Giriş
Tüketilen ballara dikkat, kimyasal madde içerebilir!
29.08.2022
Uzmanlar, yanlış zirai ilaçlamalardan ötürü arı ölümleri ve arıların polenlerden ürettiği ballardaki kimyasal maddeye dikkat çekerek uyarıda bulundu. Dünyada kovan sayısında ciddi bir sıralamada olan ve bal üretiminde de aynı şekilde hatırı sayılır bir sıralamada yer alan Türkiye'de, arı ölümlerinde son yıllarda gözle görülür bir artış yaşanmaya başlandı.
İyi bal nasıl anlaşılır? Ham bal nasıl olmalıdır, baldaki prolin nedir? Prolin miktarı ne kadar olmalıdır?
7.12.2021
Doğanın mucizelerinden bal, sahtesi en fazla üretilen arı ürünlerinden biri. İyi balı anlamak gerçekten zor ancak imkansız değil. Bunun için önce üretim süreçlerine bakmak gerekiyor. Ardından etiket okuma konusunda bilinçlenmek... Peki iyi balı nasıl anlayabiliriz? Ham bal nedir, sofra balından farklı mıdır? Balın şifa kaynağı olabilmesi için nasıl değerlere sahip olması gerekiyor? Posta Gazetesi yazarlarından olan, Türkiye'nin en ünlü şeflerinden ve MasterChef programı jüri üyesi Şef Mehmet Yalçınkaya'dan iyi balı anlamak için bilmemiz gerekenleri, ham balı öğrendik.