Farklı lezzet sevenlere: Patlıcan turşusu tarifi

Tadını çok seveceğiniz patlıcan turşusu tarifi evde kolaylıkla yapılabilen bir tarif. Sevdiklerinize hazırlamak için patlıcan turşusu tarifi arıyor ya da patlıcan turşusu nasıl yapılır merak mı ediyorsunuz? Patlıcan turşusu yapılışı ve püf noktaları haberimizde.

Patlıcan turşusu tarifi

Patlıcan turşusu malzemeleri

• 2 kg küçük turşuluk patlıcan
• 1 küçük boy beyaz lahana
• 1 havuç
• 3 salçalık kırmızıbiber
• 1 demet maydanoz
• Kaya tuzu
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• 1 baş sarımsak
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 3-4 defne yaprağı

Patlıcan turşusu yapılışı

Öncelikle yıkayıp süzdüğünüz patlıcanların sap ve uç kısımlarından birer parmak bırakarak uzunlamasına 4 eşit parçaya bölün. Geniş bir tencereye su ekleyerek kaynatın. Kaynayan suya patlıcanları ilave edin ve yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlanan patlıcanları bir kabın içine üst üste dizin. Üzerine bir ağırlık koyarak acı suyunu bırakması için 3-4 saat bekletin. Kıyılmış lahana, biber, maydanoz, sarımsak ile küçük küpler şeklinde doğradığınız havuçları karıştırın. Acı suyunu salan patlıcanların kesik kısımlarına hazırladığınız karışımı doldurup, maydanoz sapları ile sarın ve kavanoza yerleştirin. Turşunun suyu için kavanozun alacağı kadar suyu hesaplayın. Bu suya her litresine 1.5 yemek kaşığı kaya tuzu gelecek şekilde tuz ekleyip kaynatın ve soğumaya bırakın. Su soğuyunca sirkeyi de suya ekleyerek turşunun üzerini örtecek şekilde dökün. Kavanozun kapağını sıkıca kapatarak 1 ay bekletin.

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR

Sağlıklı makarna: Bolonez soslu kabak spagetti tarifi

Habere Git

Meze çeşidi: Mütebbel tarifi

Habere Git