Giriş
Güneşin altında tek tek elle toplanıyor! İster kaynatın ister marmelat yapın: Damarları besleyip safra kesesini toksinlerden arındırıyor, kemikleri beton gibi yapıyor, C vitamini kralı
Erzincan'da başlayan hasat hem üreticinin hem de tüketicinin yüzü yüzünü güldürmeyi başardı! Kış boyu tüketmek için toplanan bitkiden hem çay hem de marmelat yapılabiliyor. Peki, kuşburnunun faydaları nelerdir? Kuşburnu neye iyi gelir? İşte tüm detaylar...
Erzincan'da başlayan hasat hem üreticinin hem de tüketicinin yüzü yüzünü güldürmeyi başardı! Kış boyu tüketmek için toplanan bitkiden hem çay hem de marmelat yapılabiliyor. Peki, kuşburnunun faydaları nelerdir? Kuşburnu neye iyi gelir? İşte tüm detaylar...
Erzincan’da vatandaşlar doğadan tek tek topladıkları kuşburnuları uzun ve yorucu işlemlerin ardından marmelata dönüştürüyor. Peki, kuşburnu marmelatının faydaları nelerdir? Kuşburnu marmelatı nasıl yapılır?
C VİTAMİNİ KRALI
Vatandaşlar C vitamini deposu kuşburnu meyvesini toplamak için bugünlerde dağlara akın ediyor. Hemen her köyde yetişen ve 100 gramında bir kasa portakala eşdeğer C vitamini bulunan kuşburnu meyvesinin en çok tüketilen formatı olan marmelat yapımı ise zorlu aşamalardan sonra gerçekleşiyor.
HER YAŞTAN İNSAN TOPLUYOR
Kadınlı erkekli, çocuklu yaşlı gruplar halinde dağlara giderek kuşburnuyu dikenli dallarından tek tek toplayan vatandaşlar birkaç gün içerisinde topladıkları kuşburnuları bu kez yine tek tek temizleyerek suyla birlikte kaynatıyor.
Haşlandıktan sonra ezilerek kevgirden geçirilen kuşburnular ocakta veya sobanın üzerinde bir miktar şeker katılarak bir süre daha pişirildikten sonra kavanozlara dolduruluyor.
KIŞ AYLARINDA MARMELATI YENİYOR
Erzincan’da kış aylarında marmelat ve reçel olarak kahvaltı sofralarında yer almasının yanı sıra çay ve meyve suyu olarak da tüketilen kuşburnu soğuk algınlığı ve gribe karşı etkili olması nedeniyle ilgi görüyor.
KUŞBURNU FAYDALARI NELERDİR?
Kuşburnu, beslenme açısından zengin bir meyve olup, özellikle C vitamini içeriğiyle öne çıkar. Yüksek miktarda C vitamini, bağışıklık sistemini güçlendirir ve vücut direncini artırır, böylece enfeksiyonlara karşı koruma sağlar.
Lif, sindirim sistemini düzenler, kabızlık sorununu önler ve bağırsak sağlığını iyileştirir. Düzenli lif alımı, tokluk hissi vererek kilo kontrolüne de yardımcı olabilir.
Kuşburnu, ayrıca antioksidan özellikler taşıyan flavonoidler ve fenolik bileşikler içerir. Bu bileşikler, serbest radikallerle savaşarak hücresel hasarı azaltır ve yaşlanma sürecini yavaşlatabilir.
Kuşburnu aynı zamanda omega-3 ve omega-6 yağ asitleri bakımından da zengindir. Bu yağ asitleri, kalp sağlığını destekler ve iltihaplanma ile savaşır.
Yüksek kolesterol düzeyine sahip bireyler için kuşburnu tüketimi, kolesterolü dengelemeye yardımcı olabilir.
KUŞBURNU MARMELATI NASIL YAPILIR?
- Saplarını ve çekirdeklerini ayırın. İsterseniz kuşburnulMARMELATIarını yarıya kesip çekirdeklerini çıkarabilirsiniz; bu işlem, marmelatın pürüzsüz olmasına yardımcı olur.
- Hazırladığınız kuşburnularını bir tencereye alın ve üzerine 1 su bardağı suyu ekleyin. Kuşburnuları yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika kadar haşlayın.
- Haşlanan kuşburnularını bir süzgeçten geçirerek veya bir blender ile püre haline getirin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek isterseniz, bu aşamada püreyi bir süzgeçten geçirebilirsiniz.
- Püre haline gelen kuşburnunu tekrar tencereye alın. Üzerine şekeri ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Ardından limon suyunu ekleyin.
