Yozgat’ta hasadı başladı! Adeta doğanın gizli hazinesi: Sindirim sistemini fişek gibi çalıştırıyor, uyku düzenini hizaya sokuyor, antibiyotik etkisiyle iltihabın kökünü kazıyor

Yozgat Bozok Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gedikhasanlı Bilal Şahin Uygulama ve Araştırma İstasyonu’nda üretimi yapılan kiraz hasadının ardından vişne hasadına da başlanıldı. Araştırma merkezinde bu yıl bir ton vişne hasadı bekleniyor. İşte tüm detaylar… Yozgat Bozok Üniversitesi Ziraat Fakültesi Uygulama ve Araştırma alanlarında yöreye uygun bitki adaptasyonu üzerinde çalışmalarını sürdürüyor. Ziraat Fakültesi öğrencileri, öğretim dönemleri içerisinde 4 bölgede kurulan yaklaşık 3 bin dönümlük uygulama bahçelerinde tarla bitkileri, sebze, meyve ve süs bitkilerinin farklı çeşitlerini yetiştirip, sonuçlarını çiftçilerle paylaşıyor. Öğrenciler ayrıca uygulama ve araştırma merkezlerinde teorik eğitimin yanında uygulamalı eğitim de alarak mesleğe hazırlanıyorlar. Yozgat ekolojisinin meyveciliğe çok uygun olduğunu, bölgeye uygun çeşitleri belirlemeye çalıştıklarını söyleyen Yozgat Bozok Üniversitesi Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Aysen Koç, “Gedikhasanlı Bilal Şahin Uygulama ve Araştırma İstasyonu’nda çalışmalarımızı bu 110 dönümlük arazi üzerinde gerçekleştiriyoruz. Öğrencilerimize teorik bilgilerin yanı sıra burada uygulamalı eğitimler veriyoruz. Burada farklı türlerimiz var, Yozgat ekolojisine uyum gösterenler üzerinde fazlaca çeşit deneyerek en iyiyi ortaya koymaya çalışıyoruz.” dedi. Meyve bahçesinde ilk olarak kiraz hasadı gerçekleştirdiklerini şimdi de vişne hasadına başladıklarını da belirten Doç. Dr. Koç, “Bahçemizde 8 çeşit kirazımız var ve bayram öncesi hasadımıza başlayıp sona erdirdik. 2017 yılında aşıladığımız Kütahya vişnemizin şu an hasat dönemindeyiz. Bunun devamında armut ve elma hasadımız da başlayacak. Burada yapılan çalışmalar neticesinde öne çıkan ürünleri Tarım ve Orman İl Müdürlüğü vasıtasıyla üreticilerle paylaşarak yayımını yapmaya çalışıyoruz. Bu yıl kirazdan yaklaşık 1 tona yakın satışımız oldu, vişne de de yine 1 tona yakın hasat bekliyoruz. Hasat edilen meyvelerimiz tarımsam araştırma uygulama merkezinde döner sermaye üzerinden satış ofisimizde vatandaşlarımıza ve akademisyenlerimize sunuyoruz.” şeklinde konuştu. Vişne, düşük kalorili bir meyve olmasına rağmen yüksek miktarda vitamin ve mineral içeriyor. C vitamini bakımından zengin olması sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı oluyor. A vitamini, potasyum, demir ve kalsiyum gibi mineralleri de içeriyor. Bu sayede de sağlıklı bir vücut için önemli bir destek işlevi görüyor. Vişne, güçlü antioksidan özelliklere sahip. Özellikle antosiyaninler açısından zengin olmasıyla öne çıkıyor. Antosiyaninler, serbest radikallerle savaşarak hücre hasarını önlüyor. Böylece kanser, kalp hastalıkları ve diğer kronik hastalıkların riskini engelliyor. Vişne, anti-enflamatuar özelliklere sahip. Bu da vücutta iltihaplanmayı azaltıyor ve eklem sağlığını iyileştiriyor. Sağlık üzerindeki olumlu etkilerinden bir diğeri de uyku düzeni noktasında