'Bugün ne pişirsem' diyenlere günün menüsü (02 Ağustos 2022)

Yeni lezzetler ve şık sunumlar konusunda size yardımcı mercimek çorbası tarifi, tepside kumpir tarifi, lazanya tarifi, vişne kompostosu tarifi var.'BUGÜN NE PİŞİRSEM' DİYENLERE GÜNÜN MENÜSÜ Terbiyeli mercimek çorbası malzemeler2 yemek kaşığı zeytinyağı1 yemek kaşığı tereyağı1 adet kuru soğan1 su bardağı kırmızı mercimek6 su bardağı su1 tatlı kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiberTerbiyesi için:1 adet yumurta sarısı3 yemek kaşığı yoğurt1 yemek kaşığı limon suyu1 tatlı kaşığı unÜzeri için:1 yemek kaşığı tereyağı1 tatlı kaşığı kırmızı pul biberTERBİYELİ MERCİMEK ÇORBASI YAPILIŞIKuru soğanı yemeklik doğrayın.Zeytinyağı ve tereyağını tencerede kızdırın.Soğanları bu yağda kavurmaya başlayın.Bu esnada mercimekleri bol suyla yıkayın ve soğanlara ilave edin.Suyunu da ekleyip mercimekleri 15-20 dakika kadar pişmeye bırakın.Mercimekler yumuşayınca çorbayı blender’dan geçirin.İçine baharatları ilave edip ocağın altını kısın.Yoğurt, limon suyu, yumurta sarısı ve unu çırpıp çorbanın terbiyesini hazırlayın.Sıcak çorbadan bir iki kepçe alıp terbiyeyi ılıştırın ve çorbaya ilave edin.İyice karıştırıp bir taşım daha kaynattıktan sonra altını kapatın.Çorbayı kaselere bölüştürün.Tereyağını kızdırıp pul biberi yağda çevirin.Çorbaların üzerine biberli yağı gezdirip sıcak servis edin. Tepside patatesli kumpir malzemeler6-7 adet orta boy patates2 yemek kaşığı tereyağı1 su bardağı konserve mısır1. 5 su bardağı haşlanmış bezelye1. 5 su bardağı haşlanmış havuç1. 5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri5 adet uzun sosisYeşil ve siyah zeytin1 çay bardağı kornişon turşu (halka halka doğranmış)1 tatlı kaşığı salçaTuzTEPSİDE PATATESLİ KUMPİR YAPILIŞIPatatesleri haşlayıp ezin.İçine tereyağı, tuz ve 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip karıştırın.Püreyi yapışmaması için yağlanmış ya da su ile ıslatılmış borcama elinizle bastırarak her tarafa eşit gelecek şekilde yayın.Ayrı bir tavada bir tatlı kaşığı salça ile halka halka doğranmış sosisleri soteleyin ve patatesin üzerine yayın.Onun üzerine halka halka doğranmış zeytinleri, kornişon turşu, mısır, havuç ve bezelye karışımını dökün.En üstüne kalan kaşar peynirini serpiştirip 200 derece fırında kaşarlar eriyene kadar pişirin.Ketçap ve mayonez eşliğinde servis edin. Lazanya malzemeler1 paket lazanya(yaprak hamur)2 yemek kaşığı ayçiçek yağı2 yemek kaşığı tereyağı1 adet soğan(yemeklik doğranmış)2 adet havuç(küp doğranmış)400 gram orta yağlı kıyma2 diş ezilmiş sarımsak2 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber4 adet rendelenmiş domates2 adet defne yaprağı1,5 su bardağı bezelye2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniriLazanya beşamel sos için2 yemek kaşığı tereyağı2 yemek kaşığı un4 su bardağı soğuk süt1 çay kaşığı karabiber1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizLAZANYA YAPILIŞIAyçiçek yağını ve tereyağı bir tavada kızdırın. Doğranmış soğanları 3- 4 dakika kadar kavurun. Üzerine havuçları ekleyip3-4 dakika daha kavurmaya devam edin. Kavrulan havuç ve soğanların üzerine kıymayı ekleyin ve suyunu salmasını ve tekrar çekmesini bekleyin. Sarımsak, tuz ve karabiberi koyun. Son olarak rendelenmiş domates ve defne yaprağını ekleyip harcı pişmeye bırakın. Domates, suyunu biraz çektikten sonra içerisine bezelyeyi de ekleyin ve iç harcını pişirmeye devam edin.Beşamel sosu için; tereyağını tencerede eritin. Unu, kokusu çıkıp renk alana kadar kavurun. Kavrulan una soğuk sütü ekleyin ve bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak pişirin. Pişmeyen lazanya yaprakları kullandığınızda, normale göre beşamel sosunuzu daha sıvı olması gerekir. Bu yüzden fazla katılaşmamasına dikkat edin. Karabiber ve rendelenmiş muskat cevizini ekledikten sonra ocaktan alın. Fırın kabının tabanına biraz beşamel sos ve iç harçtan yayıp lazanya yapraklarını dizin. Daha sonra sırayla kıymalı harç, beşamel sos ve bir parça rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. Lazanyanın en üst katı için beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ayırdıktan sonra bu işlemi sırasıyla tüm lazanya yaprakları için tekrarlayın. Kalan beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ile lazanyanın üzerini kaplayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresi fırından fırına değişiklik gösterebilir. Piştiğinden emin olana kadar kontrollü olarak pişirin. Fırından çıkan lazanyayı dilimledikten sonra ılık olarak servis edin. Vişne kompostosu malzemeler750 gr kadar vişneHer bir yarım kiloluk kavanoz için 2 yemek kaşığı toz şekerAldığı kadar su2 adet yarım kiloluk cam kavanoz2 adet yeni kavanoz kapağıVİŞNE KOMPOSTOSU YAPILIŞIVişneleri sapından ayıklayıp, yıkayın.Kavanozlara yerleştirin. Ağız kısmından 1 parmak boşluk kalmalı.Her bir kavanoza 2 yemek kaşığı toz şeker ilave edin.Üzerine, yine ağız kısmından 1 parmak boşluk kalacak şekilde içme suyu ilave edin.Yeni kapak ile kavanozları sıkıca kapatın.Kavanozları derin tencereye alın.Kapakları tencerenin tabanına gelmeli. Yani ters şekilde yerleştirin.Tencerenin yarısını geçecek kadar ılık su ekleyin.15 dakika boyunca kompostoyu kaynatın.Kaynayan kompostoları dikkatlice alın ve tekrar kapaklarını sıkıp ters şekilde koyun.Üzerini örtüp,1 gece boyunca bekletin.Ertesi gün güneş görmeyen ortamda muhafaza edebilirsiniz.Tüm kış boyunca tazecik kalacaktır.Vişne kompostosunu tüketeceğiniz zaman su ve şekeri damak zevkinize göre ilave edin.Not: Vaktiniz çok yoksa 6 - 7 saat bekletmeniz de yetecektir.