Giriş
Yılın son hasadı başladı! Demeti 6 TL: K vitamini depolarını fullüyor, kemikleri beton gibi yapıyor, dünyanın en zengin potasyum kaynağı
UNESCO Dünya Kültür Mirası Listesi’nde yer alan, 8 bin yıldır kesintisiz tarım yapılan Diyarbakır Hevsel Bahçeleri’nde sezonun son hasadı yapılıyor. Peki, yılın son hasadında hangi yeşillikler var?
33 medeniyete ev sahipliği yapan kentte, 8 bin yıllık Hevsel Bahçeleri'ndeki verimli topraklarda yılda dört ürün ekilip hasadı yapılıyor. Sebze ve yeşilliğin birçok türü burada ekilip sebze hali ve semt pazarlarında doğal ürünler olarak satılıyor.
TARLADA KALANLARIN HASADI YAPILIYOR
Sonbahar mevsiminin son günlerinde tarlada kalan roka, pazı, yeşil soğan ve dereotu gibi ürünlerin hasadı yapılıyor.
YILDA 3-4 KEZ ÜRÜN YETİŞTİRİLİYOR
Üretici Sedat Hülük, Hevsel Bahçeleri'nde yılda 3-4 defa ürün yetiştirdiklerini, şu anda marul kaldığını, pazı yaprağı, ıspanak, dereotu, roka ve yeşil soğan yetiştirdiklerini söyledi.
Bunlar son hasatları olduğunu belirten Hülük, "Sezonu kapatıyoruz, hava soğuk oldu. Komşularım sebze haline gönderiyor, bazıları pazarcı gelip burada alıyor. Ben kendim satıyorum. Burada demeti 6-7 lira arası. Pazara götüren de 10-15 liradan veriyor. Toprağı çok bereketli" dedi.
PAZININ FAYDALARI NELERDİR?
Pazı, sağlıklı beslenme için oldukça faydalı bir sebzedir ve birçok vitamin ile mineral içerir. Özellikle A vitamini, C vitamini, K vitamini, folat, demir, kalsiyum ve magnezyum gibi besin öğeleri açısından zengindir.
Pazının bu vitamin ve mineraller açısından yüksek olması, bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur. Özellikle C vitamini, vücudun enfeksiyonlarla savaşmasını kolaylaştırır, hücre hasarını önler ve cildin sağlıklı görünmesini destekler. Ayrıca, A vitamini içeriği sayesinde göz sağlığını iyileştirmeye de katkı sağlar.
Pazı, lif içeriği yüksek bir sebze olduğu için sindirim sistemine büyük fayda sağlar. Yüksek lif oranı, sindirim süreçlerinin düzgün çalışmasına yardımcı olur, kabızlık problemlerini önler ve bağırsak sağlığını iyileştirir. Lif ayrıca, kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur ve uzun süre tokluk hissi sağlayarak aşırı yemek yemeyi engeller. Bunun yanı sıra, pazıdaki lif, kötü kolesterol seviyelerinin düşürülmesine de katkı sağlar.
Kalsiyum ve magnezyum gibi mineraller açısından zengin olan pazı, kemik sağlığını destekler. Bu minerallerin birleşimi, kemiklerin güçlenmesini sağlar ve osteoporoz gibi kemik erimesi hastalıklarının riskini azaltır. Ayrıca, pazı, kalp sağlığı üzerinde de olumlu etkiler yapar. Magnezyum ve potasyum içeriği sayesinde kan basıncını düzenler ve kalp damar sağlığını iyileştirir. Bu da kalp hastalıkları riskini azaltan önemli bir faktördür.
Pazı, antioksidan özellikler gösteren bileşikler içerir. Antioksidanlar, serbest radikallerin vücutta birikmesini engelleyerek hücre hasarını önler.
Bu, kanser gibi kronik hastalıkların oluşumunu engellemeye yardımcı olabilir. Pazıda bulunan flavonoidler ve diğer fitokimyasallar, vücuttaki iltihaplanmayı azaltmaya da yardımcı olur. Düzenli olarak pazı tüketmek, hücresel yaşlanma sürecini yavaşlatabilir ve genel sağlığı iyileştirebilir.