Giriş
Demir içeren besinler nelerdir? En çok demir hangi gıdalarda var?
Demir, pek çok gıdada doğal olarak yer alan bir mineraldir. Özellikle beyaz ve kırmızı et, deniz ve balık ürünleri gibi pek çok hayvansal gıdalar yüksek oranlarda demir içerir. Baklagiller, kuruyemişler, meyveler, tahıllar ve sebzeler de dahil olmak üzere bitkiler de demir içerir. Demir içeren besinler nelerdir sizler için derledik.
Demir bakımından en zengin meyveler ise, özellikle de kayısı ve incir olmak üzere tüm kuru meyvelerdir. Ciğer de yüksek miktarda demir bulunur.
Demir İçeren Besinler Nelerdir?
Demir, sağlıklı vücut fonksiyonlarına sahip olmak için önemli ve gerekli bir mineraldir. Vücut demiri dışarıdan temin ederken; bu demirin bir kısmı emilir, ve bir kısmı depolanır, bir kısmı da dışarıya atılır. Yeterli demir alımı yapılmadığı zaman demir eksikliği anemisi ortaya çıkabilir. Demirin fazla bulunduğu besinler arasında, yeşil yapraklı sebzeler, et ve et ürünleri ve süt ürünleri olarak sıralanır.
Demir eksikliğinin meydana gelmemesi ve vücudun günlük demir ihtiyacını karşılaması için, demir içeren besinlerin tüketilmesi gerekir. Eksikliğinde ise, anemi ve çeşitli hastalıklara neden olabilen demir eksikliği gerekli durumlarda dışardan demir takviyesi alınması ile tedavi edilir.
Besinlerden kolay bir şekilde alınabilen demir, tıbbi ilaçlar yardımı ile de düzenli olarak vücuda takviye edilir. Demir mineralinin en önemli görevi ise, vücut içindeki oksijeni kontrol etmek ve taşımaktır. Vücudun oksijen taşıma görevini yerine getiren kırmızı kan hücrelerinin üretimi için demir mineraline ihtiyaç duyulur. Demir minerali ile ilgili merak edilen ve en fazla demir içeren sebze ve meyveler bolca tüketilmelidir.
En Çok Demir Hangi Gıdalarda Var?
Demir, bitkilerde yüksek miktarda bulunur ama vücut tarafından et ya da balıkta yer alan demirden daha az emilir. Susam, fındık, tahin, Antep fıstığı, yulaf, kaju fıstığı, kuru üzüm, kuru kayısı demir oranı yüksek bitkisel besinler içinde yer alır. Kırmızı etler, kümes hayvanları, sakatatlar ve özellikle de balık, hindi ve deniz ürünleri zengin birer demir kaynağı olarak bilinir.
Yumurtalar, kuruyemişler, süt ürünleri ve yağlı tohumlar, tam tahıllar, meyveler, koyu yeşil yapraklı sebzeler ve özellikle kurutulmuş meyveler demir bakımından yüksek olan gıdalardır. Kekik, köri, kimyon, zencefil ya da kişniş gibi baharatlar da demir bakımından oldukça zengindir.
Bitkisel kaynaklı demir seviyesinin de vücutta emilimini daha çok artırmak için C vitamini bakımından zengin bir besinle (örneğin domates, turunçgiller, kivi) tüketilir. Besinler demir alımında yeterli gelmediği zaman ve kişide kansızlık bulunuyorsa demir, takviye besin olarak da kimi zaman alınabilir. Demir takviyeleri beslenme uzmanın ya da uzman hekim önerdiği şekilde alınması gerekir.
Demirin Faydaları Nelerdir?
Hücrelere oksijen sağlamak ve vücudun kan oluşumu gibi bir dizi metabolik süreç için vücudun demire ihtiyacı bulunur. Kandan oksijenin taşınması, hormonların üretimi, oksijenin kaslarda depolanması ve enzimlerin oluşumunda yardım, enfeksiyonlara karşı savunma mekanizmasının desteklenmesi ve bağışıklık sisteminin de güçlenmesinde önemli bir rol alır.