Veganların severek yiyeceği 5 tarif

Hayvansal gıdaların olmadığı bir beslenme türü olan vegan beslenme, veganlar için yemek çeşitliliğini kısıtlıyor. Veganların rahatlıkla tüketebileceği birbirinden lezzetli vegan tarifler haberimizde. İsveç usulu vegan ıspanak çorbası malzemeleri700 gram ıspanak1 adet orta boy patates1 adet küçük havuç1 adet sebze bulyon2 çorba kaşığı kinoa tozuYarım mor lahana4 adet mandalina suyuTuzKarabiber1 bardak suİsveç usulü vegan ıspanak çorbası yapılışıPatates ve havucu yumuşayana kadar haşlayın. Temizleyin ve kenara ayırın. Diğer tüm malzemeleri blendera yerleştirin ve yüksek hızda tamamen pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar çalıştırın. Patates ve havucu suyla birlikte ekleyin ve orta ateşte 4-5 dakika kaynamaya bırakın. İnce dilimlenmiş mor lahana ve renkli karabiber ile süsleyin. Mandalina ile servis edin. Vejeburger malzemeleri4 adet portobello mantarı1 su bardağı su1/3 su bardağı soya sosu1 yemek kaşığı taze biberiye1 adet beyaz soğan2 yemek kaşığı zeytinyağı1 tatlı kaşığı balsamik sirke1 adet kırmızı dolmalık biberYarım demet rokaVejeburger yapılışıPortobello mantarlerını yıkayıp, kuruladıktan sonra saplarını kesin. 1 su bardağı su, soya sosu ve taze biberiyeyi karıştırın ve mantarın baş kısımlarını bu sosa koyup, buzdolabınızda 30 dakika kadar bekletin. Beyaz soğanı kalın ve yuvarlak dilimler şeklinde doğrayın. Önceden zeytinyağı ile ısıttığınız tavaya soğanlarınızı atın ve kavurun. Balsamik sirke ekleyerek karamelize edin. Kırmızı dolmalık biberin içini temizledikten sonra şeritler halinde kesin. Yüksek ısıda ısıttığınız tavanızda, beklettiğiniz mantar karışımını ve kırmızıbiberleri karıştırarak 10 dakika kadar pişirin. Hamburger ekmeklerinizin tabanına önce rokayı dağıtın. Mantar karışımınızı da yerleştirdikten sonra karamelize ettiğiniz soğanlardan ekleyin, burgerlerinizi kapatın. Vegan salata malzemeleriKıvırcıkTaze fasulyeTurpKara lahanaSalatalıkVegan salata yapılışıTüm malzemeleri, güzelce yıkayın ve istediğiniz büyüklükte doğrayın. Zeytinyağı, limon ya da balzamik sirke ile tatlandırarak servis yapın. Vegan İsveç köftesi malzemeleri100 gram granül bezelye proteini1 orta boy soğan1 çay kaşığı sarımsak tozu3 çorba kaşığı zeytinyağı1 kırmızı ve yeşil biber1 büyük karalahana yaprağı200 gram nohut unu4 çorba kaşığı bitkisel maya1 vegan sebze bulyon1 çorba kaşığı Hindistan cevizi yağı1 çorba kaşığı un200 ml soya sütü2 çay kaşığı vegan hardal3 çorba kaşığı soya sosu100 mililitre sıcak suTaze nane yapraklarıLingonberry reçeliVegan İsveç köftesi yapılışıBezelye granüllerini sıcak suda 5 dakika bekletin, kabardığında süzgeç yardımıyla süzün ve kenara koyun. Soğan, zeytinyağı, sarımsak, karalahana yaprağı, biberler, nohut unu, 2 kaşık maya, vegan bulyon ve bir tutam tuzu blender'ın içine yerleştirin, bezelye granüllerini de ekleyerek yüksek hızda iyice karışıp hamur haline gelene kadar çalıştırın. Fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirin ve fırını 200 dereceye ayarlayın. Elde ettiğiniz hamurdan yuvarlak küçük toplar yapıp fırın tepsisi içine yerleştirin. Üstü pembeleşinceye kadar pişirin. Ayrı bir wok tavasında Hindistan cevizi yağı, 2 kaşık bitkisel maya, soya sütü, su, hardal, un ve soya sosunu topaklanmaya kalmayana kadar kısık ateşte karıştırın. Beşamel sosu kıvamına gelince, fırından çıkardığınız sebze toplarını içine atarak karıştırın. Taze nane yaprakları ve biberiye ile süsleyebilir, lingonberry reçeli ile servis edebilirsiniz. Yaban mersinli vegan maş fasulyesi malzemeleri1 bardak maş fasulyesi1 adet orta boy soğan1 çay kaşığı deniz tuzu2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı2 diş sarımsak1 adet chili biberi2 adet yeşil biber1 adet dolmalık sarı biber60 gram yaban mersini2 çorba kaşığı soya sosuÇeyrek demet yeşil soğan3 adet mandalinanın suyuYaban mersinli vegan maş fasulyesi yapılışıMaş fasulyelerini ılık suda 2-3 saat bekletin, süzün, 20 dakika boyunca fazla yumuşak olmayacak şekilde haşlayın ve kenara koyun. Bir tavada sarımsak ve soğanı zeytinyağı ile karıştırarak karamelize edin. Ardından üç renk biberleri küçük küçük doğrayarak ekleyip soya sosunu da katıp orta ateşte pembeleşinceye kadar pişirmeye devam edin. Diğer kalan tüm malzemeleri tavaya atarak bir dakika iyice karışana kadar çevirin. Maş fasulyelerini tavaya aktaralım ve 2-3 dakika yüksek ateşte mandalina suyunu çekip sosla iyice karışıncaya kadar çevirin.