Aydın'dan dünyaya satılıyor! Demirin kralı olarak biliniyor, karaciğer ve safra kesesini toksinlerden arındırıyor, kolesterolün kökünü kazıyor

Aydın'ın dünyada ve Türkiye'de üretiminde zirvede yer aldığı meyvenin hasadının başlamasıyla birlikte Aydın Ticaret Borsası'nda 'Kuru İncir Alım' töreni gerçekleştirildi. Aydın Valisi Yakup Canbolat'ın da katılım gerçekleştirdiği törende Germencik, Buharkent ve Köşk ilçelerinden olmak üzere toplam 8 üreticiden alım gerçekleştirildi. Peki, kilosu altınla yarışan kuru incirin faydaları nelerdir? Kuru incir neye iyi gelir? İşte merak edilenler... Küresle iklim krizinden dolayı Aydın’ın bazı bölgelerinde kuru incir üretiminde çeşitli sıkıntılar yaşanmasına rağmen bu yıl rekolte tahminin 70 bin 174 ton olduğunu açıklayan Aydın Valisi Yakup Canbolat; “Dağlarından yağ ovalarından bal akan, gökyüzünün altındaki en güzel yer yeryüzü olarak tarif edilen Aydın ilimiz, coğrafi konumu, tarım, turizm ve sanayi sektörlerindeki potansiyeli, vasıflı insan gücüyle hem tarım şehri olması bakımından hem de ihracatta söz sahibi bir il olması bakımından Ege Bölgesi ve ülkemizin hızla gelişen illerinden biri konumundadır. İlimizin en büyük potansiyellerinden birisi de incir üreticiliğidir. İncir, hemen her dinde kutsal bir meyve olarak anılmakta ve insanlar tarafından rağbet görmektedir. İncirin anavatanı Türkiye’dir. Dünyanın ve ülkemizin en kaliteli inciri, toprak yapısı ve ikliminden dolayı Aydın ilimiz ve ilçelerinde yetiştirilmektedir. İncir ilimizin AB Tescilli coğrafi işaret alan ilk ürünüdür. Yaklaşık 16 bin çiftçimiz incir üretimiyle iştigal etmektedir. İlimizde incirin katma değerini artırmak amacıyla kurulan 161 adet incir deposu, 159 adet incir işletmesi bulunmaktadır. 2023 FAO verilerine göre ülkemiz 356 ton yaş incir üretimiyle dünyada birinci sıradadır. Ülkemizde incir ağacı varlığımız 12 milyonun üzerinde olup, 57 bin hektar üretim alanı bulunmaktadır. İlimiz 38 bin hektar incir üretim alanı ile bu alanın yüzde 60’ına sahiptir. 2023 yılı TÜİK verilerine göre ilimizde ülke üretiminin yüzde 57’sine karşılık gelen 205 bin ton yaş incir üretimi gerçekleşmiştir. İlimiz incir üretimiyle ülke sıralamasında birinci konumdadır. Valilik olarak ilimiz ve ülkemiz ekonomisinde bu derece öneme sahip olan incirin üretimden pazarlamasına kadar her safhasında üreticilerimiz ve ticaret erbabımızın her zaman yanında olduğumuzu belirtmek isterim. Bu duygu ve düşüncelerle kuru incir sezonunun hayırlı uğurlu olması temennisi ile tüm üreticilerimize ve ticaret erbabımıza bereketli ve bol kazançlar temenni ediyor, yeni sezonun ilk kuru incirini sembolik fiyatla 700 liradan alarak kuru incir sezonunu açıyoruz. Çiftçilerimize, üreticilerimize bereketli ve bol kazançlı bir yıl diliyorum” dedi. Sezonun hayırlı olmasını temenni eden Aydın Ticaret Borsası Başkanı Fevzi Çondur, bu yıl kalitenin güzel olduğunu belirterek “Dünyanın en büyük incir üreticisi olan topraklarda yaşıyoruz. Türkiye’nin de toplam incir üretiminin yüzde 60’ı Aydın’da gerçekleşiyor. Kuru incir bizim için, ilimiz ekonomisi için, ülke tarımı için de önemli bir meyve. Bu sene de yılın getirdiği şartlardan dolayı, iklim özellikleri, sıcaklıkların erken başlaması ve yoğun olmasından dolayı sezonumuz erken bir vakitte gerçekleşti. Kaliteli bir yıl geçiriyoruz. Özellikle hakim rüzgarın poyraz olmasından dolayı mahsullerimiz hem renk olarak hem de nefaset olarak çok güzel. Bu yıl kaliteli bir yıl yaşıyoruz. Rekolte için aynı şeyi söyleyemeyeceğim. Daha rekolte tahmini çalışmalarını bakanlık henüz açıklamadı. O yüzden biz de dillendiremiyoruz ama rekoltemiz geçen yılın bir miktar daha altında gerçekleşecek gibi görünüyor. İhracata baktığımız zaman da şu ana kadar 60 bin 655 ton bir ihracat söz konusu kuru incirde. Bunun da yüzde 75’ini yine Aydın olarak biz karşılıyoruz. Az önce valimiz de ilk alımı gerçekleştirdi. 