Gelinim Mutfakta lezzetlerinden: Balaban kebabı tarifi

Eskişehir'in yöresel lezzetlerinden birisi olan Balaban kebabı tarifi le parmaklarını yiyebilirsiniz. Peki, Balaban kebabı nasıl yapılır? Her lokmasında ayrı bir lezzet bulacağınız Balaban kebabı tarifi, yapılışı, malzemeler ve püf noktası...

BALABAN KEBABI TARİFİ

Balaban kebabı malzemeleri

Köfte için:

• 500 gram dana kıyma
• 1 çay bardağı bayat ekmek içi (ince çekilmiş)
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 1,5 çay kaşığı karabiber
• 2 adet kuru soğan

Domates sosu için:

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım su bardağı su

Üzeri için:

• 1 su bardağı yoğurt
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet tırnak pide
• 1 su bardağı et suyu
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet domates

Balaban kebabı yapılışı

Kuru soğanı incecik doğrayın ya da rendeleyin. Bayat ekmeği mutfak robotundan geçirin. Kıyma, bayat ekmek, kuru soğan, tuz ve karabiberi iyice yoğurun. Kıymadan ceviz büyüklüğünde yassı yuvarlak köfteler yapın. Tavayı kızdırıp köfteleri pişirin. Biberleri 3-4 parçaya bölün, domatesleri yuvarlak yuvarlak dilimleyin. Köftelerin yağında biber ve domatesleri de dağılmayacak şekilde pişirin.

Domates sosu için, tereyağını bir tavada eritin. Üzerine salça, toz şeker ve tuzu ekleyip, salçanın kokusu çıkana kadar kavurun. Suyu üzerine ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın. Tırnak pideleri küp küp doğrayıp servis tabağına alın. Üzerine önceden ısıtılmış et suyunu dökün. Yoğurdu çırpın ve pidelerin üzerine gezdirin. Yoğurdun üzerine domates sosunu da ekleyin. Köfteleri de tabağa alın. Biber ve domatesleri de tabağa ekledikten sonra kızmış tereyağını tüm köftelerin üzerine gezdirin ve servis edin.

İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR

Tereyağlı kurabiye tarifi ve yapılışı: Tereyağlı kurabiye nasıl yapılır? Kaç dakikada pişer?

Habere Git

Kadayıf mantısı hangi yöreye aittir? Kadayıf mantısı nasıl yapılır? Kadayıf mantısı tarifi

Habere Git