Giriş
İki haftada tığ gibi yapan besin! Sabah bunu yiyen günden güne eriyor
A, B5, B9, D, E, K vitaminlerini yüksek oranda içeren yumurta aynı zamanda fosfor, selenyum, kalsiyum ve çinko deposu bir besindir. Zayıflamak isteyenlerin yardımına koşan yumurta, sağladığı tokluk hissiyle diyet listelerinin vazgeçilmez besinleri arasında yerini koruyor.
2020 yılında yapılan bir araştırmada, aşırı kilolu veya obez 50 katılımcı incelendi. Çalışmanın sonucunda kahvaltıda yumurta tüketmenin, mısır gevreği, süt ve portakal suyuna nazaran daha fazla tokluk hissi sağladığı görüldü.
48 yetişkinin katıldığı bir başka çalışmada, yumurta proteini içeren bir kahvaltı ile yüksek lifli yiyeceklerin tüketildiği bir kahvaltı arasındaki fark incelendi.
Sonuçlar, yumurta ve yüksek lifli yiyecekler içeren kahvaltı yiyenlerin, düşük lifli tahıl ve süt tüketenlere göre daha uzun süre tok kaldıklarını ortaya koydu.
Özellikle sabah kahvaltınıza yumurta eklemek, gün boyunca açlık hissini azaltarak kilo verme hedeflerinize ulaşmanıza yardımcı olabilir. Düzenli yumurta tüketenlerde fark, iki hafta içerisinde belli olabilir.
Yumurta içerdiği yüksek protein miktarıyla metabolizmanızı hızlandırarak daha fazla kalori yakmanıza yardımcı olabilir.
Bu nedenle kilo verme planınıza gönül rahatlığıyla ekleyebileceğiniz yumurta, verimli bir zayıflama sürecinin anahtarlarından biridir.
Yumurtayı düzenli olarak tüketmek kilo verme sürecine elbette destek olabilir ancak dengeli beslenme, egzersiz ve sağlıklı yaşam alışkanlıkları, hedefe ulaşmanızı hızlandıracaktır.
YUMURTA TÜKETİRKEN DİKKAT!
Çiğ veya az pişmiş yumurta gıda zehirlenmesine neden olabilen salmonella adı verilen bir tür patojenik bakteri içerebilir, bu nedenle yumurta çiğ veya az pişmiş olarak tüketilmemelidir.
Isı, yumurta proteinlerinde yapısal değişikliklere neden olarak sindirilebilirliği artırır. Konuyla ilgili yapılan bir çalışma, insan vücudunun pişmiş yumurtanın proteinin yüzde 90,9’unu, çiğ yumurtanın proteininin ise yüzde 51,3’ünü kullanabildiğini bulmuştur.
Yumurta, metabolizmada önemli görevleri olan biotin için iyi bir kaynaktır. Yumurta beyazında bulunan avidin, biotine bağlanarak vücudun kullanmasını engeller.
Yumurta pişirildiğinde avidin yapısal değişikliklere uğrayarak biotine bağlanma kabiliyetini kaybeder ve dolayısıyla biotinin vücut tarafından emilmesi kolaylaşır.
PEYNİRLE BİRLİKTE TÜKETİN
Yumurtayı domates, maydanoz, dereotu gibi C vitamini kaynaklarıyla tüketmek yumurtanın içerisindeki demirin emilimini artırır. Bununla birlikte, yumurta ve peynir de faydalı bir kombinasyondur. Yumurta sarısındaki D vitamini, peynirdeki kalsiyumun emilimini artırır.
Kolesterol her hücre zarı için gerekli olan yapısal bir moleküldür ve vücutta çok önemli bir işlev görür. Bununla birlikte, yüksek kolesterol seviyeleri kalp hastalıkları riskinin artmasıyla ilişkilendirilmiştir.
Bir büyük boy yumurta 212 mg kolesterol içerir, bu miktar diğer gıdalara kıyasla fazladır. Kolesterol seviyeleri yüksek bireyler, yumurtanın yüksek kolesterol içeriği nedeniyle tüketiminde tereddüt yaşayabilirler.
Ancak yapılan çalışmalar, yumurtanın kolesterol seviyelerini olumsuz etkilemediğini ve yumurta yemenin kalp koruyucu etkisi olan iyi kolesterol olarak bilinen HDL'de artış sağlayabileceğini göstermektedir.
Yine de kolesterol seviyeleri yüksek olan bireylerin haftada 3-4 defa yumurta tüketmeleri çok daha güvenli olacaktır. Sağlıklı bireylerde ise günde 1-3 adet yumurta yemenin tamamen güvenli olduğu yapılan çalışmalarla desteklenmektedir.