700 liralık bir sembolik fiyatla incir alışını yaptık. Tabi yemeklik incir de bu fiyatlarda ve bunun biraz daha altında fiyatlarla zaten şu anda tüketiciye sunuluyor. Bizim temennimiz 2024 yılı üreticimiz, tüccarımız, işletmelerimiz ve ihracatçımız için hatasız ve sorun bir yıl olarak geçmesi. Bu üreticilerimize bol bereketli bir yıl geçirmelerini temenni ediyorum” dedi.Yapılan konuşmaların ardından Aydın Ticaret Borsası’nda geleneksel hale gelen sezonun ilk kuru incir alımı gerçekleştirildi. Kuru incir, besleyici değerleri ve sağlık yararları ile tanınan bir meyvedir. Taze incirin kurutulmuş hali olan bu meyve, yoğun besin içeriği sayesinde birçok sağlık faydası sunar. İçerdiği vitaminler, mineraller ve antioksidanlar ile vücudu destekleyici bir etkisi vardır. İşte kuru incirin sağlık üzerindeki önemli faydaları: Kuru incir, yüksek lif içeriği ile sindirim sistemini düzenleyici etkiler sunar. Lif, bağırsak hareketlerini teşvik eder, kabızlık sorununu önler ve sindirim sağlığını iyileştirir. Lifli besinlerin düzenli tüketimi, bağırsak sağlığını destekler ve sindirim sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olur. Kuru incir, kalsiyum, magnezyum ve fosfor gibi mineraller açısından zengindir. Bu mineraller, kemik sağlığını koruyarak, osteoporoz riskini azaltabilir. Kalsiyum, kemiklerin güçlenmesini sağlar, magnezyum kemik yapısına katkıda bulunur ve fosfor, kemik mineralizasyonunda önemli rol oynar. Kuru incir, potasyum açısından zengin bir meyvedir. Potasyum, kalp sağlığını destekler ve kan basıncını düzenlemeye yardımcı olur. Düzenli potasyum alımı, hipertansiyon riskini azaltabilir ve kalp-damar sağlığını iyileştirebilir. Kuru incir, doğal şekerler ve yüksek karbonhidrat içeriği sayesinde hızlı bir enerji kaynağıdır. Özellikle sporcular ve yoğun fiziksel aktivitelerde bulunan kişiler için ideal bir atıştırmalık olabilir. Demir açısından zengin olması sayesinde, enerji seviyelerini artırır ve yorgunluğu azaltır. Kuru incir, cilt sağlığını destekleyen vitaminler (özellikle vitamin A ve E) ve mineraller içerir. Bu besinler, cildin nem dengesini korur, elastikiyetini artırır ve yaşlanma belirtilerini azaltır. Cildin daha pürüzsüz ve sağlıklı görünmesine yardımcı olabilir. Malzemeler:500 gram kuru incir1 su bardağı su1 su bardağı toz şeker (isteğe bağlı olarak miktarı ayarlayabilirsiniz)1 çay bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)1 tatlı kaşığı limon suyu1 tatlı kaşığı vanilin veya vanilya özütü (isteğe bağlı) Kuru incirleri iyice yıkayın ve üzerindeki kirleri temizleyin.İncirlerin sap kısımlarını kesip, 2-3 parçaya bölün.Bir tencereye 1 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.Kaynayan suya incirleri ekleyin ve 5-10 dakika kadar haşlayın. Bu işlem, incirlerin yumuşamasına yardımcı olur.Haşlanan incirleri süzün ve fazla suyu süzün.Aynı tencereye 1 su bardağı suyu ve 1 su bardağı toz şekeri ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın. İncirleri tekrar tencereye ekleyin ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.Reçelin kıvamını kontrol etmek için bir kaşık yardımıyla küçük bir damla reçeli bir tabağa koyup, soğumasını bekleyin ve kıvamını kontrol edin.Kıvamı istediğiniz gibi olmuşsa, reçelinizi ocaktan alın.Pişirme sürecinin sonuna doğru, limon suyunu ve isteğe bağlı olarak ceviz içini ekleyin.Limon suyu reçelin daha iyi kıvam almasına ve şekerlenmesini önlemeye yardımcı olur.Eğer vanilin veya vanilya özütü kullanıyorsanız, reçeli ocaktan aldıktan sonra ekleyin ve iyice karıştırın.Reçeli sıcak olarak temiz ve kuru kavanozlara dökün.Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirerek bir süre bekletin.Bu işlem, vakumlanmasını sağlar ve reçelin uzun süre dayanmasına yardımcı olur.Afiyet olsun!