Giriş
28 Temmuz 2022 - 09:25 | Son Güncelleme:
'Bugün ne pişirsem' diyenlere günün menüsü (28 Temmuz 2022)
1
Bugün ne pişirsem diyenler ve lezzetli, farklı alternatifler arayanlar buraya! Tadını çok seveceğiniz, yapımı pratik, birbirini tamamlayan lezzetler günün menüsünde... Eğer 'Akşam ne yesek, bugün ne pişirsem?' diyorsanız bu menü tam size göre! İşte damak zevkinize uyacak ezogelin çorbası tarifi, patlıcan kapama tarifi, havuç tarator tarifi, şekerpare tarifi.
28 Temmuz 2022 - 09:25 | Son Güncelleme:
2
Yeni lezzetler ve şık sunumlar konusunda size yardımcı ezogelin çorbası tarifi, patlıcan kapama tarifi, havuç tarator tarifi, şekerpare tarifi var.
'BUGÜN NE PİŞİRSEM' DİYENLERE GÜNÜN MENÜSÜ
3
EZOGELİN ÇORBASI TARİFİ
Ezogelin çorbası malzemeler
- 2 çay bardağı mercimek
- 3 yemek kaşığı pirinç
- 2 yemek kaşığı bulgur
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 6 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
EZOGELİN ÇORBASI YAPILIŞI
- Sıcak suyu geniş bir tencerede kaynatın.
- Yıkayıp suyunu süzdürdüğünüz 2 çay bardağı kırmızı mercimeği tencereye aktarın.
- 3 yemek kaşığı pirinci, 2 yemek kaşığı bulguru ve 1 tatlı kaşığı tuzu tencereye aktarın.
- Yaklaşık 35 dakika, kırmızı mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
- Ayrı bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin.
- Üzerine 1 adet küp doğranmış kuru soğanı ekleyin ve kavurmaya başlayın.
- Kavrulan soğanlara 1 tatlı kaşığı domates salçasını ekleyin.
- 1 tatlı kaşığı naneyi ekleyip, 2 dakika daha kavurun.
- Kavrulan sosunuzu ocaktan alın.
- Bakliyatları kaynattığınız tencereye kavrulan salçalı soğan karışımı ekleyin.
- Sonra hızlıca karıştırdığınız çorbayı 10 dakika daha pişirin.
- Limon suyu ve pul biber ilavesiyle sıcak olarak servis edin.
4
PATLICAN KAPAMA TARİFİ
Patlıcan kapama malzemeler
- 4 adet patlıcan
- 1 çay bardağı sıvı yağı (patlıcanları kızartmak için)
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 adet orta boy soğan (yemeklik doğranmış)
- 1 adet orta boy soğan (yemeklik doğranmış)
- 3-4 adet sivri biber
- 200 gram dana kıyma
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 kase maydanoz (kıyılmış)
Pilavı için;
- 3 çorba kaşığı tereyağı
- 1,5 su bardağı baldo pirinç
- 3 su bardağı tavuk suyu
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
PATLICAN KAPAMA YAPILIŞI
- Öncelikle pirinçlerin üzerine ılık su ekleyip bekletin.
- Patlıcanları yıkayıp alacalı soyun ve boylamasına dilimleyin.
- Geniş bir tavaya sıvı yağ ekleyip yağ kızdıktan sonra dilimlenmiş patlıcanları önlü arkalı kızartın.
- Kızaran patlıcanları havlu kağıt serilmiş yere alın.
- Başka bir tavada tereyağı ve sıvı yağ ekleyip soğanları kavurun.
- Daha sonra kıymayı ekleyip rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
- Kavrulan kıymanın üzerine sarımsak, salçayı ve baharatları ilave edip 1-2 dakika karıştırın.
- Son olarak maydanoz ekleyip karıştırıp kenara alın.
- Pilavı için ılık suyun içinde beklettiğiniz pirinçleri iyice yıkayıp süzün.
- Bir tencereye tereyağı ekleyip soğanları kavurun ve üzerine yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ekleyip pirinçler saydamlaşana kadar kavurun.
- Üzerine sıcak tavuk suyu tuz ve karabiberini ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Piştikten sonra üzerine havlu kağıt kapatıp dinlendirin.
- Yuvarlak geniş bir kabın içine zeminin ortasını boş bırakacak şekilde kızarttığımız patlıcanları yan yana kabın kenarlarından dışarı sarkacak şekilde dizin.
- Kıymalı hazırladığınız harcınızı kabınızın ortasında kalan kısma gelecek şekilde zeminine yerleştirip üzerine pişirdiğiniz demlenen pilavınızı ekleyin.
- Kenarlardan sarkan patlıcanları pilavın üstüne doğru gelecek şekilde kapatın.
- Sonrasında üzerine sunum yapacağınız tabağı yerleştirip dikkatlice ters çevirin.
- Ters çevirdikten sonra üzerini dilediğiniz yeşilliklerle süsleyin.
5
HAVUÇ TARATOR TARİFİ
Havuç tarator malzemeler
- 6 adet soyulmuş rendelenmiş havuç
- 3 diş sarımsak
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
HAVUÇ TARATOR YAPILIŞI
- Rendelenmiş havuçları bir tencereye alıp üzerine sıvı yağ dökülür.
- Yumuşayana kadar kısık ateşte kavrulur.
- Suyunu salıp tekrar çekmeye başlayan havuçların içine ince doğranmış sarımsaklar eklenir.
- 4 - 5 dakika daha kavrulan havuç ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
- Yoğurtun içerisine tuz eklenerek iyice çırpılır.
- Soğuyan havuçla yoğurt karıştırılır servis etmeye hazırdır.
İpucu
- Sarımsak arzuya göre yoğurda eklenebilir.
- Kokusu ve tadı daha yoğun olacaktır.
- Arzuya göre içerisine çekilmiş ceviz ve üzerine patates cipsi koyulabilir.
6
ŞEKERPARE TARİFİ
Şekerpare malzemeler
- 2 su bardağı un
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 1 çay bardağı ayçiçek yağı
- 4 yemek kaşığı irmik
- 4 yemek kaşığı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Şekerpare üzeri için:
- 20 adet fındık içi
Şekerpare şerbeti için:
- 2,5 su bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı su
- 1 dilim limon
ŞEKERPARE YAPILIŞI
- Tatlının şerbeti için; toz şeker ve suyu karıştırdıktan sonra yüksek ateşte kaynatın.
- Kaynama noktasına gelen şerbete bir dilim limon ve suyunu ekledikten sonra ocaktan alın.
- Soğuması için bekletin.
- Tatlının hamurunu hazırlamak için; oda sıcaklığında bekletilmiş tereyağı, ayçiçek yağı, toz şeker, yumurta ve vanilyayı bir kapta krema haline gelene kadar eliniz ile karıştırın.
- Elenmiş un ve kabartma tozunu, irmik ile ayrı bir kapta karıştırın.
- Krema haline getirdiğiniz karışıma azar azar ekleyerek, şekerpare hamurunu tamamlamış olun.
- Tüm malzemeyi yoğurduktan sonra kulak memesi kıvamında elde ettiğiniz hamuru, yirmi eşit parçaya bölün.
- Avuç içinde yuvarlayarak, şekil verdiğiniz şekerparelerin orta kısımlarına fındık içlerini yerleştirin.
- Fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin.
- Fırından çıkan şekerparelere, şerbetini ekleyin. İçini çeken tatlıları ılık ya da soğuk olarak servis edin.