Giriş
Hatay'ın efsane lezzeti! 38 derece sıcaklıkla hasadı yapılıyor! Uykuda bile yağ yakıyor! B6 vitamini deposu, metabolizma hızını yüzde 100' çıkarıyor
Başta Antakya, Altınözü ve Reyhanlı ilçeleri olmak üzere kent genelindeki 22 bin dekar arazide yetiştirilen üründe hasat mesaisi başladı. Sabahın erken saatlerinde tarlaların yolunu tutan tarım işçilerinin topladığı ürünler, çuvallara yerleştirilip kamyonetlere taşınıyor.
Hava sıcaklığının 38 dereceye ulaştığı kentte işçiler, vücutlarını kapatan kıyafetler ve taktıkları şapkayla güneşten korunmaya çalışıyor.
Salça yapımı, sofralık tüketim ve baharat için kullanılan kapya biber, üreticisinden kilogramı 13-15 liradan satın alınıyor.
Toplanan ürünlerin büyük kısmı, pazara inmeden salçaya dönüştürüleceği fabrikalara götürülüyor.
Kent genelinde 52 bin ton rekolte hedefleniyor
Antakya Ziraat Odası Başkanı Mehmet Muzaffer Okay, AA muhabirine, bölge üreticisinin son yıllarda kapya bibere yöneldiğini söyledi.
Kent genelinde 52 bin ton rekolte beklediklerini dile getiren Okay, şöyle konuştu:
"Depremlerle birlikte kuraklığın olması ile Asi Nehri ve barajlarda sıkıntı yaşanması nedeniyle ekim alanlarında biraz daralma oldu. Yine de önümüzdeki yıllarda çiftçi kapya bibere yönelmeye devam edecek. Genelde salçaya giden biber çeşidi olduğu için iç piyasayı hareketlendirecek. Çiftçimiz şu anda biberin veriminden memnun görünüyor."
Okay, kentte salça fabrikalarının artmasının ürünün tarlada pazarlanmasını kolaylaştırdığını söyledi.
Kapya biberin sıkça tercih edildiğini anlatan Okay, "Ürünümüz, pul biber, salçalık biber ve Şanlıurfa'nın isot biberlerinde kullanılıyor. Pazar payı oldukça çeşitli bir ürün." dedi.
Çiftçilerden Hasan Akıncı da Kahramanmaraş merkezli 6 Şubat 2023'teki depremlerin ardından 10 dönüm arazisinde ilk kez hasat yaptığını ifade etti.
Tarlasından sezon boyunca 50 tona yakın ürün toplamayı hedeflediğini dile getiren Akıncı, "Verimi yüksek olmasından dolayı kapya biberi tercih ediyoruz ama fiyat konusunda biraz sıkıntımız var. Ürün fiyatı geçen yılın altında kaldı ama mücadele vermeye devam ediyoruz." diye konuştu.
Fatih Akıncı da 15 yıldır kapya biber ürettiğini, topladıkları ürünleri salça yapımı için fabrikalara sattığını belirtti.
Mehmet Yılmazer ise hasat döneminde çalıştıracak işçi bulmakta güçlük çektiklerini söyledi.
Kapya biberin faydaları
METABOLİZMAYI HIZLANDIRIR: Acı biber, kapsaisin adı verilen bir bileşik içerir. Kapsaisin, vücut ısısını artırarak metabolizmanın hızlanmasına ve böylece kalori yakımının artmasına yardımcı olabilir.
AĞRI KESİCİ ÖZELLİKLERİ: Kapsaisin, sinir hücrelerinde bulunan ağrı reseptörlerini geçici olarak devre dışı bırakabilir, bu da ağrının azalmasına yardımcı olur. Bu nedenle, kapsaisin içeren kremler, artrit ve kas ağrılarının tedavisinde kullanılabilir.
KALP SAĞLIĞINI DESTEKLER: Acı biber, kolesterol seviyelerini düşürebilir ve kan dolaşımını iyileştirerek kalp sağlığını destekleyebilir. Ayrıca, kan pıhtılaşmasını önleyebilir ve böylece kalp krizi riskini azaltabilir.
ANTİOKSİDAN KAYNAĞIDIR: Acı biber, vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerinden koruyan güçlü antioksidanlar içerir. Bu sayede, yaşlanma belirtilerini yavaşlatabilir ve kanser gibi hastalıkl
B6 vitamini ile çeşitli göz rahatsızlıklarına karşı etkili olan acı biber, aynı zamanda serotonin salgılamasını artırarak uykusuzluk sorununun giderilmesine de destek olur. Acı pul biberin faydaları da son derece yüksektir. Detoks etkisi oluşturan acı pul biber, vücuttaki ödemleri ve gazları atmanıza yardımcı olabilir.