Giriş
Türkiye'den Avrupa'nın dört yanına kapış kapış satılıyor! Karaciğeri resetleyip vücuda demir yüklüyor! Tıkalı damar yollarını anında açıyor
Muğla’nın Fethiye ilçesinin yüksek kesimlerinde zahmetle toplanan kuzugöbeği mantarı, yapılan ihracatla Avrupa’nın dört bir yanına ulaştırılıyor.
Fethiyeli çiftçilerden Hasan Karabulut, dağlık bölgelerde yetişen kuzugöbeği mantarlarını toplayarak, Avrupa’nın dört bir yanına ulaştırıyor. Fethiye’nin Üzümlü Mahallesi’nde her yıl düzenlenen Kuzu Göbeği Festivali’nin ardından, bölge çiftçilerinden Hasan Karabulut, aile şirketi aracılığıyla İngiltere, Almanya, Fransa ve İsviçre’ye kuzugöbeği mantarı ihracatını sürdürüyor.
Fethiye ve Seydikemer ilçelerinin yüksek kesimlerinde doğal olarak yetişen ve bölge halkı için önemli bir geçim kaynağı olan değerli mantar, Karabulut tarafından orman köylülerine toplatılıyor. Soğuk hava zincirini hiç aksatmadan, artı 5 derecede muhafaza edilerek uçakla Avrupa’ya ulaştırılan kuzugöbekleri, lezzetleriyle tanınan Türk mutfağının bir parçasını dünyaya taşıyor. Geçmiş yıllarda yıllık 7 ile 8 bin kilo arasında ihracat gerçekleştiren Karabulut, bu yılki düşük verim nedeniyle 3 bin kilo ihracat yapabildiklerini ifade ederken, ihracatın Fethiye’nin tarım ve gıda sektöründeki potansiyelini ve küresel pazardaki yerini pekiştirmekte önemli bir rol oynadığını vurguladı.
KUZU GÖBEĞİ MANTARININ FAYDALARI
Kuzu göbeği mantarının sağlığımız için de pek çok faydası bulunuyor. Özellikle B2 vitamini gibi vücudumuz için önemli vitaminleri barındıran kuzu göbeği, doğru şekilde yendiğinde adeta şifa saçıyor! İşte kuzu göbeği mantarının faydaları...
KANSIZLIK RİSKİNİ BİTİRİYOR
Vücutta demir eksikliğine bağlı olarak ortaya çıkan anemi riskini de bitiren kuzu göbeği mantarı, sık sık yaşanan el-ayak üşümesi sorununu da ortadan kaldırıyor.
PROSTAT KANSERİNDEN KORUYOR
Vücuda niosin ve selenyum yükleyen kuzu göbeği mantarı, sağlık sorunlarından etkilenmemek üzere sık tüketilmesi gerekenler arasında yer alıyor. Prostat kanserinin gelişmesini engelleyen bu besin değerlerinin doğal kaynaklardan alınması hem farklı vitaminlerin girişi açısından hem de kanser riskinden korunmak adına önem taşıyor.
KAN ŞEKERİNİ DENGELİYOR
Özellikle aniden yükselen ve düşen kan şekerine sahip kişilerin düzenli aralıklarla kuzu göbeği tüketmesi öneriliyor. Bu besin sayesinde stabil ve sağlıklı bir kan şekeri dengesine kavuşmak mümkün oluyor.
KARACİĞER VE KALP HASTALIKLARINDAN KORUYOR
Enzimlerin yenilenmesini ve çoğalmasını destekleyen kuzu göbeği, karaciğerin ve kalbin korunmasına destek oluyor. Kalp ve damar sağlığını koruyan kuzu göbeği mantarı, kalp krizi, felç, damar tıkanıklığı risklerini de bitiriyor.
KATARAKT, GLOKOM RİSKİNİ BİTİRİYOR!
İçerisinde bol bol B2 vitamini bulunduran kuzu göbeği, katarakt, glokom gibi hastalıkların riskini de ortadan kaldırıyor. Bu mantarı sık tüketerek göz hastalığı risklerinden korunmanız da mümkün oluyor.
BAĞIŞIKLIĞI GÜÇLENDİRİYOR
İçerisinde yer alan vitamin ve mineral oranları ve antioksidan içeriği sayesinde bağışıklık sistemini de güçlendiriyor. Bağışıklığı düşük kişilerin düzenli tüketmesi önerilen besinler arasında kuzu göbeği de yer alıyor.
KUZU GÖBEĞİ MANTARININ ZARARLARI NELERDİR? NELERE DİKKAT EDİLMESİ GEREKİR?
- Her mantarda olduğu gibi kuzu göbeği mantarı da dikkatli tüketilmesi gereken besinler arasında yer alıyor. Bu besini tüketmeden önce ilk olarak herhangi bir alerjiniz olup olmadığını test etmeniz gerekiyor.
- Kuzu göbeği mantarını güvenilir bir kişiden almak da önem taşıyor. Mantarlar hakkında bilgi sahibi olmayan, orijinal olmayan kuzu göbeği mantarını satan kimselerden uzak durulması hayati önem taşıyor.
- Faydaları güçlü bir mantar olduğu için aşırı tüketmemeye özen göstermek de önem taşıyor. Aşırı tüketimde normalde sağlığımız için faydalı olan protein gibi maddeler fazla gelebileceği için zehirlenme tipi kusma, bulantı gibi semptomlarla karşı karşıya kalınabiliyor.
- Mantar, tüketimi en riskli besinler arasında sayıldığı için de yemeden önce dikkat etmek ve güvenilir olmayan hiçbir yerden bu besini almamak gerekiyor.
MANTAR TOPLARKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
- Mantarı toplamadan önce, zehirli olup olmadığını anlamak için birkaç noktayı özenle incelemek gerek. Şapka kısmının kenarında ince iplikler sarkan mantarlar hakkında yüzde 90 oranında zehirlidir, denebiliyor. Bu tip mantarlara temas dahi etmemek gerekiyor.
- Doğru, zehirli olmayan mantarı bulduğunuzda kökü ile birlikte değil, yere en yakın kısmından keserek almanız gerekiyor. Daha sonra da bölgede mantar çıkabilmesi için bu duruma dikkat etmek önem taşıyor.
