Giriş
Yüzyıllar öncesinden gelen süper gıda: Bir tatlı kaşığı ile bağışıklığınızı destekleyin
Genellikle "süper gıda" veya "süper tahıl" olarak adlandırılan kinoa, dünyanın en popüler sağlıklı gıdalarından biridir. Glutensiz olması ayrı bir tercih sebebiyken aynı zamanda B ve E vitaminleri, kalsiyum, magnezyum, potasyum ve fosfor içerir. İşte kinoayı diyetinize eklemenize neden olacak faydaları…
Yüksek diyet lifi içeriği kinoayı kilo kaybı ve kabızlık gibi sindirim sorunlarının hafifletilmesi için harika bir besin haline getiriyor. Aynı zamanda vücudu hastalıklardan koruyan bağışıklık sistemini de çelik gibi güçlü bir hale getiriyor. İşte insanoğlunu kendine hayran bırakan kinoanın tüm faydaları…
KİNOA NEDİR?
Kinoa amaranth familyasına ait çiçekli bir bitkidir. Yenilebilir tohumları için yetiştirilen yıllık bir bitkidir. Yani kinoanın faydalarından bahsederken, tohumlarının faydalarını kastediyoruz. Tohumlar genellikle kullandığımız şeydir.
Tohumlar glutensizdir. Kinoanın bileşimi pişirildiğinde buğday veya pirince benzer. Mükemmel bir protein kaynağıdır (dokuz temel amino asidin tamamını içerdiğinden tam bir kaynak). Aynı zamanda iyi miktarda lif ve mineral içerir.
Kinoanın sağlık açısından faydaları çoktur. Tohumlar lif, B vitaminleri, E vitamini ve demir, magnezyum, kalsiyum, potasyum ve fosfor gibi diğer mineraller açısından zengindir. Oldukça besleyicidirler. Ayrıca iki önemli bitki bileşiği olan kersetin ve kaempferol içerirler.
Kinoa glutensizdir, bu da glutene karşı intoleransı olan kişiler için parti zamanı demektir. Ayrıca düşük bir glisemik indeksi var; bu da şeker hastaları için parti zamanı anlamına geliyor. Demir ve magnezyum açısından yüksek olduğu göz önüne alındığında, kinoanın bireyin metabolik sağlığı üzerinde harika etkileri olabilir. Tohumlar antioksidanlarla doludur
Kinoanın Tarihçesi
Her şey yaklaşık 4000 yıl önce insanların onu tüketim için evcilleştirdiği Peru, Bolivya ve Şili'nin And bölgesinde başladı. Ancak arkeolojik kanıtlar kinoanın yaklaşık 7000 yıl önce ortaya çıktığını söylüyor.
İspanyolların gelişi sırasında, kinoa teknolojik olarak iyi gelişmişti ve İnka savaşçılarına dayanıklılık sağladığına inanılan İnka topraklarında (İnkaların altını olarak adlandırılıyordu) iyi bir şekilde dağıtılmıştı. Ve Quinoa Şirketi bunu geleceğin süper tahılı olarak adlandırdı.
Bitki, evcilleştirilmesinin bir sonucu olarak insanlık tarihi boyunca çok sayıda morfolojik değişikliğe uğramıştır. Bu değişikliklerden bazıları bitkinin kompakt bir çiçek başını, gövde ve tohum boyutunda bir artışı ve yüksek düzeyde pigmentasyonu içerir.
Kinoanın Besin Profili
Bir fincan kinoa 222 kalori içerir. Sadece 4 gram yağ, 5 gram lif ve 8 gram protein içerir. Ayrıca, aynı zamanda –
2 miligram manganez
118 miligram magnezyum
281 miligram fosfor
78 mikrogram folat
4 miligram bakır
8 miligram demir
2 miligram tiamin
2 miligram çinko
2 miligram riboflavin
318 miligram potasyum
2 miligram selenyum
2 miligram E vitamini
Kinoa, temel besin maddeleri, lif ve antioksidanlar sunan besleyici bir tahıldır. Tüm esansiyel amino asitleri içeren tam bir proteindir ve gluten içermediğinden çölyak hastalığı veya gluten intoleransı olanlar için idealdir. Kinoadaki antioksidanlar kalbin ve diğer organların korunmasına yardımcı olur ve potansiyel olarak kalp hastalığı riskini azaltır. Kinoanın diğer sağlık yararları arasında kilo kaybı, inflamasyonun azalması ve kan şekerinin düzenlenmesi sayılabilir.
Kinoanın Faydaları Nelerdir?
Kinoa'nın lif içeriği onu kilo kontrolü ve kabızlık gibi diğer sindirim sorunlarının tedavisi için harika bir besin haline getirir. Lif ayrıca kalp sağlığını destekler ve kanser gibi ölümcül hastalıkları önler. Bu yiyeceğin içerdiği antioksidanlar cilt ve saç sağlığı için sihirli bir şekilde çalışır.
