezzetli olması hem de sağlık açısından pek çok fayda sağlamasıyla öne çıkıyor. Kur’an’da da adı geçen bu kıymetli meyvenin faydaları saymakla bitmiyor. Peki, üzümün sağlığa olumlu etkileri nelerdir? Nasıl tüketilmeli? Kur’an’da nasıl geçiyor?
“EVİMİN ÖNÜNDEKİ ÇARDAĞI KAPLADI”
Sarıgöl’ün Konak Mahallesi Haluk Selçuk Caddesi’ndeki bahçeli evinde yaşayan Bekir Yılmaz, evinin bahçesine 18 yıl önce diktiği Uslu cinsi çekirdekli pembe üzüm fidanı bugün hem bahçesindeki çardağa gölgelik yapıyor hem de bolca ürün veriyor. Tek bir asmadan 70 salkım üzüm olduğunu kaydeden 62 yaşındaki Bekir Yılmaz, "18 yıl önce bir tanıdıktan temin ettiğim uslu çekirdekli pembe üzümü yetiştirdim. Evimin önündeki çardağı kapladı. Hem gölgesi oluyor hem de ürünü oluyor. Her yıl haziran ayının 5’i ila 12 arasında üzümü erkenden oluyordu. Bu yıl nedense 20 Mayıs’ta alca çıkardı ve şimdi ise olgunlaştı." dedi.
“YOLDAN GEÇENLERE İKRAM EDİYORUM”
Caddeden gelip geçenlerin de ilgisi çeken uslu türü üzümü ilk tadanların komşuları olduğunu ifade eden Bekir Yılmaz, "Uslu üzümü ilk önce komşularıma birkaç salkım vererek tattırmaktayım. Evine gelen misafirlerimize ikram ediyorum. Oldukça tatlı bir üzüm türü." dedi. Yılmaz, oldukça erken gelişen bir üzüm türü olan uslu üzümün bağ çubuklarından budama zamanı isteyenlere verdiğini de sözlerine ekledi.
DÜNYANIN EN GÜÇLÜ ANTİOKSİDAN KAYNAĞI
Üzüm, antioksidanlar açısından zengindir. Özellikle flavonoidler, resveratrol ve polifenoller gibi antioksidan bileşenler içeriyor. Bu antioksidanlar, vücuttaki serbest radikallerle savaşarak hücresel hasarı önlüyor ve yaşlanmayı geciktiriyor. Kalp hastalığı, kanser ve diğer kronik hastalıkların riskini azaltmaya yardımcı oluyor.
KAN ŞEKERİNİ TERAZİ GİBİ DENGELİYOR
Kur’an’da adı geçen bu meyve, kan şekerini dengelemede etkili oluyor. İçerdikleri doğal şeker ve lifler sayesinde kan şekerinin dengelenmesine ve insülin duyarlılığının artmasına yardımcı oluyor. Bu da diyabet riskini azaltmaya ve kan şekeri seviyelerinin kontrol altında tutulmasını sağlıyor.
SİNDİRİM SİSTEMİ SAĞLIĞINI İYİLEŞTİRİYOR
Üzüm, sindirim sağlığını destekleme özelliğiyle de öne çıkıyor. Lif açısından zengin olmaları, sindirim sistemini düzenliyor ve kabızlık gibi sindirim sorunlarını önlemeye yardımcı oluyor. Aynı zamanda bağırsak sağlığını koruyan prebiyotikler içeriyor.
KEMİKLERİ BETON GİBİ YAPIYOR
Kemik sağlığını destekliyor. Üzüm; kalsiyum, magnezyum, fosfor ve vitamin K gibi kemik sağlığı için önemli olan mineralleri ve besinleri içeriyor. Bu mineraller, kemik yoğunluğunu artırıyor ve osteoporoz gibi kemik hastalıklarının riskini azaltıyor.
ZAYIFLAMAK İSTEYENLER İÇİN BİRE BİR
Zayıflamak isteyenler için de önemli bir meyve. Üzüm, düşük kalorili bir atıştırmalık seçeneği oluyor ve içerdikleri lif sayesinde tokluk hissini artırarak aşırı yeme riskini azaltıyor. Tatlı ihtiyacını bastırıyor. Bu sayede de sağlıklı kilo yönetimine yardımcı oluyor.
KAN BASINCINI YERLE BİR EDİYOR
Üzüm tüketmek kan basıncını da düşürüyor. Üzüm, potasyum içeriği yüksek olan bir meyve. Potasyum, kan basıncını düşürmeyi sağlıyor ve hipertansiyonu kontrol altına alıyor.
KUR’AN’DA ADI GEÇİYOR
Bakara / 266. Ayet: Hiçbiriniz ister mi ki, ağaçlarının arasından ırmaklar akan, içinde her çeşit mahsul bulunan, hurma ve üzümlerle dolu bir bahçesi olsun; sonra kendisine tam ihtiyarlığın gelip çattığı, bakıma muhtaç çocuklarının da bulunduğu bir sırada âniden ateşli bir kasırga gelip o bahçeyi yakıp kül etsin? Elbette istemez. İşte Allah, düşünesiniz diye size âyetleri böyle açıklıyor.
En'âm / 99. Ayet: O, gökten su indirendir. Biz, her türlü bitkiyi o suyla yetiştiririz. O bitkiden bir filiz, filizden de üst üste dizili dâneler, başaklar çıkarırız. Hurma ağacının tomurcuklarından yere doğru sarkan salkımlar, üzüm bağları, zeytin ve nar bahçeleri çıkarırız. Bunların hepsinin hem birbirine çok benzeyen yönleri, hem de birbirinden çok farklı özellikleri vardır. Her birinin meyvesine bir ilk ortaya çıktığı, bir de olgunlaştığı zaman bakın. Gözünüzün önünde cereyan eden bu işlerde, iman eden bir toplum için elbette nice dersler ve ibretler vardır.
Ra'd / 4. Ayet: Yeryüzünde birbirine komşu kara parçaları, üzüm bağları, ekinler, bir kökten birkaç gövde hâlinde çatallı çıkan hurma ağaçları ve bir kökten tek sürgü halinde çatalsız çıkan hurma ağaçları vardır. Bunların hepsi aynı suyla sulanmaktadır. Buna rağmen canlılara sağladıkları ürünler bakımından, ayrıca tat, gıda ve kalite açısından biz onları farklı farklı yapıyor ve bazısını bazısına tercih edilir kılıyoruz. Elbette bunlarda aklını kullanan kimseler için dersler ve ibretler vardır.
KAHVALTI SOFRALARININ VAZGEÇİLMEZİ
Malzemeler:
- 1 kg taze üzüm
- 750 gram toz şeker
- 1 adet limon suyu
YAPILIŞI:
- Üzümleri yıkayıp saplarını çıkarın ve bir tencereye alın.
- Üzümleri ezmeden hafifçe sıkarak suyunu salmalarını sağlayın.
- Üzümlerin üzerine toz şekeri ve limon suyunu ekleyin.
- Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynatmaya başlayın.
- Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve reçel kıvamına gelene kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık olarak 45-50 dakika pişirin.
- Reçelin kıvamını kontrol edin, koyulaşmaya başladığında ocaktan alabilirsiniz.
- Sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara doldurun.
- Kavanozları sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra ters çevirerek saklayabilirsiniz.