Vakti olmayanlar için pratik 14 yemek tarifi

PİZZA BÖREK TARİFİPizza börek malzemeler3 adet yufka125 gram tereyağı2 su bardağı süt2 adet yumurta1/2 bağ maydanoz3 adet domates4-5 dal taze soğan250 gram kaşar peyniriDilimlenmiş sucuk1 adet kırmızı biber2-3 adet köy biberiKarabiberKekikTuzPİZZA BÖREK YAPILIŞIÖncelikle tereyağını tavada eritin.Bu esnada kaşar peyniri, sucuk, maydanoz, biber ve taze soğanı uygun şekilde dilimleyin.Eriyen tereyağını geniş cam bir kabın içerisine dökün.Üzerine 2 bardak sütü ekleyerek karıştırın.Sütün içerisine yumurtaları da ilave ettikten sonra tekrar karıştırın.Domates dışındaki dilimlediğiniz tüm malzemeleri sütlü karışımın içerisine ekleyin.Bu esnada bir adet yufkayı yağlanmış fırın tepsisinin içerisine yerleştirin.İkinci yufkayı rulo şeklinde (içi boş olarak) sarın. Sardığınız yufkayı çok ince dilimler halinde kesin.Kestiğiniz yufkaları elinizle düzelttiğinizde makarna hamuru gibi gözükmelidir.Kestiğiniz yufkaları fırın tepsisindeki yufkanın üzerine ekleyin ve dağıtın.Üçüncü yufkayı da aynı şekilde rulo yapıp keserek tepsideki yufkanın üzerine yerleştirin.Fırın tepsisindeki yufkanın kenarlarını kıvırarak kalınlaştırın.Yufkanın üzerine hazırladığınız iç harçlı karışımı ekleyerek her yerine yaydırın.Cam kasenin dibinde kalan sütlü karışıma dilimlenmiş domatesleri batırın ve yufkaların üzerine yerleştirin.Son olarak kasede kalan sosu, yufkanın kenarlarına sürün.Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 20-25 dakika pişirin.Pişen pizza böreği, dilimleyerek servis edebilirsiniz. Körili mantarlı tavuk malzemeler250 gram tavuk göğsü4-5 adet mantar1 tatlı kaşığı köri100 ml. krema1 tatlı kaşığı tereyağı1 adet havuç1 adet kırmızı biberTuzKarabiberKÖRİLİ MANTARLI TAVUK YAPILIŞIÖncelikle tavayı ısıtın ve tereyağını eritin.Tavuk göğsünü küçük küçük kesin. Tereyağı eriyince tavukları içine alarak kavurun. Mantarları temizledikten sonra doğrayın ve tavukların üzerine ilave edin.Havuç ve kırmızı biberleri de uzun uzun doğrayın. Ardından tavaya ekleyin.Tavukların üzerine köri, tuz ve karabiberi ekledikten sonra birkaç kez daha karıştırın.Ardından kremayı ekleyerek ocağın altını kısın.Tavukları kremayı çekinceye kadar ocakta pişirin. Klasik köfte malzemeler1 soğanYarım demet maydanoz500 gr dana kıyma1 yumurta1 çay kaşığı zeytinyağı1 çay kaşığı kimyon1 çay kaşığı karabiber1.5 yemek kaşığı galeta unuTuzKLASİK KÖFTE YAPILIŞIKöfte harcını hazırlamak için, soğanları rendeleyin ve maydanozları ince ince kıyın. İsterseniz, bir diş sarımsak da ekleyebilirsiniz.Soğan, maydanoz, kıyma, yumurta, zeytinyağı ve tuzu bir kaba alıp iyice yoğurun. Bu sırada istediğiniz baharatları da ekleyerek yoğurmaya devam edin.Hazırladığınız harcın üzerini streç filmle kapatarak yarım saat buzdolabında dinlendirin. Ardından harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. 