Giriş
Türkiye'nin ovalarından AB ülkelerindeki sofraların yıldızı oluyor! Bağırsakları motor gibi çalıştırıp, demir depolarını fullüyor...
Samsun'un Bafra Ovası'nda hasadına başlanan ve yaklaşık 32 bin dekardan 131 bin ton rekolte beklenen bu ürün, Avrupa Birliği ülkelerine ihraç ediliyor. Tüketimi, vücuda pek çok fayda sağlıyor.
Türkiye'nin en verimli ovalarından Bafra Ovası'nda üreticiler, kapya biber hasadına başladı. Salça, toz biber yapımında kullanılan, közlenerek tüketilen kapya biber, lezzeti ve etli yapısıyla talep görüyor.
Samsun Tarım ve Orman Müdürü İbrahim Sağlam, AA muhabirine, Bafra Ovası'nda ağırlıklı olarak sebze üretimi yapıldığını söyledi.
Ovada 2023 rakamlarına bakıldığında toplam 870 bin ton sebze üretimi olduğuna işaret eden Sağlam, "Tabii 2023 yılı içerisinde biber üretimimize baktığımızda tamamı 46 bin dekar alanda yaklaşık 168 bin ton biber üretimimiz vardı. 2024'te üretim alanı 51 bin dekara çıktı. Buradan da toplam 182 bin ton gibi bir rekolte bekliyoruz. Bunun içerisinde kapya biber üretimine baktığımızda 32 bin dekar alanda 131 bin ton bir kapya biber rekoltesi beklentimiz var." dedi.
Sağlam, Bafra Ovası'ndaki kapya biberin çok kaliteli olduğunu vurgulayarak şunları dile getirdi:
"Samsun'dan biberi ile ünlü Şanlıurfa, Kahramanmaraş gibi iller de başta olmak üzere yaklaşık 32 ile biz kapya biber gönderiyoruz. Bugün yaklaşık maliyetlerimize baktığımızda 12 bin ile 15 bin lira arası dekara maliyetimiz ama yaklaşık 40 bin ile 50 bin lira arası bir iç piyasada satışımız var. Kilogram olarak baktığımızda bugün 10-11 lira arasında yurt içine, yurt dışına ise 17 liradan satışı yapılıyor. Dolayısıyla çiftçimiz kapya biberde verimli bir yıl yaşamaktadır."
Sebze ticareti ve üreticiliği yapan Adem Yanık ise ovada kapya biber hasadına başladıklarını; Polonya, Romanya, Almanya, Fransa, İtalya gibi Avrupa ülkelerine ihraç ettiklerini kaydetti.
İç piyasada ise özellikle Doğu ve Güneydoğu bölgesine biber gönderdiklerini aktaran Yanık, "İç piyasa 10 ila 11 lira arasında Avrupa'ya ise 17 ile 18 lira arasında satış yapıyoruz. Üreticiden 7 ile 8 lira arasında alıyoruz. Ben de bu yıl bin ton üretim yaptım. Bu yıl kuraklıktan dolayı verim biraz az. Bir hafta içinde ihracatın daha da artacağını öngörüyoruz." diye konuştu.
Kapya biber hasadında çalışan kadınlar ise tarlada hem hasat hem de ürünlerin kasalamasını yaptıklarını anlatarak günlük 1100 ile 1200 lira arasında kazandıklarını dile getirdi.
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRİR
Salça yapımı, sofralık tüketim ve baharat olarak kullanan kapya biberin vücut için de pek çok faydası bulunuyor. C vitamini deposu olan kapya biber bağışıklığı güçlendirerek vücudu hastalıklara karşı koruyor.
C Vitamini Kaynağı: Kapya biber, yüksek oranda C vitamini içerir. Bu, bağışıklık sistemini güçlendirir, cilt sağlığını destekler ve vücudun demir emilimini artırır.
Antioksidan Zengini: İçerdiği antioksidanlar, serbest radikallerle savaşarak hücre hasarını önler ve kanser riskini azaltır.
Kalp Sağlığını Destekler: Düşük kalorili ve yağsız bir besin olmasıyla, kalp sağlığını korumaya yardımcı olur. Ayrıca, içeriğindeki potasyum sayesinde kan basıncını dengeler.
Sindirim Sistemi: Lif açısından zengin olan kapya biber, sindirim sisteminin düzenli çalışmasına katkıda bulunur ve kabızlığı önler.
Kilo Kontrolü: Düşük kalori ve yüksek lif içeriği sayesinde tokluk hissi sağlar, bu da kilo kontrolünü destekler.
Göz Sağlığı: İçerdiği A vitamini ve beta-karoten sayesinde göz sağlığını korur ve görme yetisini destekler.
Cilt ve Saç Sağlığı: İçeriğindeki vitaminler ve antioksidanlar cildin elastikiyetini artırır, saçların daha sağlıklı uzamasına yardımcı olur.