Giriş
40 yıllık simitçinin simit tarifi! Evde çıtır çıtır simit nasıl yapılır? Pastane usulü simit yapmanın püf noktaları
Simit, Türk mutfağının vazgeçilmez sokak lezzetlerinden biridir. Fakat pastaneden alınan simit ile evde yapılan simit arasında belirgin bir fark vardır; pastane simidi, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve puf puf olur. Peki, simit nasıl yapılır? Simit yapmanın püf noktaları nelerdir?
Simitleri şekillendirirken, hamuru ince uzun şeritler halinde açın ve her şeridi halka şeklinde kapatın. Halka şekli, simidin geleneksel görünümünü sağlar.
Ardından, her simidi pekmezli suya batırın ve üzerine bolca susam serpin. Susamlar, simidin dış yüzeyine çıtır bir dokunuş katarken aynı zamanda simidin lezzetini de artırır.
Simitleri pişirmek için önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirmeniz yeterlidir. Fırınınızın alt ve üst ısısını eşit ayarlamak simidin her iki tarafının da eşit şekilde pişmesini sağlar.
Simitlerin üzeri altın rengi olana kadar pişirilmelidir. Fırından çıkardıktan sonra, birkaç dakika soğumaya bırakın ve ardından sıcak sıcak servis yapın.
Evde yapılan simitlerin asıl sırrı, doğru malzeme seçimi ve tekniklerde gizlidir. Hamurunun kıvamını doğru ayarlamak, pekmezli suya batırma işlemi ve fırında doğru sıcaklıkta pişirme, pastane usulü simit yapmak için en önemli püf noktalardır.
Bu tarifle, dışı çıtır, içi yumuşacık ev yapımı simitler hazırlayarak, sabah kahvaltılarınızı ve çay saatlerinizi daha keyifli hale getirebilirsiniz.