1. Kilo Kaybını Destekler
Tüm spor salonu antrenmanlarınız ve disiplinli diyetleriniz harikadır ve kinoa eklemek işleri yalnızca daha iyi hale getirebilir.
Kinoa lif bakımından yüksektir. Aslında çoğu tahıl ve tohumdan çok daha yüksektir. Kinoadaki lifin büyük bir kısmı çözünmez olmasına rağmen yine de yeterli miktarda lif içerir.
2. Osteoporozun Önlenmesine Yardımcı Olur
Sadece elli yaşın üzerindeki kişilerin değil herkesin kemiklerinin sağlığı konusunda endişelenmesi gerekir. Yaşlarına bakılmaksızın.
Kinoanın magnezyum açısından zengin olduğu göz önüne alındığında kemik sağlığına çok iyi gelir. Mineral kemik oluşumunda rol oynar. Kinoa aynı zamanda kemikler için yapı taşı görevi gören bir besin maddesi olan protein açısından da zengindir (1 bardakta 9 gram protein bulunur)
Diğer çalışmalara göre kinoadaki magnezyum ve manganez de osteoporozun önlenmesine yardımcı olur.
3. Kalbi Korur
Kinoayı kalbiniz için harika bir yiyecek yapan şey çözünebilir liflerdir. Çözünür lif, karaciğerinizdeki safra asitleriyle birleşerek bağırsaklarınızdan atılan jöle benzeri bir madde üretir. Karaciğeriniz bu safra asitlerini üretmek için vücudunuzdaki kolesterolün bir kısmını kullanır. Depolar tükendiğinde, karaciğeriniz bu asitleri üretmek için kanınızdan kolesterol çeker.
Basitçe söylemek gerekirse, kinoa bir şekilde karaciğerinizi kandaki kolesterolü çıkarmaya teşvik eder.
Kinoa yemek, kötü kolesterol seviyelerinin düşmesi anlamına gelir ve bu da ateroskleroz ve koroner kalp hastalığı riskinin azalması anlamına gelir.
4. Cilt Sağlığını İyileştirir
Kinoanın B vitaminleri açısından zengin olduğunu, ciltteki koyu melanin birikintilerini azaltarak yaşlılık lekelerinin ve cilt pigmentasyonuyla ilgili diğer durumların tedavisine yardımcı olan besinler açısından zengin olduğunu zaten görmüştük. Ve kinoadaki B12 vitamini, sağlıklı bir cilt rengini korumak için diğer B vitaminleriyle etkileşime girer.
Kinoa ayrıca tirozinaz inhibitörleri, pigmentasyonu azaltan enzimler ve buna bağlı sorunlar için de etkilidir. Niasinamid olarak da adlandırılan kinoadaki B3 vitamini sivilce tedavisine yardımcı olur. Genellikle sivilce oluşumuyla ilişkilendirilen kırmızı ve iltihaplı bölgeleri rahatlatır.
Kinoa, yaşlanma sürecini geciktirme konusunda tüm vitaminlerin anası olan A vitaminini içerir. İnce çizgileri azaltır ve cildinizin genç görünmesini sağlar. Kinoadaki riboflavin (veya B2 vitamini) cilt elastikiyetini artırır. Sebum üretimini azaltmaya yardımcı olabileceği için sivilceleri bile tedavi eder.
5. Enflamasyonla Savaşır
Kinoadaki lif, iltihaplanmayla ilgili genleri kapatan önemli bir yağ asidi olan bütirat üretir. Kinoadaki B vitaminleri de vücuttaki homosistein seviyesini azaltır.
Daha da ilginci, kinoadaki lifin sindirimi sırasında asetat salınır; bu daha sonra beyne gider ve bize yemeyi bırakmamız için sinyal verir. Mantık basittir; eğer daha az yerseniz, proinflamatuar gıdaları alma olasılığınız azalır.
6. Kanserle Mücadeleye Yardımcı Olur
Harvard Üniversitesi, her gün bir kase kinoanın hayatınızı kurtarabileceğini söylüyor. Gerçekten. Bir çalışma, her gün bir kase kinoa yemenin kanserden erken ölüm riskini azaltabileceğini gösteriyor.
Yale Kanser Merkezi tarafından hazırlanan bir başka rapor, kanserle savaşmak için diyetinize kinoanın eklenmesini öneriyor. Kinoa antioksidanlar açısından süper zengindir; bunlar serbest radikallerle ve kansere neden olan diğer zararlı maddelerle savaşabilen bileşiklerdir.
