Giriş
Turşusu kurulmaya başlandı! Kilosu 70 TL: Bağırsakları motor gibi çalıştırıp C vitamini yüklüyor! En güçlü antioksidan, kemikleri betona çeviriyor
Afyonkarahisar'da mucizevi sebzenin hasadı yapılmıştı. Kalitesi ve fiyatı ile üreticinin yüzünü güldüren besinin turşusu yapılmaya başlandı, faydaları da saymakla bitmiyor. Peki, kilosu 70 TL'den satılan bu mucize ne faydaları neler? İşte yanıtı...
Türkiye'nin önemli yeşil fasulye üretim merkezlerinden birisi olan Afyonkarahisar'ın Şuhut ilçesinde fasulye piyasası bu yıl kalitesi ve fiyatı ile üreticisinin yüzünü güldürürken, üretici ve satıcılar bu sene adeta ‘altın çağı' yaşadıklarını belirtmişlerdi. Mucize besinin hasadı hemen hemen tamamlanmışken turşu yapanların favorileri arasında yer alan sebzeye talep de arttı. Peki, yeşil fasulyenin faydaları neler? www.posta.com.tr
YEŞİL FASULYENİN FAYDALARI NELERDİR?
Yeşil fasulye, birçok kültürde popüler olan ve çeşitli yemeklerde kullanılan besleyici bir sebzedir. Düşük kalorili, vitamin ve mineral bakımından zengin olan yeşil fasulye, sağlığa birçok fayda sağlar. İşte yeşil fasulyenin başlıca faydaları:
YÜKSEK BESİN DEĞERİNE SAHİPTİR
Yeşil fasulye, A, C, K vitaminleri ve folat bakımından zengindir. Ayrıca iyi bir lif kaynağıdır. Bu vitaminler ve mineraller, genel sağlığı korumak ve çeşitli vücut fonksiyonlarını desteklemek için gereklidir.
- A Vitamini: Göz sağlığını korur, bağışıklık sistemini güçlendirir ve cilt sağlığını destekler.
- C Vitamini: Güçlü bir antioksidandır, bağışıklık sistemini güçlendirir ve kollajen üretimini destekler.
- K Vitamini: Kan pıhtılaşmasını düzenler ve kemik sağlığını destekler.
- Folat: Hücre büyümesi ve DNA sentezi için önemlidir, hamilelikte fetal gelişimi destekler.
SİNDİRİMİ RAHATLATIR, KABIZLIĞI ÖNLER
Lif bakımından zengin bir sebzedir. Lif, sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur, kabızlığı önler ve bağırsak sağlığını destekler. Ayrıca, lifli gıdalar, tokluk hissi sağlayarak kilo kontrolüne yardımcı olabilir.
KALP SAĞLIĞINI DESTEKLER, KOLESTEROLÜ DENGELER
Kalp sağlığını destekleyen besinler içerir. Düşük kalorili ve düşük yağlı bir sebze olan yeşil fasulye, kan basıncını düzenlemeye yardımcı olur. Ayrıca, içeriğindeki lif, kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir, bu da kalp krizi ve felç riskini azaltır.
ANTİOKSİDAN ÖZELLİKLERE SAHİPTİR
Yeşil fasulye, vücutta serbest radikallerle savaşan antioksidanlar içerir. Bu antioksidanlar, hücre hasarını önleyerek yaşlanmayı geciktirir ve kanser gibi kronik hastalıklara karşı koruma sağlar. Yeşil fasulye içeriğindeki flavonoidler ve karotenoidler, genel sağlığı destekler.
KEMİK SAĞLIĞINI DESTEKLER
Kemik sağlığı için önemli olan kalsiyum, magnezyum ve K vitamini içerir. Bu mineraller, kemik yoğunluğunu artırır ve kemiklerin güçlü kalmasını sağlar. Düzenli yeşil fasulye tüketimi, osteoporoz ve diğer kemik hastalıklarına karşı koruma sağlayabilir.
