Giriş
Uzman diyetisyen 3 besini ısrarla tavsiye etti: Zararlı diye yıllardır yedirmiyorlar meğer kolesterol değeri sıfırmış, 24 saat tok tutma garantili!
Toronto merkezli diyetisyen Abbey Sharp denemenizi istediği "kötü" besinler listesini açıkladı. Bu liste içerisinde 'yok artık' dedirten o besin ise görenleri bir hayli şaşırttı. Yıllardır zararlı diye yedirilmeyen ama kolesterol değeri sıfır olan o besin bakın neymiş...
Sharp, paylaşmış olduğu bir sosyal medya paylaşımına "Diyet kültürü bu yiyecekleri şeytanlaştırmayı seviyor ama aslında bunlar sizin için oldukça faydalı olabilir!" notunu düştü. Toplum tarafından 'zararlı' bilinen ancak diyet listelerine eklenebilecek 3 besini de sıraladı.
PATATESLER
Patatesler çok fazla karbonhidrat içerdikleri için halk arasında kötü bir üne kavuştular. Onları kızarttığınızda, tuzladığınızda veya üzerine tereyağı döktüğünüzde hızla sağlıksız hale gelebilirler bu doğru. Ancak doğru tüketildiğinde bu besinlerden verim almak da mümkün.
Sharp, "Patatesler doğası gereği kilo aldırmaz" diye savundu.
Uzman isim, patateslerin potasyum, C vitamini ve B6 vitamini açısından iyi bir kaynak olduğunu söylüyor.
Doğası gereği yağ ve kolesterol içermeyen bu besin, dirençli nişasta içerebiliyor. Sindirimi zor olan ancak kan şekerini düzenlemeye yardımcı olabilen ve obeziteyi, kolon kanserini ve diyabeti önlemeye yardımcı olabilen bir lif türü olan dirençli nişasta, bu şekilde açıklandığında pek de korkutucu gözükmüyor.
Üstelik bu besin oldukça doyurucu. Sharp, insanların 38 farklı yiyecek tükettikten sonra ne kadar tatmin olduklarını takip eden 1995 tarihli bir araştırmaya atıfta bulundu. Haşlanmış patatesler en üst sırada yer aldı ve en düşük puan alan yiyecek olan kruvasanlardan yedi kat daha doyurucuydu.
Doğru tüketim şekliyle desteklendiğinde patatesler bir hayli sağlıklı olabiliyor. Amerikan Kalp Derneği patatesleri fırında, ızgarada veya buharda pişirmenizi ve kabuğuyla birlikte tüketmenizi öneriyor; çünkü lifler kabuğun altında yoğunlaşıyor.
Tuz ve ekşi krema yerine dereotu, kekik, taze frenk soğanı, soğan tozu, sarımsak tozu veya sade yoğurdu tercih ederek bu besini lezzetlendirebilir ve hem doyurucu hem de besleyici bir öğün elde edebilirsiniz.
YUMURTA SARISI
Daha hafif bir lezzet için patateslerinizi yumurta sarısıyla birlikte püre haline getirebilirsiniz.
Sharp, "Uzun zamandır diyet kültürünün yumurta sarısını, özellikle de atardamarlarınızı bir gecede sertleştirecek yağlı kolesterol bombaları olarak resmettiğini düşünüyorum" dedi.
Büyük bir yumurtanın sarısında 200 mg kolesterol var, ancak Sharp'ın da belirttiği gibi "Artık beslenme kolesterolünün kan kolesterolümüzü etkilemediğini biliyoruz."
Harvard Üniversitesi'nin raporuna göre, kalp hastalığı ve felç riskinin bir göstergesi olan kan kolesterolü üzerindeki en büyük etken, yediğiniz besinlerle aldığınız kolesterol miktarı değil, tükettiğiniz yağlar ve karbonhidratlardır.
Sharp, yumurta sarısının beyin ve sinir sistemi fonksiyonları için önemli olan D vitamini ve kolin gibi temel besinleri içerdiğini ve yumurtanın toplam proteininin yarısına kadarını içerdiğini söylüyor. Ülkemizde Canan Karatay başta olmak üzere pek çok kıymetli uzman da bu görüşü destekler nitelikteki açıklamaları ile son yıllarda dikkat çekiyor.
TAM YAĞLI SÜT ÜRÜNLERİ
Sharp son olarak, insülin duyarlılığını artırıp vücut yağını azaltabilen konjuge linoleik asit, bağırsak sağlığı için faydalı olan bütirat ve beyin gelişimi için hayati önem taşıyan gangliosidler içerdiği için yoğurt gibi tam yağlı fermente süt ürünlerini övdü.
"Son araştırmalar tam yağlı süt ürünleri ile kalp damar hastalıkları arasında bir ilişki bulmazken, diğer araştırmalar tam yağlı süt ürünlerinin obezite ve kilo alma riskini azaltabileceğini buldu " dedi.
Harvard, az yağlı süt ürünlerini tam yağlı süt ürünleriyle, örneğin bir bardak %1 veya yağsız süt ve tam yağlı yoğurtla birlikte tüketmenizi öneriyor.
Sharp, sosyal medyada "sağlığa zararlı" yiyeceklere atıfta bulunarak, "Sanırım öğrenmemiz gereken çok şey var" diye açıklamalarını şimdilik sonlandırdı.