Giriş
Yüzüne bile bakmıyoruz ama uzmanlar kaşık kaşık yiyin dedi: Demir ve B12 depolarını fullüyor, cilde içten kolajen yüklüyor!
Ciğer, hayvanların vücudunda bulunan ve insanlar için de oldukça besleyici olan bir organdır. Bu sakatat çeşitli şekillerde tüketilebilse de pek çok kişi yemekten imtina eder. Her ne kadar yüzüne bakılmayan bir besin olsa da ciğer son derece sağlıklıdır. Peki, ciğer yemenin faydaları nelerdir? İşte faydaları say say bitmeyen ciğerin sağlığımız üzerindeki etkileri...
Sağlığımız için faydalı pek çok besin kaynağı bulunur. Bunlardan biri de kimileri için her ne kadar kötü gözükse de sakatatlardır. Özellikle bir sakatat var ki onun faydaları saymakla bitmez. İşte ciğerin mucize etkileri!
YÜKSEK PROTEİN İÇERİĞİNE SAHİP
Ciğer, yüksek kaliteli protein açısından zengindir. Protein, kas dokusunun yenilenmesi ve büyümesi için temel bir yapı taşıdır. Aynı zamanda tokluk hissini artırarak kilo kontrolüne de yardımcı olabilir.
DEMİR DEPOSU
Özellikle kırmızı et ciğeri, demir bakımından oldukça zengindir. Demir, vücuttaki kırmızı kan hücrelerinin üretimi için gereklidir ve oksijen taşınmasında önemli bir rol oynar. Demir eksikliği anemisi gibi sorunları önlemeye yardımcı olabilir.
B12 VİTAMİN KAYNAĞI
Ciğer, B12 vitamini bakımından zengindir. B12 vitamini, sinir sistemi sağlığı için önemlidir ve kırmızı kan hücrelerinin üretimi ile DNA sentezi gibi birçok biyolojik süreçte rol oynar.
A VİTAMİNİ DEPOSU
A vitamini (retinol) de ciğer içerisinde bol bulunan vitaminlerdendir. A vitamini, göz sağlığı için önemlidir ve gece körlüğü gibi göz hastalıklarını önlemeye yardımcı olabilir. Ayrıca, bağışıklık sistemi fonksiyonları ve cilt sağlığı için de önemlidir.
FOSFOR VE ÇİNKO KAYNAĞI
Fosfor ve çinko gibi mineraller açısından da zengindir. Fosfor, kemik ve diş sağlığı için önemlidir, enerji metabolizmasına katkı sağlar ve hücresel işlevlerin düzenlenmesine yardımcı olur. Çinko ise bağışıklık sistemi fonksiyonlarını destekler, hücresel büyüme ve onarım süreçlerine katkı sağlar.
KOLAJENLE DOLU
Ciğer, kolajen adı verilen bir protein içerir. Kolajen, cilt sağlığı için önemlidir ve yaşlanma belirtilerini azaltmaya yardımcı olabilir. Aynı zamanda eklem sağlığına ve sindirim sistemi fonksiyonlarına da katkı sağlar.
Ciğeri tüketirken, pişirme yöntemine dikkat etmek önemlidir. Çok yağlı veya aşırı işlenmiş ciğer ürünlerinden kaçınılmalı ve pişirme işlemi sırasında fazla yağ kullanmaktan kaçınılmalıdır. Taze ve doğal ürünleri tercih etmek sağlık için daha iyidir. Herhangi bir sağlık durumunuz varsa veya diyetinizi değiştirmeyi düşünüyorsanız, öncelikle bir sağlık uzmanına danışmanız önemlidir.
EN LEZZETLİ CİĞER TARİFİ
Malzemeler
- 500 gram dana ciğeri
- 1 adet kuru soğan
- 3 diş sarımsak
- 3 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
YAPILIŞI
- İlk olarak zeytinyağı ve tereyağını derin bir tavaya alıp eriyene kadar karıştırın. Ardından ince doğradığınız soğan ve sarımsakları tencereye alarak pembeleşene kadar kavurmaya başlayın. Kuşbaşı doğradığınız ciğerleri tencerenin içine ekleyin.
- Sonrasında tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika boyunca kısık ateşte pişmeye bırakın. Ardından domatesleri, biberleri doğrayıp ciğer tenceresine ekleyin. Salçayı da suda çözdürdükten sonra ilave edebilirsiniz.