1 cm olacak şekilde üzerine bastırarak yassılaştırın.Tüm harcı aynı şekilde hazırladıktan sonra ızgara veya az yağ eklenmiş tavada pişirin. Pişen köfteleri kap içine alarak sıcak bir şekilde servis edin. Kıymalı makarna malzemeler1 paket spagetti makarnaSosu içinYarım çay bardağı zeytinyağı1 soğan2 diş sarımsak250 g kıyma1 yemek kaşığı domates salçası1 tatlı kaşığı biber salçası1 dal kereviz sapı1 küçük havuçTuzKarabiberKIYMALI MAKARNA YAPILIŞIİlk olarak spagetti makarnayı haşlayın ve suyunu süzün.Sosu için zeytinyağını bir sos tenceresinde ısıtın. Küp küp doğradığınız soğanı ve ezdiğiniz sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.Kıyma ve salçaları da bu karışıma ilave edip kıymanın rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.İnce doğranmış kereviz sapı ve rendelenmiş havucu ekleyerek harcı tuz ve karabiberle tatlandırın.Makarnayı haşladığınız sudan bir kepçe kadar ilave edip sos suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu süzdüğünüz makarnayı kıymalı sosa ekleyip iyice karıştırın. Nohut dürümü malzemeler1,5 su bardağı haşlanmış nohut¼ demet maydanoz1 adet kapya biber1 adet kuru soğan2 adet lavaş ya da tırnak pide4 yemek kaşığı zeytinyağıTuz1 tatlı kaşığı acı kırmızı pul biber1 çay kaşığı kimyon1 tatlı kaşığı sumak1 çay kaşığı karabiberNOHUT DÜRÜMÜ YAPILIŞIİlk olarak nohutları haşlayın. Dilerseniz bir gece önceden odun fırınında da pişirebilirsiniz.Bir kap içerisine doğranmış soğan, maydanoz ve sumak koyun. Karışımı elinizle harmanladıktan sonra, kapya biberi de ilave edin.Tepsi içerisine lavaşı koyun ve içerisine haşladığınız nohutları ekleyin. Üzerine maydanozlu karışımı ekleyin ve baharatları dökün.Ardından lavaşın kenarlarını kıvırın ve rulo şeklinde sarın. Kabak mücveri malzemeler3 kabak3 taze soğanKarabiber1 demet dereotu75 gr beyaz peynir2 yumurta2 yemek kaşığı un1 çay kaşığı toz beyaz biber1 çay kaşığı tuzKızartmak için1.5 su bardağı zeytinyağı veya ayçiçek yağıKABAK MÜCVERİ YAPILIŞIÖncelikle kullanılacak kabakları iyice yıkayın. Uçlarını kesin ve kabuklarını soyun.Kabakları, rendenin ince tarafıyla büyük bir kaseye rendeleyin. Hafif bir şekilde sıkarak suyunu süzün.Taze soğanları temizledikten sonra doğrayın. Dere otlarını da yıkayın ve ince ince kıyın.Tuzu alınmış beyaz peyniri elinizle ufalayın. Rendelenmiş kabağa kalan malzemelerden un ve yumurtayı da ilave edin ve hepsini karıştırın.2-3 yemek kaşığı ay çiçek yağını tavada ısıtın. Yemek kaşığı dolusu mücver harcını yağa dökün.Harcın üzerine kaşığın tersiyle hafifçe bastırıp yassılaştırın. Her iki tarafını da kızartın.Kızaran mücverleri kağıt havlu üzerine alın. Servis tabağına dizip üstlerine karabiber serpin. Fesleğen soslu makarna malzemeler1 paket hazır makarna (Penne, spagetti vs isteğe göre)150 gr taze fesleğen½ su bardağı zeytinyağı4 yemek kaşığı parmesan peyniri200 ml krema FESLEĞEN SOSLU MAKARNA YAPILIŞIÖncelikle bir robot içerisine fesleğenler kurutularak eklenir ve zeytinyağı ile birlikte çekilir.Makarna bir tencere içerisinde haşlanır ve aldante bırakılır. (Makarna çok fazla pişirilirse doku olarak hoş bir hal almaz.)Bir tavaya krema eklenir ve biraz ısındığı sırada fesleğenli karışımı, parmesan peynirini ilave edildikten sonra isteğe göre tuz