Giriş
YemekDoğal C vitamini kaynağı! Erzincan'ın bereketli topraklarında yetişiyor: Organlara format atıyor, kolesterolü damar duvarlarından söküp atıyor
18 Eylül 2024 - 13:56 | Son Güncelleme:
Hilal Gülden Boğazkesen - Posta.com.tr
Doğal C vitamini kaynağı! Erzincan'ın bereketli topraklarında yetişiyor: Organlara format atıyor, kolesterolü damar duvarlarından söküp atıyor
1
Erzincan'ın verimli topraklarında sayısız bitki yetişiyor. Bunlar arasında öyle biri var ki vücuda girdiği anda vitamin depolarını dolduruyor, sağlığa sağlık katıyor. İster çayını ister marmelatını ister kompostosunu yapın. Hangi şekilde tüketirseniz tüketin şifalı yanı oldukça fazla. Peki, Erzincan'da yetişen bu bitki hangisi? Vücuda faydaları nelerdir? Marmelatı nasıl yapılır?
18 Eylül 2024 - 13:56 | Son Güncelleme:
Hilal Gülden Boğazkesen - Posta.com.tr
2
Anadolu'nun kadim şehirlerinden biri olan Erzincan'da yetişen o bitki, adeta doğal C vitamini kaynağı. Özellikle kış mevsiminin gelmesiyle beraber soğuk havaların etkisinden korunmak isteyenlerin bol bol tüketmesi gerekiyor. Tüketim şekli ise tamamen damak zevkine bağlı olarak değişim gösteriyor. İşte tüm detaylar...
3
DOĞANIN ŞİFALI ELİ: KUŞBURNU
Kuşburnu, doğada yaygın olarak bulunan ve sağlığa birçok fayda sağlayan bir bitkidir. Yüksek C vitamini içeriği ile bağışıklık sistemini güçlendirmesi, kuşburnunun en bilinen özelliklerinden biridir.
4
Özellikle kış aylarında tüketildiği zaman vücudu soğuk algınlığı, grip ve diğer enfeksiyonlardan korumaya yardımcı olur. C vitamini, vücutta antioksidan görevi görerek serbest radikallere karşı savaşır ve hücreleri hasardan korur. Bu sayede kuşburnu aynı zamanda yaşlanma karşıtı bir etki de sağlar.
5
- Kuşburnu, yüksek oranda antioksidan içerdiği için kalp sağlığına da olumlu etkilerde bulunur. Antioksidanlar, kötü kolesterolün (LDL) damar duvarlarına yapışmasını önleyerek damar tıkanıklığı ve kalp krizi riskini azaltır. Düzenli kuşburnu tüketimi, kalp damar sağlığını koruyarak uzun vadede kalp hastalıklarının önlenmesine yardımcı olabilir.
6
- Kuşburnu, eklem sağlığı açısından da oldukça faydalıdır. İçerdiği anti-inflamatuar bileşenler, eklem ağrılarını ve iltihaplanmayı azaltarak osteoartrit gibi rahatsızlıkların semptomlarını hafifletir.
7
- Eklem ağrısı çeken kişilerin düzenli kuşburnu tüketimi, hareket kabiliyetlerini artırabilir ve ağrıyı hafifletebilir. Bundan dolayı doğal bir anti-inflamatuar olarak kuşburnu kullanımı eklem sağlığını destekler.
8
- Sindirim sistemi üzerindeki etkileri de kuşburnunun önemli faydalarından biridir. Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenler ve bağırsak hareketlerini artırır. Bu da kabızlık gibi sindirim sorunlarının önlenmesine yardımcı olur.
9
- Lif, uzun süre tokluk hissi sağlayarak kilo yönetimine de katkıda bulunur. Diyetine dikkat edenler ve sağlıklı bir yaşam sürmek isteyenler için kuşburnu, ideal bir besin kaynağıdır.
10
- Kuşburnu, cilt sağlığı üzerinde de olumlu etkiler sağlar. C vitamini ve antioksidan içeriği sayesinde cildi serbest radikallerin zararlarından korur, cildin elastikiyetini artırır ve yaşlanma belirtilerini geciktirir. Kuşburnu çayı ya da yağı, düzenli olarak tüketildiğinde veya kullanıldığı zaman cildin daha parlak ve sağlıklı görünmesine katkıda bulunur.
11
KUŞBURNU MARMELATI NASIL YAPILIR?
Malzemeler:
- 1 kg kuşburnu
- 3 su bardağı toz şeker
- 5 su bardağı su
- Yarım limonun suyu
YAPILIŞI:
- Kuşburnularını güzelce yıkayın. Ardından, saplarını ve baş kısımlarını kesin. Kuşburnuların ortasındaki çekirdeklerin dışarı çıkması için ortadan ikiye kesebilirsiniz. Bu işlem marmelatın pürüzsüz olmasına yardımcı olur.
- Kuşburnularını büyük bir tencereye alın ve üzerine 5 su bardağı su ekleyin. Orta ateşte kuşburnular iyice yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika haşlayın.
- Kuşburnular yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve süzgeçten veya bir kevgirden geçirerek çekirdeklerini ayırın. Bu aşama önemli, çünkü çekirdeklerin marmelatta kalmasını istemeyiz. Püre kıvamında bir karışım elde edeceksiniz.
- Elde edilen kuşburnu püresini tekrar tencereye alın ve üzerine 3 su bardağı toz şeker ekleyin. Kısık ateşte, sürekli karıştırarak marmelatı pişirmeye devam edin. Şekerin erimesi ve karışımın yoğunlaşması yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.
- Marmelat yoğunlaşmaya başlayınca, yarım limonun suyunu ekleyin. Bu, marmelatın kıvam almasını ve daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır. 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın.
- Sıcak haldeyken sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun ve kapaklarını sıkıca kapatın. Marmelatın uzun süre dayanması için kavanozları ters çevirip soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayabilirsiniz.
- Afiyet olsun! Kuşburnu marmelatınız, kahvaltılarda veya tatlı tariflerinde mükemmel bir seçenek olacak.