Etli yemek tarifleri

SEBZELİ TENCERE KEBABI TARİFİSebzeli tencere kebabı malzemeler600 gram yağsız dana kuşbaşı1 küçük boy kuru soğan2 orta boy havuç2 orta boy patates2 kapya biber2 yeşil biber5 yemek kaşığı domates sosu veya 1 domates rendesi1 tatlı kaşığının ucuyla salça3 yemek kaşığı sıvı yağKarabiberTuzSEBZELİ TENCERE KEBABI YAPILIŞIEtleri yıkayıp süzdürerek tencereye alın.Kendi suyunda kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.Yağını ilave edip biraz kavurun.Piyaz şeklinde doğranmış soğanları ilave edin.Biraz da öyle kavurduktan sonra salçasını ekleyin.Küp küp doğranmış patatesleri, yarım ay şeklinde doğranmış havuçları ve julyen doğranmış biberleri ilave edin.Domates sosunu da ekledikten sonra 1 çay bardağına yakın kaynar su ekleyin.Kaynadıktan sonra altını kısarak sebzelerin buharında hafif suyunu çekene kadar yemeği pişirin.Tuz ve karabiberini de ekleyip bir taşım kaynatarak altını kapatın. Kuşbaşı etli fırında patates malzemeler500 gram kuşbaşı dana eti5 adet orta boy patates (soyulup, iri küp doğranmış)5 adet yeşil biber (uç kısımları kesilip, iri doğranmış)5 adet kuru soğan (soyulup, iri doğranmış)5 diş sarımsak (soyulup, diş kalacak)5 adet çeri domates (kabuğu soyulup, dörde bölünecek)1 tatlı kaşığı domates salçası1 tatlı kaşığı biber salçasıYarım çay bardağı zeytinyağı1 yemek kaşığı tereyağı1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı pul biber1 çay kaşığı kimyon3 adet defne yaprağı3 küçük kase suKUŞBAŞI ETLİ FIRINDA PATATES YAPILIŞITavayı kızdırın. Etleri koyun ve suyunu salıp, çekene kadar pişirin.Salçaları, soğanı, sarımsağı koyup karıştırın.Tuz, baharat serpin ve karıştırın.Biberleri ekleyin ve yine karıştırın.Bir kase sıcak su ilave edin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin.Diğer sebzeleri tepsiye yayın ve pişen eti tepsiye dökün.Domatesleri koyun. 2 kase sıcak su ilave edin.Defne yaprağı da koyun ve ocağın üzerinde 15 dakika kısık ateşte pişirin.Sonra 180 derecede fırında, 40 dk pişirin. Fırında etli karnabahar yemeği malzemeler150 -200 gr kuşbaşı dana etiYarım orta boy karnabahar2 adet patates2 adet havuç1 adet yeşil biber2 adet domates1 adet soğanSıvı yağYarım su bardağı domates püresiTuz, pul biber, karabiberÜzerine:Kaşar rendesiFIRINDA ETLİ KARNABAHAR YEMEĞİ YAPILIŞIYarım karnabaharı çiçeklerine ayırın ve haşlayın. Başka bir tencerede soyulmuş ve orta büyüklükte doğranmış havuç ve patatesleri de dağılmayacak şekilde haşlayın. Başka bir tencerede kuşbaşı doğranmış eti de pişirin. Pişen sebzelerin suyunu süzerek soğumaya bırakın ve pişen eti ayrı bir kaba alın. Bir tavaya sıvı yağında ince doğranmış soğanlar alın ve kavurun. Daha sonra ince doğranmış domates ve biberde ekleyerek kavurup domates püresi ,baharatlar ve kuşbaşı doğrayıp pişirilmiş eti de ilave edin. 3-4 dakika daha pişirin. Borcama veya fırın tepsisine karnabaharları, havuç ve patatesi koyun. Üzerine etli sosu dökün ve iyice yayın.En son üzerine kaşar peyniri rendesi serpin ve fırına atın. Kaşarlar eriyince fırından alıp servis edin. Fırında etli patlıcan kebabı malzemeler300 gram kuşbaşı et3-4 tane patlıcan2 adet biber2 adet domates2 diş sarımsak1 yemek kaşığı salçaKimyon, karabiber, tuzFIRINDA ETLİ PATLICAN KEBABI YAPILIŞIPatlıcanları alacalı soyun ve ortadan 4’e kesip doğrayıp tuzlu suda bekletin.Patlıcanları ister kızgın yağda isterseniz fırında kızartabilirsiniz.Diğer bir taraftan etleri küçültün ve tavaya alın.Suyunu salıp çekinceye kadar pişirin.Sıvı yağ ya da tereyağı ekleyip karıştırın ve az kızarmasını sağlayın .Soğan, sarımsak ve biberleri doğrayıp etlerin