Giriş
Uzmanı uyardı: Bu besinleri tüketirken iki kez düşünün! Bağırsak kanserine neden oluyor
Son yıllarda işlenmiş gıdaların sağlığımız üzerindeki etkileri giderek daha fazla konuşuluyor. Tıbbi Onkoloji ve İç Hastalıkları Uzmanı Doç. Dr. Murat Sarı, işlenmiş gıdaların özellikle bağırsak sağlığı üzerindeki olumsuz etkilerine dikkat çekerek, bu tür ürünlerin aşırı tüketilmesinin bağırsak kanseri riskini artırabileceğini belirtiyor. Türk mutfağının taze ve doğal yemekleriyle tanınmasına rağmen, modern yaşam tarzıyla birlikte işlenmiş ürünlerin yaygınlaşmasının ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini ifade eden Dr. Murat Sarı, bu konuda bilinçli davranmanın önemini vurguluyor.
Emir Ceran - posta.com.tr / İşlenmiş gıdaların raf ömrünü uzatmak veya lezzetini artırmak için çeşitli kimyasal işlemlerden geçtiğini belirten Tıbbi Onkoloji ve İç Hastalıkları Uzmanı Doç. Dr. Murat Sarı, özellikle nitrit ve nitrat gibi katkı maddelerinin bağırsaklarda kansere zemin hazırlayabileceğini söylüyor. Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından da kanserojen maddeler arasında sınıflandırılan bu bileşenlerin, düzenli tüketimle birlikte bağırsak sağlığını ciddi şekilde tehdit ettiğini ifade eden Dr. Murat Sarı, bu gıdaların günlük tüketim miktarının sınırlandırılması gerektiğini belirtiyor.
İŞLENMİŞ GIDALAR NEDİR?
İşlenmiş gıdalar, raf ömrünü uzatmak, lezzetini artırmak veya hazırlanmasını kolaylaştırmak amacıyla doğal halinden farklı hale getirilmiş ve çeşitli işlemlerden geçirilmiş gıdalardır. Bu işlemler sırasında gıdaya tuz, şeker, yağ, koruyucu maddeler, renklendiriciler ve aroma vericiler eklenebilmekte veya gıdanın doğal yapısı değiştirilebilmektedir. Özellikle işlenmiş et ürünleri nitrit ve nitrat gibi zararlı bileşenler içermektedir:
İşlenmiş gıdalara örnekler:
- Et ürünleri: Sosis, sucuk, salam, pastırma, hamburger köftesi gibi tütsülenmiş veya salamura edilmiş etler
- Hazır yemekler: Dondurulmuş pizza, hazır çorbalar, makarna sosları
- Atıştırmalıklar: Patates cipsi, cips, kuruyemişler, hazır kurabiyeler
- İçecekler: Gazlı içecekler, meyve suları, enerji içecekleri
- Konserve ve turşular: Fasulye, mısır, turşu gibi ürünler
İŞLENMİŞ GIDALAR VE BAĞIRSAK KANSERİ İLİŞKİSİ
Birçok bilimsel araştırma, işlenmiş gıdaların aşırı tüketiminin bağırsak kanseri riskini artırabileceğini ortaya koyuyor. Özellikle işlenmiş etlerin içeriğindeki kimyasal maddeler, bağırsaklarda kanser hücrelerinin oluşmasına zemin hazırlayabiliyor. Dünya Sağlık Örgütü (WHO), işlenmiş etleri kanserojen (kanser yapıcı) maddeler arasında sınıflandırmıştır.
HANGİ İÇERİKLER BAĞIRSAK KANSERİ RİSKİNİ ARTIRIYOR?
İşlenmiş gıdalar, genellikle kanser riskini artıran bileşenler içerir. Bunlar arasında en dikkat çekenler şunlardır:
- Nitrit ve nitratlar: Et ürünlerinde kırmızılığı korumak ve bakteri üremesini önlemek için kullanılan nitritler, bağırsakta kanserojen maddelere dönüşebilir.
- Koruyucular ve yapay katkı maddeleri: Özellikle uzun süre dayanabilmesi için eklenen kimyasallar, bağışıklık sistemini zayıflatabilir ve kansere yol açabilecek etkilere neden olabilir.
