Van'da hasadı başladı! Kilosu 200 TL: 'Kışın habercisi' olarak biliniyor, avuç avuç yiyince kolesterolün kökünü kurutuyor, kan şekerini dengeleyip kemikleri beton gibi yapıyor

Daha çok dağlık alanlarda herhangi bir bakıma ihtiyaç duymadan yetişen ve kışın habercisi olarak da bilinen yabani meyve alıç, tezgahlardaki yerini aldı. Özellikle eylül aylarının sonunda satışa çıkarılan alıç, soğuk havaların gelmesiyle birlikte büyük ilgi görüyor. Peki, alıcın faydaları nelerdir? Alıç neye iyi gelir, nasıl tüketilir? Fındık büyüklüğünde, ekşimsi tadıyla bilinen bu meyve; sarı, kırmızı ve turuncu renklerde bulunuyor. Yöre halkı alıcı sadece taze olarak tüketmekle kalmıyor, aynı zamanda marmelat ve reçel yapımında da kullanıyor. Alıcın tezgahlara çıkması ise sıcak günlerin sona erdiğinin bir işareti olarak kabul ediliyor. Konuya ilişkin konuşan Rıfat Dirli, yumuşan meyvesinin kışın habercisi olduğunu belirtti. Genellikle sonbahar aylarında bu meyveyi sattığını ifade eden Dirli, “Yumuşan dağlarda yetişiyor. Doğal ve yöresel bir meyvemizdir. Bunları Malatya’dan getirdim. Van ilinin yumuşanı daha piyasaya çıkmadı. Köylüler tarafından toplanan bu meyveleri biz de satıyoruz. Daha çok Van, Malatya, Adıyaman ve Elazığ’da yetişiyor. Van’ın meyvesi de olgunlaştı ama yağmurdan dolayı gidemedik. Şu an kilosu 200 lira ama Van meyvesi çıkarsa fiyatı düşecektir” dedi. Alıç, hem besin değeri yüksek hem de sağlık açısından pek çok faydası bulunan bir meyvedir. Özellikle geleneksel tıpta yer alan alıç, günümüzde de modern tıp tarafından incelenmekte ve yararları daha iyi anlaşılmaktadır. İlk olarak kalp sağlığı üzerindeki olumlu etkileri dikkat çekmektedir. Alıç, içerdiği antioksidanlar ve flavonoidler sayesinde damarları genişletir, kan akışını artırır ve kan basıncını dengelemeye yardımcı olur. Bu özellikleri, kalp krizi ve inme gibi kardiyovasküler hastalık riskini azaltır. Sindirim sistemi üzerinde de olumlu etkileri bulunan alıç, yüksek lif içeriği sayesinde bağırsak hareketlerini düzenler. Lif, sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına katkıda bulunur, kabızlık sorununu azaltır ve genel sindirim sağlığını iyileştirir. Alıç, aynı zamanda mide asidini dengeler, mide rahatsızlıklarını hafifletebilir ve sindirimi kolaylaştırır. Bağışıklık sistemini güçlendirmesi, alıçın diğer bir önemli özelliğidir. C vitamini ve diğer antioksidan bileşenler açısından zengin olan alıç, vücudu serbest radikallere karşı korur ve hastalıklara karşı direnç kazandırır. Özellikle soğuk kış aylarında alıç tüketmek, gribal enfeksiyonlara karşı korunmaya yardımcı olabilir. Alıçın ruh sağlığı üzerindeki etkileri de göz ardı edilmemelidir. İçerdiği bazı bileşenler, stres ve anksiyete seviyelerini azaltmaya yardımcı olabilir. Alıç, sakinleştirici etkisi sayesinde ruh halini iyileştirir, böylece daha dengeli ve huzurlu bir yaşam sürmeye katkı sağlar. Cilt sağlığına olan faydaları da alıçın değerli yönlerinden biridir. Antioksidan özellikleri sayesinde, ciltteki yaşlanma belirtilerini azaltabilir ve sağlıklı bir görünüm kazandırabilir. Alıç, aynı zamanda sivilce ve akne gibi cilt sorunlarına karşı da etkili olabilir, cildin daha canlı ve taze görünmesini sağlar. 1 kg alıç1 litre su100-150 g şeker (isteğe bağlı)1 yemek kaşığı sirke annesi veya organik elma sirkesi Alıçları yıkayıp, saplarını ayıklayın. İsterseniz, alıçları dörde kesebilirsiniz.Alıçları bir cam kavanoza yerleştirin.Şeker kullanacaksanız, suyun içinde eritin ve ekleyin. Karışımın üzerine sirke annesini veya elma sirkesini ekleyin. Kavanozun ağzını temiz bir bezle kapatın ve lastik veya ip ile sabitleyin. Havalandırma için bezin geçirgen olması önemlidir.Kavanozu serin ve karanlık bir yere koyun. 2-4 hafta bekleyin. Her birkaç günde bir karıştırın.Fermentasyon süresi sonunda, karışımı temiz bir şişeye süzün. Sirkenizin rengi ve kokusu hoş geliyorsa, hazır demektir.Alıç sirkesini serin ve karanlık bir yerde saklayın. İstediğiniz gibi salatalarda veya içeceklerde kullanabilirsiniz.