Giriş
Gaziantep yöresinin en sevilen lezzetlerinden biri olan Alinazik tarifi, Osmanlı mutfağında da en çok tercih edilen lezzetlerden birisidir. Sevdiklerinize hazırlamak için Alinazik tarifi arıyorsanız "Alinazik tarifi, Alinazik nasıl yapılır?" haberimize bir göz atın.
Protein ve lif bakımından oldukça zengin olan Alinazik tarifi, evde kolaylıkla yapabileceğiniz bir tarif. Sevdiklerinize hazırlamak için Alinazik tarifi arıyor ya da Alinazik nasıl yapılır merak ediyorsanız "Alinazik tarifi, Alinazik nasıl yapılır?" haberimize bir göz atın.
Alinazik tarifi
Alinazik malzemeleri
- 1 kg patlıcan
- 1 diş sarımsak
- 250 gram kuşbaşı et (küçük doğranmış)
- 50 gram tereyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı tuz
Alinazik yapılışı
Derin bir tava içerisine tereyağ koyun. Sarımsağı ilave ederek hafifçe kavurun. Daha sonra minik doğranmış kuşbaşı etleri ilave edin iyice karıştırın ve kapağı kapatıp 7 dakika kısık ateşte suyunu salıp pişene kadar bırakın. Salça, toz kırmızı biber ve tuz ekleyip 2 karıştırın ve ocaktan alın. Közlenmiş patlıcanları kesme tahtası üzerinde keskin bir bıçak yardımıyla dövün. Döverken hafif tuz serpin üzerine. İyice ezilen patlıcanları bir kapta sarımsaklı yoğurt ile güzelce karıştırın. Servis tabağının içine patlıcanlı karışımı koyun ve ortasını çukur yapın. Çukur kısmına etleri koyun ve sosundan ilave ederek servis edin.
