4. Esnek beslenme (Ölçülü hayvansal gıda diyeti - Fleksitaryen diyet)
İngilizcede "esnek" ve "vejetaryen" kelimelerinin birleşiminden oluşan fleksitaryen beslenme biçimi, vejetaryen beslenmeye daha esnek bir yaklaşım sağlayan bir diyet programı. Bu beslenme biçiminde kırmızı et gibi hayvansal gıdaları tamamen bırakmadan, sebze, meyve ve tam tahıllı besinlere ağırlık veriliyor. Uzun vadeli sağlık ve hastalık önleme açısından üçüncü, diyabet için en iyi ikinci sırada yer alan fleksitaryen beslenme aynı zamanda en iyi bitkisel temelli diyetler sıralamasında Akdeniz diyetinden hemen sonra geliyor.
Katı bir liste içermediğinden, esnek beslenme programını uygulamak kolaydır. Hayvansal protein kaynaklarının daha az tüketildiği bu bitksel ağırlıklı beslenme biçiminde diyetinizin yıldızları tofu, kinoa gibi ürünlerdir. Ancak hiçbir yiyecek tamamen yasak değildir.
Esnek beslenme diyetine yeni başlayanlar öncelikle haftada iki gün et tüketimini bırakır. Kalan 5 gün boyunca toplam 750gr'dan fazla olmayacak şekilde kırmızı et tüketebilirler.
Diyetin ileri aşamalarında önce haftada 3-4 gün vejetaryen beslenme ve toplam 500gr et tüketimine, son aşamada ise haftanın 5 gün tamamen vejetaryen beslenmeye geçilir.