GÖZLERİ ŞAHİN GİBİ YAPAR
Yeşil fasulye, göz sağlığını destekleyen A vitamini ve karotenoidler bakımından zengindir. Bu besinler, göz hücrelerini serbest radikallerden korur ve yaşa bağlı makula dejenerasyonu ve katarakt riskini azaltır.
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRİR
Bağışıklık sistemini güçlendiren C vitamini ve diğer antioksidanlar bakımından zengindir. Bu besinler, vücudun enfeksiyonlara karşı daha dirençli olmasını sağlar ve hastalıklara karşı koruma sağlar.
Yeşil fasulye, düşük kalorili, besleyici ve sağlığa birçok faydası olan bir sebzedir. Yüksek besin değeri, sindirimi destekleyici özellikleri, kalp sağlığını koruma ve bağışıklık sistemini güçlendirme gibi birçok yararı vardır. Yeşil fasulyeyi düzenli olarak diyetinize ekleyerek, genel sağlığınızı koruyabilir ve çeşitli hastalıklara karşı koruma sağlayabilirsiniz.
YEŞİL FASULYENİN BESİN DEĞERLERİ
Yeşil fasulye, düşük kalorili ve besleyici bir sebzedir. İçerdiği vitaminler, mineraller ve diğer besin öğeleri sayesinde sağlıklı bir beslenme için önemli bir katkı sağlar. İşte 100 gram (yaklaşık bir su bardağı) çiğ yeşil fasulyenin besin değerleri:
- Kalori: 31 kcal
- Karbonhidrat: 7.1 gram
- Şeker: 3.3 gram
- Protein: 1.8 gram
- Yağ: 0.2 gram
- A Vitamini: 35 µg (yaklaşık %4 DV)
- C Vitamini: 12.2 mg (yaklaşık %20 DV)
- K Vitamini: 14.4 µg (yaklaşık %18 DV)
- Folat: 33 µg (yaklaşık %8 DV)
- Kalsiyum: 37 mg (yaklaşık %4 DV)
- Demir: 1.03 mg (yaklaşık %6 DV)
- Magnezyum: 25 mg (yaklaşık %6 DV)
- Fosfor: 38 mg (yaklaşık %5 DV)
- Potasyum: 211 mg (yaklaşık %6 DV)
- Çinko: 0.24 mg (yaklaşık %2 DV)
- Manganez: 0.21 mg (yaklaşık %9 DV)
FASULYE TURŞUSU NASIL YAPILIR?
Malzemeleri
- 1 kilogram taze fasulye
- 4-5 diş sarımsak
- 1 su bardağı sirke
- 1 su bardağı kaya tuzu
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu
- 1 litre içme suyu
- İsteğe bağlı olarak maydanoz, dereotu veya acı biber
YAPILIŞI
- Fasulyeleri yıkayıp, uç kısımlarını temizleyin. Dilerseniz fasulyeleri uzunluğuna göre ortadan ikiye kesebilirsiniz.
- Büyük bir tencerede su kaynatın ve fasulyeleri 5-6 dakika kadar haşlayın. Haşladığınız fasulyeleri soğuk suya alarak şoklayın ve iyice süzün.
- Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın.
- Bir cam kavanozun tabanına bir miktar sarımsak yerleştirin. Üzerine haşlanmış fasulyeleri yerleştirin. Kat kat sarımsak ve fasulye dizmeye devam edin.
- Ayrı bir kapta 1 litre içme suyuna kaya tuzunu, sirkeyi ve limon tuzunu ekleyip karıştırın. Tuzun tamamen eridiğinden emin olun.
- Hazırladığınız tuzlu suyu kavanozdaki fasulyelerin üzerine dökün. Fasulyelerin tamamen suyun içinde kaldığından emin olun.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde 10-15 gün kadar bekletin. Fasulye turşusu bu süre sonunda lezzetini almış olacaktır.
Fasulye turşusu, yemeklerin yanında ferahlatıcı bir lezzet olarak tüketilebilir. Özellikle kış sofralarına renk katan bu turşuyu, yoğurtla karıştırarak ya da salatalara ekleyerek de değerlendirebilirsiniz. Afiyet olsun!