Giriş
Canan Karatay öve öve bitiremiyor ama sahtesi şekeri, kolesterolü yükseltiyor! Aman mutfağınıza sokmayın: Rengi ve kokusu kendini ele veriyor
Prof. Dr. Canan Karatay, tereyağının faydalarını öve öve bitiremiyor ancak mutfağımızda sıklıkla yer alan tereyağının sahtesi sağlığı ciddi anlamda tehdit ediyor. Tereyağına süt kreması yerine margarin, ayçiçeği yağı, mısır özü yağı, palm yağı, hayvansal kaynaklı farklı bitkisel yağlar ve patates nişastası eklenmesi en çok uygulanan hilelerden biri. Peki, sahte tereyağı nasıl anlaşılır?
Tereyağının, sağlığa olan faydaları pek çok bilimsel araştırmada ortaya çıktı. Besleyici özelliği sayesinde Prof. Dr. Canan Karatay da sıklıkla tereyağı tüketilmesini öneriyor. Ancak mutfağımızda sıklıkla yer alan tereyağların sahtesine ciddi anlamda dikkat etmeniz gerekiyor. Peki sahte tereyağ nasıl anlaşılır?
Tereyağının sahte olup olmadığını anlamak için birkaç yöntem bulunuyor.
Güvenilir ve tanınmış bir markanın ürünlerini tercih etmek, sahte ürün riskini azaltabilir.
Ambalajı inceleyerek üzerindeki yazıların, logosunun ve etiketlerin doğru olduğundan emin olun. Sahte ürünler genellikle ambalaj üzerinde hatalı yazılar veya belirgin farklılıklar içerir.
Tereyağı genellikle hoş bir kokuya ve doğal bir sarı renge sahiptir. Sahte tereyağları genellikle anormal bir koku veya rengi olabilir.
Gerçek tereyağı, biraz sert olabilir ancak oda sıcaklığında hafifçe yumuşar. Sahte tereyağları genellikle daha sert veya yapışkan olabilir.
Anormal derecede düşük fiyatlı tereyağlarından kaçının. İyi kaliteli tereyağları üretmek maliyetlidir, bu nedenle aşırı düşük fiyatlar şüphe uyandırıcı olabilir.
Güvendiğiniz marketler veya markanın resmi satış noktalarından alışveriş yapmak, sahte ürün riskini azaltabilir.
Eğer sahte bir tereyağından şüpheleniyorsanız, ürünü satın aldığınız yere veya ilgili yetkililere bilgi vermek en iyisi olabilir. Ayrıca, yerel tüketici kuruluşlarına da şikayette bulunabilirsiniz.
Sahte tereyağının zararları gerçek tereyağının yerine kullanıldığında ortaya çıkabilir. Sahte tereyağı genellikle bitkisel yağlardan veya hidrojenize yağlardan yapılmış yapay bir üründür ve sağlığınıza zarar verebilir.
İşte sahte tereyağının bazı olası zararları:
Sahte tereyağı genellikle gerçek tereyağına kıyasla daha az besin değerine sahiptir. Gerçek tereyağı, A, D, E ve K gibi yağda çözünen vitaminlerin yanı sıra kıymetli mineraller içerirken, sahte tereyağı bu besinleri genellikle içermez veya çok az içerir.
Sahte tereyağının içeriğindeki trans yağlar, kolesterol seviyelerini artırabilir ve kalp sağlığını olumsuz etkileyebilir. Düzenli olarak tüketildiğinde, sahte tereyağı kalp hastalığı riskini artırabilir.
Sahte tereyağı genellikle daha fazla doymuş yağ içerir, bu da obezite ve metabolik sendrom riskini artırabilir. Ayrıca, işlenmiş yağların tüketimi de insülin direncini artırabilir ve tip 2 diyabet riskini yükseltebilir.
Sahte tereyağı genellikle hidrojenize yağlar içerir. Bu yağlar sağlığa zararlı olan trans yağları içerebilir. Trans yağlar, iyi HDL kolesterol seviyelerini düşürebilir ve kötü LDL kolesterol seviyelerini artırabilir.
Bazı araştırmalar, trans yağ tüketiminin bazı kanser türlerinin riskini artırabileceğini öne sürmektedir. Sahte tereyağının trans yağ içeriği bu riski artırabilir.
Bu nedenlerden dolayı, mümkün olduğunca gerçek tereyağı veya sağlıklı yağlar kullanmak daha iyidir. Etiketleri dikkatlice okuyarak ve işlenmiş yağları, özellikle de trans yağları içeren ürünlerden kaçınarak sağlıklı bir yaşam tarzını destekleyebilirsiniz.