Kasım Ayında Tüketilmesi Gereken Sebze ve Meyveler Nelerdir?

Selin Öznesil / Posta.com.tr - Kasım ayında tüketilmesi gereken meyve ve sebzeler, vücuda adeta şifa oluyor.

SEBZELER

• Karnabahar: Lif açısından zengin olan karnabahar, sindirimi düzenler ve bağışıklık sistemini destekler. Bu ayda taze ve bol miktarda bulunur, çeşitli yemeklerde kullanılabilir.
• Pırasa: Düşük kalorili ve yüksek lifli yapısıyla pırasa, özellikle diyet yapanlar için idealdir. Pırasa, antioksidanlar bakımından zengin olup soğuk algınlığına karşı koruyucudur.
• Ispanak: Kasım ayında bolca bulunan ıspanak, demir ve folik asit açısından oldukça zengindir. Ispanak çorba, börek ya da salata olarak tüketilebilir.
• Lahana: Özellikle C vitamini deposu olan lahana, kasım ayında sofralara sağlık getirir. Bağışıklık sistemini güçlendiren bu sebze, turşu ya da salata olarak da tüketilebilir.
• Havuç: İçeriğindeki beta-karoten sayesinde göz sağlığını destekler, bağışıklığı güçlendirir. Kasım ayında da oldukça tazedir.

MEYVELER

• Nar: Antioksidan deposu olan nar, kalp sağlığına katkıda bulunur ve bağışıklığı güçlendirir. Kasım ayında narın en lezzetli zamanıdır.
• Mandalina: C vitamini bakımından zengin olan mandalina, soğuk algınlığına karşı koruyucudur. Mevsiminde taze taze tüketilebilir, sağlıklı atıştırmalık olarak tercih edilebilir.
• Ayva: Kasım ayında olgunlaşan ayva, sindirim sistemine destek olur ve mide sağlığına iyi gelir. Tatlı yapımı, reçel ya da çiğ olarak tüketilebilir.
• Elma: Klasik bir kış meyvesi olan elma, kasımda bolca bulunur. Lif açısından zengin, düşük kalorili ve tok tutan elma, sağlıklı bir atıştırmalık olarak tüketilebilir.
• Armut: Özellikle bağırsak sağlığı için faydalı olan armut, sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olur.

Kasım ayında bu meyve ve sebzelerin taze ve bol bulunması, sağlıklı beslenme için bir fırsattır. Doğal bir bağışıklık desteği sağlayan bu ürünler, hastalıklara karşı koruyucu kalkan işlevi görür. Ayrıca doğal lezzetleriyle sofralara tat katar. Kasım ayının bu sağlık deposu ürünlerini tüketerek kışa sağlıklı bir giriş yapabilirsiniz.

Kasım ayı sebzeleriyle hazırlayabileceğiniz bir tarif önerisi:

Karnabahar Graten ve Pırasa Çorbası

Bu tarifler, hem sağlıklı hem de sonbahar sofralarınıza lezzet katacak.

1. Karnabahar Graten

Malzemeler:

• 1 orta boy karnabahar
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz, karabiber, muskat (arzuya göre)

Hazırlanışı:

• Karnabaharı çiçeklerine ayırarak yıkayın ve buharda veya haşlayarak yumuşayana kadar pişirin.
• Beşamel sos için küçük bir tencereye tereyağını alıp eritin, unu ekleyin ve kavurun.
• Sütü yavaş yavaş ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Tuz, karabiber ve arzu ederseniz muskat ekleyin.
• Haşladığınız karnabaharları fırın kabına yerleştirin, üzerine beşamel sosu dökün ve rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
• 180°C’de önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sıcak servis edin.

2. Pırasa Çorbası

Malzemeler:

• 3-4 sap pırasa (ince doğranmış)
• 1 adet patates (küp doğranmış)
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 4 su bardağı sebze suyu veya su
• Tuz, karabiber
• Üzeri için ince doğranmış maydanoz ve yoğurt (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

• Tencereye zeytinyağını alın, ince doğranmış pırasayı ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar kavurun. Ardından rendelenmiş havuç ve sarımsağı ekleyin.
• Patatesleri ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun.
• Sebze suyunu veya suyu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin.
• Çorbayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin. İsteğe göre üzerine maydanoz veya yoğurt ekleyerek servis yapın.

Bu tariflerle kasım ayının taze sebzelerini kullanarak sofranıza hem sağlık hem de lezzet katabilirsiniz. Afiyet olsun!

İşte klasik ve lezzetli bir Ayva Tatlısı tarifi!

Kasım ayında olgunlaşan ayvaları değerlendirmenin en güzel yollarından biri olan bu tatlı, rengi ve aromasıyla sofralarınıza hem lezzet hem de şıklık katacak.

Ayva Tatlısı Tarifi

Malzemeler:

• 3 adet orta boy ayva
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çubuk tarçın (isteğe bağlı)
• 4-5 adet karanfil (isteğe bağlı)
• 1,5 su bardağı su
• Ayva çekirdekleri (renk vermesi için)

Servis için:

• Kaymak veya dondurma
• Ceviz veya fıstık parçaları

Hazırlanışı:

• Ayvaları yıkayın, ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Çekirdekleri bir kenara ayırın (ayva çekirdekleri tatlının güzel bir kırmızı renk almasını sağlar).
• Ayvaların ortasındaki oyuk kısmına, her bir yarım ayvaya 2-3 yemek kaşığı toz şeker serpiştirin. (Tatlıyı daha az şekerli seviyorsanız şekeri azaltabilirsiniz.)
• Ayvaları bir tencereye yerleştirin. Ayırdığınız çekirdekleri, çubuk tarçını ve karanfilleri de ekleyin. Suyunu ilave edin.
• Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte ayvalar yumuşayıp renk alana kadar yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Arada kontrol ederek suyu azalmışsa biraz daha ekleyebilirsiniz.
• Ayvalar yumuşayıp kırmızı bir renk aldığında ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Servis:

• Tatlıyı servis tabağına alın. Ortasına kaymak veya dondurma ekleyin ve üzerine ceviz veya fıstık serpiştirerek servis edin.
• Bu klasik ayva tatlısı tarifi, sofralarınıza hem renk hem de lezzet katacak. Afiyet olsun!