Giriş
Hamsiyi geride bıraktı! Kilosu 100 TL'den satılıyor: Omega-3 yağ asitleri içeriyor, tezgahta gören torbasını dolduruyor
Ege’nin denizlerinden çıkan bu balık, son zamanlarda sofralarda adından sıkça söz ettiriyor. Hamsiyi geride bırakan bu lezzetli deniz ürünü, sağlıklı yağları ve zengin besin içeriği ile dikkat çekiyor. Lezzetli ve sağlıklı alternatif arayanlar için mükemmel bir seçenek!
İHA'nın haberine göre son zamanlarda daha önce popüler olan balıklara göre çok daha fazla ilgi gören bir deniz ürünü var. Lezzetiyle hamsiye rakip olan bu balık, besleyici özellikleri ve sağlıklı yağlarıyla dikkat çekiyor. İşte tüm ayrıntılar...
TEZGAHTA GÖREN
Sakarya'da kilogramı 100 liradan tezgahlarda yerini alan istavrit, kilogramı 200 liradan satılan hamsinin yerini aldı. Vatandaşların yoğun ilgisiyle karşılaşan bu balık, özellikle taze ve lezzetli olması sebebiyle tercih ediliyor.
Sakarya'da balık tezgahlarında kilogramı 200 liradan satılan hamsi, yerini taze ve lezzetli olması sebebiyle kilogramı 100 liradan satılan istavrite bıraktı. Ucuz, taze ve lezzetli olması sebebiyle vatandaşların yoğun talep gösterdiği istavrit, balık pazarında hemen hemen her tezgahta bulunuyor. Balık fiyatlarının hava şartları ve avlanma durumuna bağlı olarak değişkenlik gösterebileceğini belirten satıcılar, hamsinin yaklaşık 25 gün önce 120 liradan satıldığını belirtti.
'BALIK FİYATI BORSA GİBİDİR'
Hamsi fiyatlarının geçtiğimiz aylara göre oldukça pahalandığını söyleyen Recai Çakır, "Hamsi fiyatlarının son durumu şu anda yüksek. Hamsinin kilosu şu anda 200 TL. 20-25 gün önce hamsi fiyatları 120-125 TL arasındaydı. Balık Gürcistan'a kaçtı diyorlar. Balık az çıktığı için para yapıyor. Hava şartları, fırtına ve lodos olunca kayıklar sefere çıkamıyor. Az tuttukları için balık para yapıyor. Diğer balıklar mezgit ve uskumru gibi balıklar ucuz. Geçen ay 100 TL' idi şimdi 200 TL oldu. İstavrit, Uskumru ve mezgit gibi balıkların fiyatları 100 TL. Mezgit fiyatları 80 TL'ye kadar düşebiliyor. Çinekop zaten satılmıyor. Barbun da aynı şekilde satılmıyor. Adamlar balık avına çıkıyorlar, tutabildiğini tutuyorlar. Balığın bolluğu oluyor ondan sonra bitiyor. Palamut'un bu sene bolluğu oldu ama sonra bitti. Sezonunda bitmesine yaklaşık bir buçuk ay kaldı. Balık fiyatı borsa gibidir. Bir gün bakarsınız 100 TL bir gün bakarsınız 200 TL olmuş. Balık piyasası böyledir. Bir dahaki aylarda sezon bittiği içim tatlı su balığı gelir. Balıklar daha da pahalılaşır. Kayıklar çıkmıyor. Ufak kayıklar çıkıyor. Balıklar daha da pahalılaşır. Hamsi, istavrit ve Mezgit en çok satılan balıklar arasında" dedi.
BALIK BU SENE GERÇEKTEN ÇOK PAHALI
Balık fiyatları hakkında konuşan Aziz Yıldız ise, "Balıklar şu anda çok pahalı. Fiyatı 250 TL olan balık var. Herkes satın alamaz. Bugün ben satın alabiliyorum ama başka vatandaşlar alamıyor. Her şey çok pahalı. Artık bu durum nereye kadar gider bilemiyorum. Herkes kendi kendine fiyat yükseltiyor. 100 TL olan balığın fiyatını 200 TL yapıyor. Serbest piyasa olduğu için kimseye bir şey diyemiyoruz. Balık bu sene gerçekten çok pahalı. Kimse satın alamaz. Çinekop 500- 750 TL arası, hamsinin kilosu ise 200-250 TL fiyatı. Fiyatlar her gün daha da pahalılaşıyor. Kim gelirse gelsin aynı şekilde bu durum devam edecek" diye konuştu.
İSTAVRİTİN FAYDALARI NELERDİR?
- İstavrit; omega-3 yağ asitleri, protein, vitaminler ve mineraller açısından oldukça zengin bir balıktır. Özellikle kalp sağlığını korumaya yardımcı olan omega-3 yağ asitleri, istavritin en değerli besin bileşenidir. Düzenli tüketildiği zaman bağışıklık sistemini güçlendirir ve genel sağlık üzerinde olumlu etkiler yaratır.
- İstavrit, içerdiği omega-3 yağ asitleri sayesinde kalp sağlığı için oldukça faydalıdır. Omega-3 yağları, kolesterol seviyelerini dengeler, damar tıkanıklığı riskini azaltır ve kalp krizi gibi kardiyovasküler hastalıkların önlenmesine yardımcı olur. Bu nedenle, kalp hastalıklarıyla mücadele etmek isteyenler için mükemmel bir seçenek olabilir.
- İstavrit, beyin sağlığını destekleyen önemli bir besin kaynağıdır. Omega-3 yağ asitleri, beynin sağlıklı bir şekilde çalışmasına yardımcı olur ve bilişsel fonksiyonları geliştirir. Düzenli olarak istavrit tüketmek, Alzheimer ve diğer yaşa bağlı nörolojik hastalıkların riskini azaltabilir.
- İstavrit, vücuda gerekli olan yüksek kaliteli proteini sağlar. Kas gelişimi ve onarımı için önemli olan protein, vücudun dokularını güçlendirir. Ayrıca, bağışıklık sisteminin düzgün çalışması için de proteine ihtiyaç vardır. İstavrit, bu besin öğesini doğal yollardan almak için ideal bir balıktır.
IZGARA İSTAVRİT TARİFİ
Malzemeler:
- 4-5 adet istavrit
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limon (suyu ve dilimlenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
- Kekik ve pul biber (isteğe bağlı)
YAPILIŞI:
- İstavritleri iyice temizleyin ve içini dışını durulayın. Balıkları kağıt havluyla kurulayın.
- Bir kasede zeytinyağını, limon suyunu, ezilmiş sarımsağı, tuzu, karabiberi ve baharatları karıştırın. Bu karışımla istavritleri güzelce marine edin. 15-20 dakika kadar dinlendirin.
- Izgaranızı ısıtın. Izgara teli veya ızgara tavada balıkları pişirebilirsiniz.
- Balıkları ızgarada her iki tarafını da yaklaşık 4-5 dakika pişirin. Balıklar altın rengini alana kadar pişirmeye devam edin.
- Izgarada pişen istavritleri, dilimlenmiş limonlarla ve tercihen yanında yeşillik veya salata ile sıcak servis edin.
- Afiyet olsun! Izgara istavrit, hem pratik hem de sağlıklı bir balık yemeği seçeneğidir.