Türkiye'den tüm dünyaya satılıyor, kilosu 10 TL! Günde bir tane yiyince kabızlığı anında kesiyor, B,C,E vitamini zengini, turistler kilo kilo alıyor, kapanın elinde kalıyor

Mersin'in Mut ilçesinde yapılan hasat, tüketicinin yüzünü güldürmeyi başardı. Kilosu 10 TL'ye düşen kayısı, tüm dünyaya kilo kilo satılıyor. Tam bir vitamin deposu olan kayısı, düzenli tüketimde B-C-E vitamini ihtiyacın karşılıyor, kabızlığı anında kesiyor! Peki, kayısının faydaları nelerdir? Kayısı günde kaç tane tüketilir? Kabızlığa ne iyi gelir? İşte detaylar... Türkiye’nin sofralık kayısının yüzde 90 ile 95’inin üretildiği Mersin’in Mut ilçesinde kayısı rekoltesi, geçen yıllara göre düşerek 200 bin ton olarak gerçekleşti.Mikro klima özelliğine sahip coğrafi işaretli sofralık Mut kayısının açık alanda hasadı yapıldı. Rengiyle, kokusuyla, görüntüsüyle rakip tanımayan Mut sofralık turfanda kayısısı Rusya, Ortadoğu, Hindistan ve Avrupa’ya ihraç edilirken, 712 bin dekar tarım arazisi olan ilçede, 77 bin 800 dekar alanda üretiliyor. İlçede üretilen sofralık kayısının 'Mut kayısısı' ismiyle tescillendiğini söyleyen Mut Ziraat Odası Başkanı Muharrem Yılmaz, “İlçemizde üretilen kayısılarımız sofralıktır. Mikro klima özelliğine sahip. Ülkemizde en erken hasat bölgemizde gerçekleştiriliyor. Nisan ayının 15’inde başlayan hasat, haziran ayının ortalarında sona ermekte. Geçen yıl 350 bin ton üretim gerçekleştirdik. Bu yıl ise üretim azalarak 200 bin ton ürün aldık. Bunun 100 bin tonu başta Romanya, Rusya ve Ukrayna olmak üzere Avrupa ve Ortadoğu ülkelerine ihraç edildi. Geri kalan 100 bin ton ise iç piyasaya pazarlandı” dedi. İlçede kaliteli ürün elde edilmesine rağmen 2 yıldır çiftçinin kazancının düştüğünü ifade eden Yılmaz, “Kayısının kilogram fiyatı başlamasıyla birlikte 50-60 lira iken, ortalarından sonra 10 ile 15 liraya kadar gerilemesi çiftçimize zarar ettirdi. Üretilen kayısının budama, sulama, ilaç, gübre, nakliye ve işçilik gibi üretim maliyetleri yüksek. Mevcut hal ve desteklerle bu maliyetler üzerinden satış yapılması çiftçiyi ekonomik manada zorluyor. Kayısı üretiminde emeğinin karşılığını alamayan üreticilerin tarımdan vazgeçmesi söz konusu haline geldi. Bu konuda kayısı üreticisinin desteklenmesini bekliyoruz diye konuştu. Kayısılar, lif açısından zengin olan gıdalar arasında yer alıyor. Lifler, sindirim sistemini düzenliyor ve bağırsak sağlığını destekliyor. Lif içeriği sindirimi yavaşlatarak kan şekerinin daha stabil bir şekilde yükselmesini sağlıyor. Bu da tokluk hissi veriyor ve kilo kontrolüne yardımcı oluyor. Lifler, kalp sağlığı için de önemli bir yere sahip. Antioksidan deposu olan kayısılar, vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerine karşı koruyor. Bu da yaşlanma sürecini yavaşlatıyor ve kronik hastalıkların riskini azaltıyor. Özellikle beta-karoten ve C vitamini bakımından zengin olan kayısılar, bağışıklık sistemini güçlendiriyor ve hastalıklara karşı direnci artırıyor. Malzemeler:1 kg olgun kayısı750 g toz şeker1 adet limonun suyu1 su bardağı suİsteğe bağlı olarak birkaç damla vanilya özütü veya biraz tarçın Kayısıları iyice yıkayın. Çekirdeklerini çıkarıp ortadan ikiye veya dörde bölün.Kayısıların reçelde daha bütün kalmasını istiyorsanız çekirdekleri çıkarmadan da kullanabilirsiniz.Derin bir tencereye kayısıları yerleştirin. Üzerine toz şekeri dökün ve limon suyunu ekleyin. Limon suyu, reçelin parlak ve kıvamlı olmasını sağlıyor.Kayısıların üzerini tamamen kaplayacak şekilde suyu ilave edin. Ocağı orta ateşe getirin ve kaynamaya başlayana kadar karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.Kaynamaya başladıktan sonra ara sıra karıştırarak kayısıları yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Kayısılar iyice yumuşamış ve reçel kıvamına gelmiş olmalıdır. Bu süre içinde reçel köpürebilir. Köpükleri kaşık yardımıyla arada bir alabilirsiniz.Kayısının pişme süresi bittikten sonra kıvamını kontrol edin. Reçel biraz koyulaşmış olmalı ve kaşıkla alındığında akışkan bir yapıya sahip olmalıdır. İsteğe bağlı olarak vanilya özütü veya tarçın gibi aromaları ekleyebilirsiniz.Pişirme işlemi bittikten sonra reçeli ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.Daha sonra steril cam kavanozlara sıcakken dökün. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumasını sağlayın.Soğuduktan sonra kavanozları tekrar düz konuma getirip serin ve kuru bir yerde saklayın.Kayısı reçeli, kahvaltılarda ekmek üzerine sürerek veya yoğurtla birlikte tüketilebilir.Çay saatlerinde veya özel günlerde misafirlerinize ikram edebilirsiniz.Afiyet olsun!