Giriş
Yozgat'ta hasadı başladı! Kilosu 60 TL: Bağırsakları motor gibi çalıştırıp C vitamini depoluyor! En güçlü antioksidan, kemikleri betona çeviriyor
Yozgat’ın Sorgun ilçesinde asırlık ata tohumu ile yetiştirilen mucize besinin hasadına başlandı. Kalitesi ve fiyatı ile üreticinin yüzünü güldüren besinin faydaları da saymakla bitmiyor. Peki, kilosu 60 TL'den satılan bu mucize ne faydaları neler? İşte yanıtı...
Sorgun ilçesine bağlı Araplı beldesinde tamamen doğal ve organik olarak yetiştirilen Araplı fasulyesi pazarda yerini aldı. Beldenin bereketli topraklarında üretimi yapılan fasulyenin kılçıksız olması ve kendine özgü lezzetiyle İç Anadolu Bölgesi’nde birçok ilden de rağbet görüyor.
Her yıl üretimi yapılan Araplı fasulyesi, Sorgun ilçesinde kurulan pazarda 60-65 lira arasında satışa sunuluyor. Ünüyle adından söz ettiren Araplı fasulyesi, yaz aylarında ilçeye gelen gurbetçi vatandaşların da ilgisini çekiyor.
BELDENİN YÜZDE 70’İNE YAKINI BU FASULYEDEN GEÇİMİNİ SAĞLIYOR
Araplı beldesinde 26 yıldır ata tohumuyla fasulye üreten çiftçi Lokman Atıl, fasulyenin belde halkının büyük bir kısmının geçim kaynağı olduğunu söyleyerek, “Araplı fasulyesi denilince akla ata tohumu gelir. Ata tohumuyla üretimi yapılır ve geleneksel yöntemlerle üretilir. Fasulyemiz tamamen doğal ve organiktir.
Araplı beldemizin yüzde 70’ine yakını fasulyeden geçimini sağlıyor. Pazarda ilk haftalarda 80 lira ile başladı şimdi 60 liraya satılıyor. Önceki dönemde dönümünden 150-200 kilograma kadar ürün alıyorduk, iklimlerin değişmesi sonrası da 50 kilograma kadara kadar verim düştü.
İklimler Araplı fasulyesini de aşırı bir şekilde etkiledi. Önceden 8 hafta kadar hasadı yapılırdı şimdi 4-5 hafta ancak hasat yapabiliyoruz. Bu fasulye ata tohumuyla üretildiği için yetkililerden korunmasını istiyoruz” dedi.
YEŞİL FASULYENİN FAYDALARI NELERDİR?
Yeşil fasulye, birçok kültürde popüler olan ve çeşitli yemeklerde kullanılan besleyici bir sebzedir. Düşük kalorili, vitamin ve mineral bakımından zengin olan yeşil fasulye, sağlığa birçok fayda sağlar. İşte yeşil fasulyenin başlıca faydaları:
YÜKSEK BESİN DEĞERİNE SAHİPTİR
Yeşil fasulye, A, C, K vitaminleri ve folat bakımından zengindir. Ayrıca iyi bir lif kaynağıdır. Bu vitaminler ve mineraller, genel sağlığı korumak ve çeşitli vücut fonksiyonlarını desteklemek için gereklidir.
- A Vitamini: Göz sağlığını korur, bağışıklık sistemini güçlendirir ve cilt sağlığını destekler.
- C Vitamini: Güçlü bir antioksidandır, bağışıklık sistemini güçlendirir ve kollajen üretimini destekler.
- K Vitamini: Kan pıhtılaşmasını düzenler ve kemik sağlığını destekler.
- Folat: Hücre büyümesi ve DNA sentezi için önemlidir, hamilelikte fetal gelişimi destekler.