ilave edilir ve karıştırılır. (Krema fazla ısınırsa kesilir.)Krema fokurdamaya başladıktan sonra makarnayı ilave edip 2-3 dk karıştırılır ve altı kapatılır, servis edilir. Islak hamburger malzemeler4 hamburger ekmeğiKöftesi için350 g kıyma1 yumurta4 - 5 dal maydanozTuzKarabiber2 yemek kaşığı galeta unuSosu için5 domates3 diş sarımsak3 yemek kaşığı ketçap1 yemek kaşığı salçaTuzKarabiberZeytinyağıISLAK HAMBURGER YAPILIŞIKöfte için gerekli olan malzemeyi bir yoğurma kabına alıp yoğurun. İri parçalar kopartıp hamburger köftesi şekli verin. Yağsız tavada pişirin.Sosu için zeytinyağı hariç tüm malzemeyi blenderdan geçirip püre haline getirin. Zeytinyağını tavada ısıtın. Domatesli sosu ilave edip kaynatın.Hamburger ekmeklerini ortadan ikiye kesip pişen domatesli sosun içine batırıp çıkarın. İçlerine köfteleri yerleştirin.Köfteleri pişirdiğiniz tavaya iyice ıslatarak yağlı kağıt koyun. Hamburgerleri ıslak fırın kağıdının üzerine koyup tavanın kapağı kapalı olarak ekmekler iyice yumuşayana kadar birkaç dakika pişirin. Sıcak servis yapın. Kızarmış pilav malzemelerYarım su bardağı pirinçYarım kırmızı soğan100-200 gram tavuk göğsü2 diş sarımsakKarabiberKırmızı biberZerdeçalZencefil tozuTuzTatlı soya sosuTaze soğanHaşlanmış havuçKIZARMIŞ PİLAV YAPILIŞIİlk olarak tavukları kuşbaşı şeklinde doğrayın. Bir kabın içinde soya sosu ile harmanlayın.Tavukların üzerine karabiber ve tuz serpiştirdikten sonra kenarda bekletin.Bu esnada küçük bir tavanın içerisinde pirinçleri haşlayın.Teflonun içine az miktarda yağ ekleyin. Tavaya tavuk etini koyarak soteleyin.Biber, sarımsak ve soğanları küçük küçük doğrayın. Haşlanmış havuçları da küp şekilde doğrayın.Tavuğun üzerine sarımsak, biber ve soğanı ekleyin.Malzemeleri karıştırdıktan sonra zerdeçal, karabiber, tuz ve zencefil tozunu ekleyerek harmanlayın.Tavanın yarısını boş bırakın. Bu kısma haşlanmış pirinçleri ekleyin.Pirinçleri soteledikten sonra tavuk eti ile karıştırın. Son olarak havuçları da ekleyerek tüm malzemeleri karıştırın. Fırında karışık sebze malzemeler2 kabak2 patlıcan4 domates2 patatesYarım su bardağı zeytinyağıKekikBiberiyeTuzKarabiberFIRINDA KARIŞIK SEBZE YAPILIŞIPatateslerin kabuklarını soyun. Kabak, patlıcan, domates ve patatesleri halka dilimleyin.Bir kapta zeytinyağı, kekik, biberiye, tuz ve karabiberle birlikte bütün doğranmış sebzeleri iyice harmanlayın.Kullanacağınız tepsinin altına yağlı kağıt serin.Bir tavanın içine zeytinyağı, domates ve sarımsakları ekleyin ve kavurun.Hazırladığınız tepsiyi, önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Domates ve sarımsakları da üzerine ilave edin. Fırında bebek patates malzemeler1 kg bebek patates3-4 diş sarımsak 10 diş arpacık soğanTuz KarabiberZeytinyağı1 dal taze biberiye1 kaşık tereyağı FIRINDA BEBEK PATATES YAPILIŞIBebek patatesleri bütün bir şekilde fırın tepsisine alalım.Arpacık soğanları soyalım ve bütün bir şekilde patates olan tepsiye alalım.Sarımsakların yarısını ezelim ve patatesleri sarımsak zeytinyağı tuz ve karabiberle harmanlayıp önceden ısıtılmış 180-200 