oluyor. Vişne, doğal olarak melatonin içeriyor. Bu da uyku düzenini düzenlemeye ve uykusuzlukla mücadele etmeye yardımcı oluyor. Bu özellikleriyle özellikle uyku kalitesini artırmak isteyenler için tercih edilen bir meyve oluyor. Vişne, sporcular için de faydalı bir meyve. Egzersiz sonrası kas ağrısını azaltmaya yardımcı oluyor ve kas iyileşmesini hızlandırıyor. Vişnenin içerdiği potasyum ve elektrolitler, vücudun su dengesini korumasına ve performansı artırmasına yardımcı oluyor. Vişne, sindirim sağlığı üzerinde de olumlu etkiler gösteriyor. Lif açısından zengin olmasıyla sindirim sistemi sağlığını destekliyor ve kabızlık gibi sorunları önlemeye yardımcı oluyor. Vişne suyu, sindirim sürecini hızlandırıyor ve sindirim sorunlarına karşı doğal bir çözüm sağlıyor. Malzemeler:1 su bardağı taze vişneYarım su bardağı su YAPILIŞI:Vişneleri iyice yıkayın ve saplarını çıkarın.Bir blender veya mutfak robotunda vişneleri suyla birlikte püre haline getirin. Koyu bir kıvam elde etmek için gerektiğinde bir miktar su ekleyebilirsiniz.Elde ettiğiniz karışımı bir süzgeçten geçirerek suyunu alın ve posasını ayırın. Bu şekilde vişne suyunuzu elde etmiş olacaksınız.Vişne suyunuzu bir bardağa dökün ve günde bir defa olmak üzere düzenli olarak tüketin. İpuçları:Vişne suyunu taze olarak hazırlayıp hemen tüketmeye özen gösterin. Böylece antioksidan ve diğer besleyici bileşiklerin etkinliğini korumuş olursunuz.Bu kürü, iltihaplanma belirtilerinizin hafiflediği sürece veya doktorunuzun önerdiği şekilde kullanabilirsiniz.Vişne suyu, doğal olarak tatlı olabilir ancak şeker eklemek isterseniz az miktarda bal veya şeker kullanabilirsiniz. Malzemeler:1 kg taze vişne750 g toz şeker1 su bardağı suYarım limonun suyu YAPILIŞI:Vişnelerin saplarını ayıklayın ve güzelce yıkayın. Vişnelerin saplarını çıkarmak için bir vişne çekirdeği çıkarıcı kullanabilirsiniz.Vişneleri büyük bir tencereye yerleştirin ve üzerine toz şekeri ekleyin. Şekeri vişnelerin üzerine serpiştirin ve birkaç dakika bekletin. Bu süre zarfında vişnelerin suyunu salmasına ve şekeri erimesine izin verin.Vişnelerin üzerine suyu ve limon suyunu ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya başlayana kadar karıştırın.Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve reçeli ara sıra karıştırarak yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Vişneler iyice yumuşayıp şurup kıvamına gelene kadar pişirmeye devam edin.Reçeli pişirme işlemi bitince ocaktan alın ve biraz soğuması için oda sıcaklığında bekletin.Soğuyan vişne reçelini temiz ve kuru kavanozlara doldurun. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın.Reçelinizi serin, kuru ve güneş ışığından uzak bir yerde muhafaza edin. İPUÇLARI:Vişne reçeli, taze ekmek veya kruvasanla servis edildiğinde enfes bir kahvaltı veya çay saati lezzeti oluyor.Tarifte verilen miktarlar yaklaşık olarak 2 büyük kavanoz (400-500 ml) reçel elde etmek için yeterlidir. Miktarları artırıp azaltabilirsiniz, ancak şeker ve su oranını dikkatlice ayarlamak önemlidir.Reçeli daha yoğun bir kıvam isterseniz pişirme süresini biraz daha uzatabilirsiniz.