- Yüksek tuz ve şeker: Aşırı tuz ve şeker tüketimi de kanser gelişimini tetikleyen faktörler arasında yer alır.
- Heterosidik aminler (HCA): Etlerin yüksek sıcaklıkta pişirilmesi sırasında oluşan HCA'lar da kanserojen etkisi olan bileşiklerdir.
- Poliksiklik aromatik hidrokarbonlar (PAH): Etlerin közde veya mangalda pişirilmesi sırasında oluşan PAH'lar, kanserojen özelliktedir.
DOĞAL BESLENMENİN ÖNEMİ
Tıbbi Onkoloji ve İç Hastalıkları Uzmanı Doç. Dr. Murat Sarı, sağlıklı bir bağırsak yapısı için işlenmiş gıdaların tüketimini azaltmanın ve doğal besinlere yönelmenin şart olduğunu ifade ediyor. Özellikle lif bakımından zengin sebze ve meyvelerle beslenmenin, bağırsak florasını destekleyerek bu tür gıdaların zararlarını minimuma indirebileceğini belirten Doç. Dr. Murat Sarı, “Ev yapımı yoğurt, tam tahıllı gıdalar ve organik sebzeler gibi doğal alternatifleri tercih etmek, hem bağırsak sağlığınızı hem de genel sağlığınızı korumanıza yardımcı olur” diyor.
ÇOCUKLARDA İŞLENMİŞ GIDA TÜKETİMİNE DİKKAT
Tıbbi Onkoloji ve İç Hastalıkları Uzmanı Doç. Dr. Murat Sarı, işlenmiş gıdaların çocuklar üzerindeki etkilerine de dikkat çekiyor. Özellikle gelişim çağındaki çocukların, paketli ürünlerin olumsuz etkilerinden daha fazla etkilendiğini belirten Doç. Dr. Murat Sarı, bu durumun ilerleyen yaşlarda bağırsak kanseri riskini artırabileceğini ifade ediyor. Sağlıklı bir nesil yetiştirmek için çocuklara küçük yaşlardan itibaren doğal beslenme alışkanlıklarının kazandırılması gerektiğini vurguluyor.
BAĞIRSAK KANSERİNDEN KORUNMAK İÇİN SAĞLIKLI BESLENME
Bağırsak kanserinden korunmanın en etkili yolunun sağlıklı ve dengeli bir diyet olduğunu söyleyen Doç. Dr. Murat Sarı, lif açısından zengin gıdaların tüketiminin artırılması gerektiğini belirtiyor.
Ayrıca, işlenmiş et tüketiminin sınırlandırılması ve alkol, sigara gibi zararlı alışkanlıklardan uzak durulması gerektiğini ifade eden Doç. Dr. Murat Sarı, düzenli egzersiz yapmanın da bağırsak sağlığını desteklediğini söylüyor.
DOĞAL BESLENMEYLE SAĞLIKLI GELECEK MÜMKÜN
Son olarak, işlenmiş gıdaların tamamen hayatımızdan çıkarılmasının zor olduğunu kabul eden Tıbbi Onkoloji ve İç Hastalıkları Uzmanı Doç. Dr. Murat Sarı, bu ürünlerin sınırlı tüketiminin bile uzun vadede sağlık üzerinde olumlu etkiler yaratacağını belirtiyor.
Tıbbi Onkoloji ve İç Hastalıkları Uzmanı Doç. Dr. Murat Sarı, “Sağlıklı bir gelecek için işlenmiş gıdalardan uzak durup doğal besinlere yönelmek en doğru adım olacaktır” diyerek, bilinçli tüketim alışkanlıklarının önemine vurgu yapıyor.
Tıbbi Onkoloji ve İç Hastalıkları Uzmanı Doç. Dr. Murat Sarı’a göre, işlenmiş gıdaların tamamen hayatımızdan çıkarılması zor, ancak sınırlı tüketim sağlıklı bir yaşam için yeterli. Dengeli ve doğal bir beslenme düzeni oluşturmak, işlenmiş gıdaları küçük miktarlarda ve ara sıra tüketmek en doğru adım olacaktır. Sağlıklı bir gelecek için bilinçli beslenme alışkanlıkları edinmek şart.