Giriş
Bir tabağı bile vücudu demire boğuyor! Magnezyum ve kalsiyuma doymak isteyen tencere tencere tüketsin
Demir, vücudumuzun sağlıklı bir şekilde çalışması için temel bir mineraldir. Hemoglobin adı verilen bir proteinin bir bileşeni olarak kanımızda bulunur ve oksijen taşınması görevini üstlenir. Ayrıca miyoglobin adı verilen bir başka proteinin kaslarda oksijen taşınmasında rol oynar ve enerji üretiminde de gereklidir. Demir aynı zamanda vücuttaki hücrelerin normal işleyişi için de gereklidir.
Kırmızı et
Kırmızı et, heme demir olarak bilinen bir tür demir içerir. Bu tür demir, bitkisel kaynaklardan elde edilen demire göre daha kolay emilir. Özellikle sığır eti demir açısından oldukça zengindir.
Yumurta
Yumurta, iyi bir demir kaynağıdır ve aynı zamanda yüksek kaliteli protein içerir.
Tavuk ve hindi
Tavuk ve hindi gibi beyaz etler, demir açısından zengin bir protein kaynağıdır. Derisiz tavuk göğsü özellikle düşük yağ içeriği ile tercih edilebilir
Balık
Özellikle somon, ton balığı, sardalya gibi yağlı balıklar, demir içeriği yüksek ve omega-3 yağ asitleri bakımından da zengindir.
Baklagiller
Mercimek, nohut, kırmızı ve beyaz fasulye gibi baklagiller, bitkisel demir kaynaklarıdır. Aynı zamanda lif ve protein bakımından da zengindirler.
Kuru meyveler
Kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik gibi kuru meyveler demir içeriği açısından zengindirler. Ancak dikkatli olun, çünkü kuru meyveler genellikle yüksek kalori içerebilir.
Ispanak ve diğer yeşil yapraklı sebzeler
Ispanak, brokoli, pazı, lahana gibi koyu yeşil yapraklı sebzeler, demir ve diğer vitaminler ve mineraller açısından zengindirler. Ispanak, bol miktarda C, E ve B vitaminleri, magnezyum ve kalsiyum içerir. Bu nedenle besin değeri yüksektir.
Kabak çekirdeği
Kabak çekirdeği, demir, magnezyum ve çinko gibi mineraller açısından zengin bir atıştırmalıktır.
Tam tahıllar
Tam buğday unu, yulaf, arpa gibi tam tahıllar da demir içerir. Aynı zamanda lif bakımından da zengin oldukları için sindirim sağlığına da katkıda bulunurlar.
C vitamini kaynakları
C vitamini, demir emilimini artırabilir. Bu nedenle portakal, limon, mandalina gibi C vitamini içeren meyve suları veya meyveleri, demir içeren besinlerle birlikte tüketmek faydalı olabilir.
Demirin emilimi, vücut tarafından daha iyi kullanılabilmesi için bazı yiyeceklerin bir arada tüketilmesi ile artırılabilir. Ancak demir takviyeleri almayı veya demir eksikliği durumunda bir doktordan tavsiye almayı düşünüyorsanız, bir sağlık profesyonelinin yönlendirmesine başvurmanız önemlidir. Çünkü fazla demir alımı da sağlık sorunlarına neden olabilir.