Giriş
Bunu yiyen 100 yaşına kadar yaşıyor! Uzmanlar ısrarla öneriyor: Süt ve yumurtadan daha fazla kalsiyum içeriyor, Alzheimer ve Parkinson tedavisinin olmazsa olmazı, saç dökülmesine bire bir
Uzun ve sağlıklı bir ömre sahip olmak isteyenler, farklı beslenme yollarını araştırıyor. Günlük hayatta sürekli tüketilenden daha farklı ve faydası daha fazla olan gıdaları inceleyerek yeme içme alışkanlıklarına dahil ediyor. Bunlardan biri var ki onu yiyenin ömrü uzuyor, hastalıkları şifa buluyor. Peki, bu besin hangisi? Neden bu kadar önemli?
Besin değeri yüksek ve lezzetli bir alternatif olan siyah fasulye, pek çok kültürde önemli bir besin kaynağı olarak kabul ediliyor. Siyah fasulye, lif ve protein açısından zengin olmasıyla bilinirken düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekeri seviyelerini dengelemede yardımcı oluyor. İşte tüm detaylar…
7 BİN YILDIR AMERİKA’DA KULLANILIYOR
Siyah fasulye, Amerika'da 7 bin yıldır tercih ediliyor. Siyah fasulye, Orta ve Güney Amerika'nın yerli halkları tarafından binlerce yıldır tüketilen bir besin. Amerika Birleşik Devletleri'nde siyah fasulyenin kullanımı, köle ticareti sırasında ve sonrasında Afrikalı köleler tarafından getirilmesiyle artıyor. Bu nedenle siyah fasulyenin Amerika'da yaygın olarak kullanıldığı tarihler, kölelik dönemine kadar uzanıyor. Günümüzde de Amerikan mutfağında önemli bir yere sahip ve birçok farklı yemeğin içerisinde kullanılıyor.
ALZHEİMER VE PARKİNSON HASTALIKLARININ TEDAVİSİNDE KULLANILIYOR
Siyah fasulye; antioksidanlar, lifler, proteinler ve diğer besin maddeleri gibi birçok faydalı bileşeni içeriyor. Antioksidanlar, nörodejeneratif hastalıkların gelişimini önlüyor.
Proteinler ise hücresel yenilenmeyi destekliyor ve kas sağlığını koruyor. Bu özellikleri dolayısıyla Alzheimer ve Parkinson gibi hastalıklara sahip olan bireylerin beslenme düzeninde bu gıdaya yer vermesi gerekiyor.
TÜKETİLDİĞİ ANDA SAÇ DÖKÜLMESİNİ DURDURUYOR
Protein, saçların yapı taşı olarak kabul ediliyor. Çünkü saç büyümesi ve sağlığı için fazlasıyla önemli. Siyah fasulyenin içerisindeki lifler, sindirim sistemini düzenliyor ve vücuttaki toksinlerin atılmasına yardımcı oluyor. Siyah fasulye gibi besinlerde bulunan vitaminler ve mineraller de saç sağlığını destekliyor.
DİYABET HASTALIĞINA KARŞI MÜCADELE EDİYOR
Siyah fasulye gibi lif, protein ve kompleks karbonhidratlar açısından zengin olan gıdalar; diyabet hastaları için oldukça faydalı. İşlenmemiş ve lif içeriği yüksek gıdaların kan şekerinin daha istikrarlı bir şekilde seyretmesine yardımcı olduğu bulunuyor. İçerdikleri lif, kan şekerinin yavaş yavaş emilmesine ve böylece kan şekerinin ani yükselip düşmesini engellemeye yardımcı oluyor.
Siyah fasulye, glisemik indeksi düşük olan bir gıdadır. Bu özelliği sayesinde kan şekerinin hızla yükselip düşmesine neden olmuyor. Bununla birlikte diyabetli bireylerin beslenme düzenlerinde siyah fasulye gibi karbonhidratları dengeli bir şekilde tüketmeleri önemlidir.
Porsiyon kontrolü yapmak ve tüketilen karbonhidrat miktarını dengelemek, kan şekeri seviyelerini kontrol altında tutmak için gerekli.