Çorbaya terbiye nasıl yapılır? Limonlu, yoğurtlu, sirkeli, sütlü, unlu çorba terbiyeleri

ÇORBA TERBİYESİ ÇEŞİTLERİ VE YAPILIŞI

5 çeşit çorba terbiyesi vardır diyebiliriz. Bunlar;

1. Limonlu terbiye

2. Yoğurtlu terbiye

3. Sirkeli sarımsaklı terbiye

4. Sütlü terbiye

5. Unlu terbiye

LİMONLU TERBİYE

Malzemeler

• 1 yumurta sarısı
• 1 limonun suyu

YAPILIŞI

• Karıştırma kabınıza yumurtanın sarısını ve limonun suyunu alın, güzelce çırpın.
• Bu karışımı çorbanız kaynarken yavaş yavaş ilave edin.
• Bu terbiye daha çok taneli çorbaların içerisinde kullanılır.
• Bu terbiye çorbanıza hem kıvam hem de ekşi bir aroma vererek daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

YOĞURTLU TERBİYE

Malzemeler

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaçığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un

YAPILIŞI

• Karıştırma kabında yumurta sarısı, un ve yoğurt boza kıvamında koyu bir kıvam alacak şekilde çırpılır.
• Terbiyenizi çorbaya katarken çorbanın kısık ateşte olması önemlidir.
• Karışım yoğurt içerdiğinden yoğurdun kesilmemesi için çorbadan bir kepçe alınarak terbiye ile karıştırılır ve çorbaya öyle ilave edilir.
• Karıştırılır.
• Çorba ile terbiye bir biraz kaynadıktan sonra ateşten alınır.
• Bu terbiye genellikle pirinç ve şehriye çorbalarında kullanılır.

SİRKELİ SARIMSAKLI TERBİYE

Malzemeler

• 1 fincan sirke
• 2 diş sarımsak
• 2 yumurta sarısı

YAPILIŞI

• Karıştırma kabında tüm malzemeler iyice çırpılır.
• Terbiye çorba ile karıştırılırken çorbanın altı kısılır.
• Çorba terbiye ile bir taşım kaynatılır ve ateşten alınır.
• Bu terbiye genellikle işkembe ve paça çorbalarında kullanılır.

SÜTLÜ TERBİYE

Malzemeler

• 1 yumurta sarısı
• Yarım bardak süt

YAPILIŞI

• Yumurta sarısı ve süt karıştırma kabında çırpılır.
• Terbiye çorbaya katılırken çorbanın altı kısılır.
• Terbiye doğrudan çorbaya ilave edilmez.
• Çorbadan bir kepçe alınır ve terbiye ile karıştırılır.
• Daha sonra çorbaya yavaş yavaş ilave edilir.
• Buradaki amaç çorbanın kesilmemesidir.

UNLU TERBİYE

Malzemeler

• 1 kaşık un
• 1 kaşık tereyağı

YAPILIŞI

• Bir kaşık un ve tereyağı tavada kavrulur.
• Burada kavrulma miktarı yanma açısından önemli olduğundan ideal kavurma süresi unun hafif kahverengi bir renk almasına kadar devam eder.
• Çorbadan alınan bir kepçe çorba, terbiye ile karıştırılır.
• Çorbanın altı kısılır ve terbiye yavaş yavaş ilave edilir.
• 1 taşım kaynadıktan sonra ateşten alınır.
• Terbiye çorbalara lezzet katan önemli soslardır.
• Burada püf nokta terbiyeyi çorbayı kesmeyecek şekilde ilave etmektir.
• Afiyet olsun.

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR

Mart ayında yenecek balıklar nelerdir? Mart ayında hangi balıklar lezzetli olur?

Habere Git

Kalamar nedir, nasıl yenir? Lezzetli kalamar tava tarifi

Habere Git