SİNDİRİMİ RAHATLATIR, KABIZLIĞI ÖNLER
Lif bakımından zengin bir sebzedir. Lif, sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur, kabızlığı önler ve bağırsak sağlığını destekler. Ayrıca, lifli gıdalar, tokluk hissi sağlayarak kilo kontrolüne yardımcı olabilir.
KALP SAĞLIĞINI DESTEKLER, KOLESTEROLÜ DENGELER
Kalp sağlığını destekleyen besinler içerir. Düşük kalorili ve düşük yağlı bir sebze olan yeşil fasulye, kan basıncını düzenlemeye yardımcı olur. Ayrıca, içeriğindeki lif, kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir, bu da kalp krizi ve felç riskini azaltır.
ANTİOKSİDAN ÖZELLİKLERE SAHİPTİR
Yeşil fasulye, vücutta serbest radikallerle savaşan antioksidanlar içerir. Bu antioksidanlar, hücre hasarını önleyerek yaşlanmayı geciktirir ve kanser gibi kronik hastalıklara karşı koruma sağlar. Yeşil fasulye içeriğindeki flavonoidler ve karotenoidler, genel sağlığı destekler.
KEMİK SAĞLIĞINI DESTEKLER
Kemik sağlığı için önemli olan kalsiyum, magnezyum ve K vitamini içerir. Bu mineraller, kemik yoğunluğunu artırır ve kemiklerin güçlü kalmasını sağlar. Düzenli yeşil fasulye tüketimi, osteoporoz ve diğer kemik hastalıklarına karşı koruma sağlayabilir.
GÖZLERİ ŞAHİN GİBİ YAPAR
Yeşil fasulye, göz sağlığını destekleyen A vitamini ve karotenoidler bakımından zengindir. Bu besinler, göz hücrelerini serbest radikallerden korur ve yaşa bağlı makula dejenerasyonu ve katarakt riskini azaltır.
BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRİR
Bağışıklık sistemini güçlendiren C vitamini ve diğer antioksidanlar bakımından zengindir. Bu besinler, vücudun enfeksiyonlara karşı daha dirençli olmasını sağlar ve hastalıklara karşı koruma sağlar.
Yeşil fasulye, düşük kalorili, besleyici ve sağlığa birçok faydası olan bir sebzedir. Yüksek besin değeri, sindirimi destekleyici özellikleri, kalp sağlığını koruma ve bağışıklık sistemini güçlendirme gibi birçok yararı vardır. Yeşil fasulyeyi düzenli olarak diyetinize ekleyerek, genel sağlığınızı koruyabilir ve çeşitli hastalıklara karşı koruma sağlayabilirsiniz.
YEŞİL FASULYENİN BESİN DEĞERLERİ
Yeşil fasulye, düşük kalorili ve besleyici bir sebzedir. İçerdiği vitaminler, mineraller ve diğer besin öğeleri sayesinde sağlıklı bir beslenme için önemli bir katkı sağlar. İşte 100 gram (yaklaşık bir su bardağı) çiğ yeşil fasulyenin besin değerleri:
- Kalori: 31 kcal
- Karbonhidrat: 7.1 gram
- Şeker: 3.3 gram
- Protein: 1.8 gram
- Yağ: 0.2 gram
- A Vitamini: 35 µg (yaklaşık %4 DV)
- C Vitamini: 12.2 mg (yaklaşık %20 DV)
- K Vitamini: 14.4 µg (yaklaşık %18 DV)
- Folat: 33 µg (yaklaşık %8 DV)
- Kalsiyum: 37 mg (yaklaşık %4 DV)
- Demir: 1.03 mg (yaklaşık %6 DV)
- Magnezyum: 25 mg (yaklaşık %6 DV)
- Fosfor: 38 mg (yaklaşık %5 DV)
- Potasyum: 211 mg (yaklaşık %6 DV)
- Çinko: 0.24 mg (yaklaşık %2 DV)
- Manganez: 0.21 mg (yaklaşık %9 DV)