Giriş
İtalyan profesör: Pizza ve spagetti Amerikan
İtalya'nın yemek tarihçisi Alberta Grandi, Financial Times'a verdiği röportajla ülkesinde tartışma yarattı.
Grandi, İtalya'nın milli değerleri kabul edilen pizza ve spagettinin (carbonara) Amerikan icadı olduğunu iddia etti. "Bir topluluk, geçmişiyle ilgili herhangi bir tarihsel şok veya kırılma nedeniyle kimlik duygusundan mahrum kaldığında kurucu efsane görevi görecek gelenekler icat eder. İtalyan mutfağı aslında İtalyan olduğundan daha Amerikandır" dedi.
Grandi, İtalyanların ABD'ye göç etmesi ve insanlara yemek yapmayı öğretmesi fikrinin doğru olmadığını savundu.
ONLAR ÖĞRETMEDİ
“Burada yiyecek bir şeyleri olmadığı için göç ettiler, fakirlerdi. Açlıktan öldükleri için gittiler. Bunu farklı bir şekilde resmetmek büyükanne ve büyükbabalarımızın hatırasına ayıp” dedi.
Bu açıklamalar, İtalya’nın mutfağı için UNESCO’ya yaptığı ‘Dünya Mirası’ başvurusunu riske atabilir. İtalya ayrıca UNESCO’nun İtalyan mutfağını ‘2023 İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirasını Temsili Listesi’ne alması için de başvurdu.
