Bebekler dünyaya yeni geldikleri zaman anne sütüyle beslenmeleri gerekmektedir. Laktoz sadece sütte bulunan bir süt şekeridir. Laktoz, galaktoz ve glukozun birleşmesiyle oluşan bir karbonhidrat olarak ifade edilebilir. Bazı kişilerde ise doğuştan laktoz intoleransı bulunmaktadır. Bebeklerde laktoz intoleransı olması durumunda vücutlarında yeterince laktaz enzimi salgılanamaz. Laktozun bağırsaklarımızda sindirilebilmesi için laktaz sentezlenmektedir. Laktoz intoleransı bulunan kişilerin süt ve süt ürünlerini sindiremediklerini söylemek mümkündür.