Türküler eşliğinde imece usulü hasat başladı! Lezzetini Karadeniz'in verimli topraklarından alıyor: Dünyanın en sağlıklı protein kaynağı

Giresun Valiliği'nin açıkladığı 4 Ağustos tarihine göre Giresun'da sahil kesimindeki fındık hasadı bugün itibarıyla başladı. Daha önce bahçe altı temizleme gibi hazırlıklarını tamamlayan fındık üreticileri bugün sabah saatlerinden itibaren bahçelerine girdi. Zorlu arazilerde fındık toplayan üreticiler, fındık bahçelerini söylenen türkülerle şenlendiriyor. Ayakta durmanın güç olduğu arazilerde kadınlar, “Biz Karadeniz kadınıyız güçlüyüz” diyerek eğdikleri dallardan fındık topluyor. Giresun’un sahile yakın Boztekke köyünde yevmiyecilerle beraber imece usulü fındık hasadına başlayan üreticilerden Kenan Kurt, “Bugün daldan fındık hasadına başladık. Kimileri yerden topladıkları için bir hafta on gün sonra başlasalar da biz daldan topladığımız için şimdiden başladık. Bu sene rekolte bazı yerde var bazı yerde ise yok. Benim bahçemde geçen yıla göre yarı yarıya ama aynı köyde bazı yerlerde geçen yıla göre daha iyi görünüyor. Eskiden herkes ayrı yevmiyeci alırdı ama şimdi araziler git gide küçülünce ve maliyeti de göz önüne alarak hısım akraba, konu komşu hep beraber bir birimize yardımlaşarak topluyoruz. Aldığımız 5-10 yevmiyeci de aynı şekilde birimizin fındığı bitince diğer komşumuza gidiyoruz. Bu şekilde yardımlaşarak 15-20 gün fındık toplama süreci devam ediyor” dedi. Boztekke köyü muhtarı Şükrü Karslı ise, “Bütün üreticilerimize yeni hasat sezonu hayırlı olsun. Rakımı 250'ye kadar olan sahil kesimindeki üreticilerimiz yeni sezon fındık hasadına başladı. Bu zamanda iyi giden hava şartlarını da değerlendirmek isteyen üreticilerimiz bir an önce hasadını bitirmek istiyor. Çünkü malum yağışlı zamanlarda bu yamaç arazilerde fındık toplamak bir tarafa ayakta durmak bile zor oluyor. Bizim köyümüzde genelde yevmiyeci olarak tanıdıklar gelir ve herkes yardımlaşarak hasadını yapar. Dışardan çok fazla yevmiyeci alınmaz. Zaten artan maliyetler karşısında da yardımlaşmak maliyetleri biraz olsun düşürüyor” diye konuştu. Fındık bahçesinde söylediği türkülerle fındık toplayanları neşelendiren Ümmühan Coşkun ise “Fındık sezonu bir anlamda şenlik dönemidir. Bütün bahçeler şenlenir. Fındık toplayanlarda şenlik, eğlence havasında olursa daha güzel fındık toplarlar. Biz de ara sıra söylediğimiz türkülerle eğleniyoruz” şeklinde konuştu. Fındık toplamanın zorluklarını anlatan Sebiha Kurt da, “Bu yamaç arazide yürümek bile zorken biz dalları eğip fındık topluyoruz. Dalları eğmek zor ama biz Karadeniz kadını güçlü ve araziye alışkın olduğumuz için üstesinden geliyoruz. Başkası olsa bu arazilerde yürüyemez. Ancak fındık toplamak zor iştir. Yağmura dal eğersin yağmur gözüne düşer, sıcak olur nemden bunalırsın ama yine de üstesinden gelmek zorundayız” ifadelerini kullandı. Fındık, lezzetli ve besleyici bir kuru yemiş türü olup, dünya genelinde birçok kültürde popülerdir. Yüksek besin değerleri ve sağlık yararları sayesinde sağlıklı bir diyetin önemli bir parçası olarak kabul edilir. Fındığın faydaları; içerdiği sağlıklı yağlar, vitaminler, mineraller, protein ve antioksidanlarla ilgilidir. Fındık, tekli doymamış yağlar açısından zengin. Bu yağlar, kalp sağlığını korumada önemli bir rol oynar. Tekli doymamış yağlar, LDL (kötü) kolesterol seviyelerini düşürürken HDL (iyi) kolesterol seviyelerini artırmaya yardımcı olabilir. Bu durum, arterlerde plak oluşumunu engelleyerek kalp hastalığı riskini azaltır. Fındıkta bulunan omega-6 ve omega-9 yağ asitleri, iltihaplanmayı azaltabilir ve kalp-damar sağlığını destekler. Magnezyum ve potasyum gibi mineraller de kan basıncını düzenleyerek kalp sağlığını korur. Fındık, birçok temel vitamin ve mineral açısından zengindir. Özellikle E vitamini içeriğiyle dikkat çeker. E vitamini, güçlü bir antioksidan olup hücre zarlarını serbest radikal hasarından korur. Bu özellik, yaşlanma sürecini yavaşlatabilir ve cilt sağlığını iyileştirebilir. E vitamini bağışıklık sistemini güçlendirir ve göz sağlığını destekler. Fındık, aynı zamanda B vitaminleri, özellikle B6 vitamini ve folat bakımından zengindir. Bu vitaminler, sinir sistemi sağlığı için önemlidir ve enerji metabolizmasında kritik rol oynar. Fındıkta bulunan folat, hücre bölünmesi ve DNA sentezi için gereklidir. Bu da hamilelikte sağlıklı fetal gelişimi destekler. Fındık, bitkisel protein açısından iyi bir kaynaktır. Protein, kas gelişimi ve onarımı için gereklidir. Aynı zamanda vücudun genel fonksiyonları için hayati öneme sahiptir. Fındıkta bulunan proteinler, diyetlerinde et tüketmeyen veya sınırlayan kişiler için özellikle değerli olabilir. Lif içeriği de fındığın bir diğer önemli özelliğidir. Diyet lifi, sindirim sağlığını iyileştirir, bağırsak hareketlerini düzenler ve kabızlık gibi sorunları önler. Lifler kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesine yardımcı olabilir ve tokluk hissi sağlayarak kilo kontrolüne katkıda bulunur. Fındık, çeşitli antioksidanlar içerir. Bu antioksidanlar, hücreleri serbest radikallerin neden olduğu oksidatif strese karşı korur. Oksidatif stres, kronik hastalıkların gelişiminde önemli bir faktördür ve antioksidanların bu stresi azaltıcı etkisi, genel sağlık üzerinde olumlu etkiler yaratır. Fındığın içerdiği fitosteroller, iltihaplanma karşıtı özellikler gösterir. İltihaplanma, birçok kronik hastalığın altında yatan bir süreçtir ve fındığın düzenli tüketimi, vücuttaki iltihaplanma seviyelerini azaltabilir. Bu, özellikle romatoid artrit gibi inflamatuar hastalıkların belirtilerini hafifletmede yardımcı olabilir. Fındık, beyin sağlığına da katkıda bulunabilir. E vitamini ve diğer antioksidanlar, beyin hücrelerini oksidatif strese karşı koruyarak bilişsel fonksiyonların korunmasına yardımcı olur. Fındıkta bulunan magnezyum, sinir hücrelerinin düzgün çalışması için gereklidir. B6 vitamini, nörotransmitterlerin üretiminde rol oynar ve bu da ruh hali düzenlemesine yardımcı olabilir.