7. Diyabet ve Hipertansiyonla Mücadeleye Yardımcı Olur
Kinoa diyabet ve hipertansiyonun yönetilmesine yardımcı olur
Kinoa bir tam tahıldır ve tam tahıllar diyabet için idealdir. Kinoadaki lif kan şekerinin kontrolüne yardımcı olur. Ayrıca diyabetle ilişkili kilo alımını ve diğer kronik durumları da önler.
Diyabetle yaşamanın bir kısmı da düşük glisemik indeksi olan gıdaları tüketmekten geçiyor ve kinoa, neyse ki, alt uçta yer alıyor. Kinoa ayrıca protein yapmak için gereken tüm amino asitlere sahiptir (diğer tahılların çoğunun aksine), bu aynı zamanda kan şekeri seviyelerinin kontrolünde de iyi bir iş yapar.
Kinoa ayrıca kan basıncını düşürmeye yardımcı olan iyi miktarda magnezyum ve potasyum içerir. Magnezyum ayrıca kan damarlarının gevşemesine de yardımcı olur (ve bu arada, bu aynı zamanda migrenle mücadeleye de yardımcı olur).
8. Metabolizmayı İyileştirir
Bize sorarsanız bu sağduyulu bir davranış. Kinoa bu kadar çok besinle doluyken, onu düzenli olarak tükettiğinizde metabolizmanızın iyileşmemesi imkansızdır. Kinoa metabolizmayı iyileştirir ve iştahı önemli ölçüde azaltır.
9. Anemi Tedavisinde Yardımcıdır
Kinoa demir açısından zengindir. Bir fincan pişmiş kinoa (185 gram) yaklaşık 3 mg demir içerir, bu da günlük ihtiyacın %15'idir. Demir açısından yeterli bir diyet aneminin önlenmesine yardımcı olabilir.
10. Sindirim Sağlığını Artırır
Kinoa lif açısından zengindir ve bu da bu noktayı açıklayıcı kılar. Lif, midenizde çalkalanan yiyeceğe hacim katar ve bu da sindirim sisteminizin duvarlarını uyarır. Kanalınız kasılır ve bu da besinlerin ince bağırsakta daha iyi emilmesini sağlar. Kalın bağırsakta bulunan bu lif kabızlığı önler.
Kinoadaki B vitaminleri de sindirimde rol oynar. Bunlardan biri, hidroklorik asit (midenizde sindirime yardımcı olan asit) üretimine yardımcı olan tiamindir.
11. Ömrü Uzatır
Çok sayıda çalışma, tam tahıllar (kinoa gibi) açısından zengin bir beslenmenin birçok hastalığa son verebileceğini ve bunun da insanların daha uzun yaşamasını sağladığını göstermiştir.
12. Doku Onarımına ve Büyümesine Yardımcı Olur
Kinoa, doku onarımı ve büyümesi için önemli olan lisin açısından zengindir. Burada ilginç olan, kinoanın bu amino asidi içeren tek tahıl olmasıdır. Yüksek protein içeriği de bu faktöre katkıda bulunur.
13. Quercetin ve Kaempferol'ün İyiliğini Sunar
Bu iki bileşik özellikle önemlidir. Ve kinoa onlar açısından çok zengindir.
Quercetin ve kaemferol'ün iltihapla savaştığı biliniyor. Ayrıca antiviral ve antidepresan etkilere de sahiptirler.
14. Saç Köklerini Güçlendirir
Burada bakmamız gereken şey kinoanın protein içeriğidir. Kinoadan elde edilen hidrolize protein, saç köklerini içeriden koruyan ve besleyen doğal ve yumuşak bir kaplama görevi görür. Bu tahıldan elde edilen protein aynı zamanda yüksek kaliteli saç ürünleri üretmek için de kullanılır.
Kinoanın içerdiği dokuz esansiyel amino asit, doğal güçlendirici görevi görür ve saç telini korur. Ayrıca hasarlı saçları onarır ve saç büyümesini destekler.
Kinoadaki nemlendiriciler saç derisini besler, nemlendirir ve iyi durumda kalmasını sağlar. Saçı kirlilik ve toz gibi çevresel koşullardan korumak için saçın üzerinde görünmez bir film oluştururlar.
E vitamini ise saç derisindeki doğal yağların üretimini dengeleyerek dolaşmadan kaynaklanan kırılmaları azaltır.
15. Kepek Tedavisine Yardımcı Olur
Kinoa, kepeği uzak tutmak için saç derisindeki nemi hapseden kalsiyum, demir ve fosfor gibi önemli mineraller içerir. Kinoayı ezip macunu saçınıza ve saç derinize uygulamanız yeterli. 15 dakika bekletin ve ardından her zamanki gibi durulayın.
Kinoadaki protein aynı zamanda kırık uçların tedavisine de yardımcı olur. Kinoadaki tirozin ise saçınızın orijinal renginin korunmasına yardımcı olur.