üzerine ekleyin.Bir tane domatesi yemeklik doğrayıp sotenin üzerine ekleyip karıştırın ve pişmeye bırakın.Kızartılan patlıcanların yarısını fırın tepsisine yayın ve üzerine hazırlanan etli karışımı yayın.Onun üzerine kalan patlıcanı ekleyin. Domatesi soyup yuvarlak yuvarlak kesip patlıcanların üzerine koyun.Bir kasede salçayı suyla eritin ve etlerin hizasına gelecek şekilde tepsiye dökün.Su az gelirse ekleme yapabilirsiniz.180 derece fırında domatesler pişinceye kadar pişirin. Belen tava malzemeler400 gram kuzu eti1 adet soğan (doğranmış)1 adet kapya biber1 adet yeşil biber100 gram tereyağı (eritilmiş)4 diş sarımsak1 adet doğranmış domates1 çay kaşığı pul biber1 çay kaşığı kekik1 çay kaşığı tuzBELEN TAVA YAPILIŞIÖncelikle biber, soğan, domates gibi tarifteki tüm sebzeleri doğrayın ve bir kabın içerisinde karıştırın.Doğradığınız sebzeleri döküm tavanın tabanına yayın.İri bir halde doğranmış kuzu etini sebzelerin üzerine ekleyin.Sebzeler görünmeyecek şekilde yerleştirin.Bir tavada tereyağını eritin.Eriyen yağı etin üzerinde gezdirin.Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Çökertme kebabı malzemelerEti için:300 gram dana kontrfile2 yemek kaşığı sıvı yağ1/2 çay kaşığı tuz1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiberEt marinasyonu için:1 adet rendelenmiş soğan1/2 çay bardağı zeytinyağı1 tatlı kaşığı tuz1 çay kaşığı kimyon1 çay kaşığı karabiber1/2 su bardağı süt1 su bardağı soda1 yemek kaşığı tereyağı(pişirmek için)Kibrit patates için:2 adet orta boy patates1,5 su bardağı ayçiçek yağı (kızartmak için)Domates sosu için:2 yemek kaşığı tereyağı1 tatlı kaşığı pul biber1 adet rendelenmiş domatesServisi için:4 yemek kaşığı sarımsaklı yoğurtÇÖKERTME KEBABI YAPILIŞIFazla yağlı kısımlarından arındırılmış biftek ya da bonfile dilimlerini uzun ince şeritler halinde kesin.Et marinasyonu için tüm malzemeleri bir kapta karıştırın ve üzeri streç filmle kaplı kapta buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.Kabuğunu soyduğunuz patatesleri kibrit büyüklüğünde kesin.Bol suda durulayıp üzerlerini kâğıt havlu yardımıyla kurulayın.Küçük bir tencerede kızdırdığınız derin yağda birkaç partide altın sarısı rengini alana kadar kızartın.Kâğıt havlu serili bir tabağa alıp dinlendirin.Etleri kızartmak için mümkünse döküm bir tavada az miktarda sıvı yağı kızdırın.Tereyağını ekleyin.Marine olan etleri yüksek ateşte pişirin.Renk aldıklarında tuz ve taze çekilmiş tane karabiberi katıp ocaktan alın. Elbasan tava malzemelerYarım kg iri doğranmış kuşbaşı et2 adet orta boy soğan2 adet yeşil biber3-4 diş sarımsak1/2 (yarım) çay kaşığı kekik1 yemek kaşığı tereyağıTuzKarabiberSıcak suSosu için:1 su bardağı un2 yumurta sarısı1 su bardağı süzme yoğurt1 su bardağı et suyuTuzÜzeri için:Kırmızı toz biberELBASAN TAVA YAPILIŞITencerede eritilen tereyağına kuşbaşı etler koyularak 4-5 dk çevrilir.Ardından kabuğu soyulup biraz iri doğranmış soğanlar ve yemeklik doğranmış biberler koyulur.Hafif kavrulduktan sonra kekik ve küçük doğranmış sarımsaklar eklenir.5 dakika sonra üzerini geçecek kadar sıcak su eklenir.Kapağı kapatılarak pişmeye bırakılır. Pişmesine yakın tuz ve karabiber eklenir, karıştırılır.Etler piştikten sonra, etin suyundan 1 su bardağı ayrılır ve soğuması beklenir.Geniş bir kasede un, yumurta, tuz ve yoğurt iyice çırpılır.Soğumuş olan et suyu da eklenerek çırpmaya devam edilir. Pürüzsüz bir kıvamı olmalı.Ardından etler fırın kabına alınır. Üzerine hazırlanan sos dökülür. En üste biraz kırmızı toz biber serpilerek 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Sıcak olarak servis yapılır.