Giriş
Türk sofralarının vazgeçilmesi! Yumurtadan 10 kat fazla protein içeriyor
Türk mutfağının pek çok lezzeti, dünya çapında adını duyurmuş tatlar arasında yer alıyor. Ayrıca Türk mutfağı lezzeti kadar şifalı besinleriyle de oldukça ünlü. Ancak öyle gıdalar var ki şifa deposu olarak yanı başımızda duruyor fakat çoğumuz fark etmiyoruz. İşte yumurtadan 10 kat fazla protein içeren o hazine...
Türk sofralarında ‘kara şimşek’ diye adlandırılan ve birçok faydası olduğu bilinen yeşil mercimeğin faydaları, bilimsel olarak da kanıtlandı.
Doktorlar, yeşil mercimeğin lif deposu olan mercimeğin şeker hastaları için de ideal yiyeceklerden biri olduğunu aktarıyor.
İçinde yüksek oranda demir barındıran mercimeğin vücudun foltar ihtiyacını da karşıladığı ve yorgunluğu attığı kaydedildi.
Mercimek pek çok mutfakta kendine yer buluyor. Mercimeğin anavatanının ise Güneydoğu Asya olduğu biliniyor.
Zaman içinde kendine uyum sağlayan topraklarda yetiştirilmeye başlanan mercimeğin sarı, kırmızı ve yeşil, kahverengi olmak üzere çeşitleri bulunuyor.
Türk mutfağında kara şimşek adıyla bilinen, çok sevilen yeşil mercimeğin sağlığa olan etkisini say say bitmiyor.
Sağlıklı beslenme alışkanlığında ve diyet beslenmelerinde gönül rahatlığıyla tüketebileceğiniz yeşil mercimeğin faydaları birçok derde deva oluyor. Yeşil mercimeği mutfağınızda görmek için çok sebebiniz olacak.
BİRBİRİNDEN ÖNEMLİ FAYDALARI VAR
Yeşil mercimek lif oranı açısından zengin bir bakliyat türüdür. Lifli gıdaların sağlığa etkisi ise bağırsak sisteminin düzenli çalışmasıdır.
Yeşil mercimek tükettiğinizde bağırsaklarınız daha aktif hale gelecektir. Bu durumun sonucunda kabızlık gibi problemler ortadan kalkacaktır.
Yeşil mercimek, vücudunuza giren şekerin enerjiye dönüşmesinde oldukça etkilidir. Bu metabolik faaliyet sonucunda kan şekeriniz dengelenir ve şeker hastalığı ihtimaliniz ortadan kalkar.
Yeşil mercimek şeker oranı düşük olması sebebiyle diyabet beslenmesinde de önemli bir yere sahiptir.
Tüm baklagiller gibi yeşil mercimek de kalp sağlığınız için önemli bir rol oynar. Yüksek kolesterolü düşürür ve damar tıkanıklığını önler. Damar sağlığını koruyarak damarlarda yağ oluşmasını engeller.
Vücuda verdiği enerjiyle tercih edilen yeşil mercimek, sporcuların ve diyet yapanların vazgeçilmez besinidir. Kas hücrelerinin yenilenmesini sağlar ve sporcularda kas oluşumunu hızlandırır.
Demir ve magnezyum oranı bakımından yüksek olması sebebiyle, kansızlık problemlerini giderir. Anemi hastalarının öğünlerine eklemesi tavsiye edilen yeşil mercimek; kırmızı kan hücrelerinin oluşumunda ve sağlığını korumasında etkilidir.
Yeşil mercimek B vitamini kaynakları arasında yer alır. B vitamini sayesinde sinir sistemi sağlığını korur. Hormonların daha sağlıklı çalışmasına da katkıda bulunur.
Besin değeri açısından cilt ve saç sağlığını korumada etkilidir. Ciltte oluşan tahrişleri ve yaraları kısa zamanda iyileştirir. Saçlarınızı daha sağlıklı ve canlı hale getirir.
Diyet sürecinde kilo vermenize yardım etmesi de yeşil mercimeğin faydaları arasında yer almaktadır.
Çocuklara yeşil mercimek çorbası yedirdiğinizde, gelişimini destekleyen bütün vitamin ve mineralleri vermiş olursunuz. Yeşil mercimek çorbasının faydaları katı gıdaya geçen bebeklere ve tüm çocuklara rahatlıkla yedirilebilir. Bebeklerde gaz yapmaması için bir gece önceden yeşil mercimeği ıslatabilirsiniz.
Anne adaylarının folik asit kaynaklı besin tüketmesi gerekir. Yeşil mercimek de folat açısından yüksek bir besindir. Bebeğin anne karnındaki gelişimi için tercih edilir.
BESİN DEĞERİ YÜKSEK
Besin değerlerinin yüksek olması ile bilinen bakliyatlar, mutfakta hemen hemen her yemekte kullanılmaktadır. Bu bakliyatlar arasında yeşil mercimek besin değeri açısından tercih edilen popüler bir besindir.