Giriş
ABD’li doktorlar gençliğin sırrını verdi! İki ayda 7,5 ay gençleştiriyor: Diyabet riskinin önünü bıçak gibi kesiyor, vücudu saat gibi tıkır tıkır işletiyor
Amerika Birleşik Devletleri’ndeki Stanford Üniversitesi’nde görev alan araştırmacılar, yeni bir çalışmaya imza attı. Bu çalışma, kısa süre içerisinde biyolojik yaşı etkileyen beslenme stiliyle ilgili. Kronik yaştan farklı olan biyolojik yaşın bu yöntemle geriye sarılabildiği ortaya çıktı. Peki, bu yöntem nedir? ABD’li bilim insanları hangi beslenme türünün üzerinde durdu?
ABD’li bilim insanları, insan sağlığı üzerinde etkili olan besinlerin ve beslenme düzeninin üzerinde araştırmalar yapmaya devam ediyor. Stanford Üniversitesi’nde yapılan araştırma da bunlardan biri. Yaşları 40 olan 21 ikiz kardeş üzerinde yapılan araştırmanın sonucu ise oldukça çarpıcı. İşte tüm detaylar…
BİYOLOJİK YAŞ GERİYE ÇEKİLEBİLİR!
Independent Türkçe’de yayımlanan habere göre BMC Medicine isimli hakemli dergide 29 Temmuz tarihinde önemli bir çalışma yayımlandı. Çalışmayla ilgili belirtilen detaylar oldukça dikkat çekici. Yaşları 40 olan 21 ikiz kardeş, totalde 8 hafta boyunca takibe alındı. Bu çalışmada ikizlerden biri sadece vegan beslenirken diğer kardeş ise hepçil beslenme türünü benimsedi.
Alanında uzman araştırmacılar, kan testi yapıp DNA metilasyonunu ölçerek araştırmaya katılan kişilerin beslenme biçimleri üzerinde analizler gerçekleştirdi. Bu çalışmanın ilk evresinde ikiz kardeşlerin değerleri birbirine yakındı. Vegan beslenme türünde ilerleyen kişilerin 8 haftalık süreç sonunda biyolojik yaşının 7,5 ay gerilediği ortaya çıktı. Bazı katılımcılarda ise bu süre 1 yıla kadar artış gösterdi.
VEGAN BESLENME NEDİR?
Vegan beslenme, hayvansal ürünlerin tamamen hariç tutulduğu bir beslenme şeklidir. Bu diyet; et, balık, süt ürünleri, yumurta ya da bal gibi hayvansal kaynaklı gıdaları içermez. Vegan beslenmede, bitkisel kaynaklardan gelen besinler tercih edilir.
Meyve, sebze, tahıllar, baklagiller, tohumlar ve kuruyemişler gibi gıdalar temel öğeleri oluşturur. Veganlar, hayvanların refahını koruma, çevresel etkileri azaltma ve sağlık faydaları gibi çeşitli nedenlerle bu yaşam tarzını seçerler. Bu diyetin yeterli besin alımına dikkat edildiğinde sağlıklı ve dengeli bir şekilde sürdürülebileceği belirtilir.
VEGAN BESLENMENİN VÜCUDA FAYDALARI NELERDİR?
Vegan beslenme, sağlık açısından birçok fayda sunar. Bitkisel besinlerin zengin antioksidan, lif, vitamin ve mineral içeriği, kalp sağlığını destekler, kan basıncını ve kötü kolesterol seviyelerini düşürebilir. Yüksek lif alımı sindirimi düzenler ve bağırsak sağlığını iyileştirir.
Vegan diyet, düşük kalorili ve doymuş yağ oranı düşüktür. Bu da kilo kontrolünü kolaylaştırabilir. Araştırmalar, vegan beslenmenin diyabet riskini azaltabileceğini ve bazı kanser türlerine karşı koruyucu olabileceğini öne sürer.
VEGAN BESLENME STİLİNDE HANGİ GIDALAR TÜKETİLEBİLİR?
Veganlar, bitkisel kaynaklı besinlerle beslenirler ve hayvansal kökenli hiçbir ürünü tüketmezler. Bundan dolayı vegan beslenmenin temelini meyve, sebze, tahıllar, baklagiller, tohumlar ve kuruyemişler oluşturur. İşte veganların tüketebileceği bazı ana gıda grupları ve örnekler!
MEYVE VE SEBZELER
- Veganlar için ana besin gruplarından biridir. Taze, donmuş, kurutulmuş veya konserve olarak tüketilebilirler. Meyveler arasında elma, muz, çilek, portakal gibi çeşitler bulunurken sebzeler arasında ıspanak, brokoli, havuç, patates ve kabak gibi birçok seçenek mevcuttur.
TAHILLAR VE TAM TAHILLAR
- Ekmek, makarna, pirinç, yulaf, kinoa, arpa ve çavdar gibi tahıllar vegan diyetinde önemli bir yer tutar. Tam tahıllar, rafine edilmemiş formlarıyla daha fazla besin değeri sunar. Lif, vitamin, mineral açısından zengindir.
BAKLAGİLLER
- Nohut, mercimek, fasulye, bezelye gibi baklagiller, veganların protein, lif ve demir ihtiyacını karşılamada önemli rol oynar. Tofu, tempeh ve edamame gibi soya bazlı ürünler de yüksek protein içeriği ile veganlar için ideal alternatiflerdir.
KURU YEMİŞLER VE TOHUMLAR
- Ceviz, badem, fındık, kaju, chia tohumu, keten tohumu, susam ve ay çekirdeği gibi kuruyemişler ve tohumlar; sağlıklı yağlar, protein ve çeşitli vitamin-mineral içerikleriyle vegan beslenmenin vazgeçilmez parçalarıdır.
BİTKİSEL YAĞLAR VE MARGARİNLER
- Zeytinyağı, Hindistancevizi yağı, ayçiçek yağı gibi bitkisel yağlar ve vegan margarinler; yemek pişirme ve sos yapımında kullanılır.
SÜT ALTERNATİFLERİ
- Veganlar, süt ürünlerini tüketmedikleri için badem sütü, soya sütü, yulaf sütü, Hindistancevizi sütü gibi bitkisel süt alternatiflerini tercih ederler. Bu ürünler, vitamin ve minerallerle zenginleştirilebilir.
