Giriş
Bu besinlerden uzak durun! Yediğiniz anda balon gibi şişiriyor: Saatlerce hazımsızlık yaşatıyor, aynaya bakmaktan soğutuyor
Bazı gıdaların içerdiği bileşenler, vücudumuzda istenmeyen reaksiyonlara yol açabiliyor ve bu durum sağlığımızı olumsuz yönde etkileyebiliyor. Eğer bu tür gıdalara karşı duyarlılığınız varsa, yediğiniz her şeyin etiketini dikkatlice incelemek, sağlıklı bir yaşam için önemli adımlardan biri olabilir. İşte bu tür bileşenlerin yer aldığı besinler ve onlardan nasıl kaçınabileceğiniz konusunda ipuçları!
Gluten, buğday, arpa, çavdar ve yulaf gibi tahıllarda bulunan doğal bir proteindir. Çölyak hastalığı, gluten intoleransı veya hassasiyetine sahip kişiler için gluten tüketimi ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Ancak gluten içeren besinlerin sayısı oldukça fazladır ve bunları alternatifleriyle değiştirmek bazen zorlayıcı olabilir. İşte gluten içeren besinler!
EKMEK VE HAMUR İŞLERİ
Geleneksel ekmekler, börekler, poğaçalar, pizza hamurları ve bisküviler, genellikle buğday unu kullanılarak yapılır ve bu nedenle gluten içerir. Buğday, glutenin en yoğun bulunduğu tahıldır, bu da bu besinlerin bu proteini taşıdığı anlamına gelir.
MAKARNALAR VE DONDURMALAR
Çoğu geleneksel makarna, buğday unu ile yapılır ve bu nedenle gluten içerir. Ayrıca, bazı dondurmalar da kremalı içerikleriyle birlikte unlu maddeler barındırabilir.
ŞEKERLEME VE ATISTIRMALIKLAR
Çoğu kraker, cips, bisküvi, çikolata ve bazı şekerlemeler un içerdiği için gluten barındırır. Hazır atıştırmalıklar, genellikle gluten içeren malzemelerle üretilir.
YEMEK HAZIRLAMA SOSLARI
Pek çok hazır sos, un bazlı kıvam artırıcılar içerir. Bu, özellikle hazır çorbalarda, salata soslarında ve et soslarında görülür.
Gluten içeren besinlerin sayısı oldukça fazladır ve bu durum gluten hassasiyeti veya çölyak hastalığı olan bireyler için bir zorluk oluşturabilir.
Ancak, sağlıklı yaşamı sürdürmek ve gluten tüketimini azaltmak isteyen kişiler için pek çok glutensiz alternatif bulunmaktadır.
Modern beslenme anlayışı, gluten içermeyen ürünleri daha erişilebilir kılmakta ve bu alandaki yeniliklerle, gluten içermeyen diyetler daha kolay uygulanabilir hale gelmektedir.