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika pişirelim.Piştikten sonra patatesleri ikiye bölerek tüm sebzeleri tavaya alalım tereyağı ve biberiye yaprakları ve kalan 2 diş ezilmiş sarımsakla beraber tavada çevirelim ve sıcak servis edelim. Karnabahar kızartması malzemeler1 küçük karnabahar1 su bardağı un2 yumurta (akları ve sarıları ayrılmış)175 gr maden suyuTuz3 yemek kaşığı kapariYarım limon1 çay bardağı kıyılmış maydanozKızartmak içinAyçiçeği yağıKARNABAHAR KIZARTMASI YAPILIŞIKarnabaharı iri parçalara ayırın. Kaynamış suda 5 dakika haşlayın ve süzerek soğumaya bırakın.Yumurta sarıları, un, maden suyu ve tuzu bir kasede karıştırın.Yumurta aklarını temiz ve kuru bir kapta mikserle iyice çırpın ve unlu karışıma ekleyerek kaşıkla söndürmeden karıştırın.Karnabaharları önce una sonra karışıma batırarak kızgın yağda 2-3 dakika kadar kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.Kıyılmış maydanoz, kapari ve limon suyunu karıştırıp karnabaharların üzerine serpiştirin. Ürgüp köftesi malzemeler500 gram dana kıyma1 adet kuru soğan7 adet patates1 tutam maydanoz3 diş sarımsak3 yemek kaşığı irmik1 adet yumurta1 çay kaşığı karabiber1 tatlı kaşığı tuzKızartmak için:Fındık yağUnÜRGÜP KÖFTESİ YAPILIŞIİlk olarak patateslerin kabuklarını soyun.Patatesleri rendeleyip suyunu çıkartın ve bol yağ ile kızartın.Kıymayı geniş bir kabın içine alın.Üzerine patates, kuru soğan ve sarımsak rendeleyin.Ardından yumurta ve irmik ekleyerek yoğurun.Maydanozları ince ince kıyın.Köfte harcına maydanoz, tuz ve karabiberi ekledikten sonra tekrardan yoğurun.Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve parmak şekli verin.Bir tabağın içerisine un koyun.Şekil verdiğiniz köfteleri una bulayın ve yağda kızartın. Tavuklu buritto malzemeler2 adet lavaş, tortilla ya da krep2 adet tavuk göğsü ya da tavuk pirzola6 yemek kaşığı pilav6 yemek kaşığı barbunya yemeği veya konserve fasulye2 yaprak marul ya da kıvırcık100 gr. rendelenmiş kaşar peyniri2 adet rendelenmiş domates2 yemek kaşığı sıvı yağ1 adet soğan2 - 3 diş sarımsak1 adet kapya biber1 adet yeşil biberBir tutam tuzBir tutam karabiberBir tutam kırmızı toz biber, pul biberKimyon ya da zerdeçalTAVUKLU BURİTTO YAPILIŞISoğanlar yarım ay şeklinde, sarımsaklar ince ince doğranır ve sıvı yağda kavurulmaya başlanır. Damak zevkinize göre hafif diri kalabilirler.Tavuk etleri ve kapya biber jülyen doğranır, tavaya eklenir.Tuz ve baharatlarla birlikte 10 dakika kadar daha pişirilir.Lavaşa domates rendesi sürülür, kaşar peyniri dizilir.Marul üzerine sırasıyla pilav ve fasulyeden 3 kaşık alınarak yayılır.Tavadaki harçtan alınıp tüm malzemelerin üzerine yerleştirilir.Lavaşın her tarafı kapalı olmalıdır. Zarf ya da şişkin bir dürüm şeklinde itinayla katlanır. Birleştirme yeri hafif ıslatılarak kapatılır.Kapatılan yüzeyi tavaya gelecek şekilde ısıtılır. Bu işlem için tost makinesi de kullanabilirsiniz.Yeteri kadar ısındığında servis tabağına alabilirsiniz.Ortasından çapraz gelecek şekilde keserek arzuya göre ya da sade şekilde servis edebilirsiniz.