Giriş
12 Kasım 2024 - 10:21 | Son Güncelleme:
Hilal Gülden Boğazkesen - Posta.com.tr
Ispanağı sakın böyle pişirmeyin! Hepimiz aynı hatayı yapıyoruz: Tüm faydasını yok ediyor
1
Ispanağı doğru pişirmek, içindeki besin değerlerini korumak açısından çok önemlidir. Yanlış yöntemle hazırlanan ıspanak, sahip olduğu vitaminleri ve mineralleri kaybedebilir. Bu da vücudun ihtiyaç duyduğu kaynakları alamamasına neden olabilir. Peki, ıspanak yemeği nasıl pişirilmeli?
12 Kasım 2024 - 10:21 | Son Güncelleme:
Hilal Gülden Boğazkesen - Posta.com.tr
2
Ispanak, besin değeri yüksek bir sebze olduğundan, pişirme yöntemine dikkat edilmezse vitamin ve mineraller kaybolabilir. Yanlış şekilde hazırlanan ıspanak, sağladığı faydaları önemli ölçüde yitirir ve vücut için gerekli besinleri sunamaz. Bu nedenle ıspanağın lezzetini ve değerini koruyan bir pişirme yöntemi tercih edilmelidir. İşte tüm detaylar!
3
VİTAMİN VE MİNERAL DEPOSU: ISPANAK
- Ispanak, koyu yeşil yapraklara sahip, vitamin ve mineral açısından zengin bir sebzedir. A, C, E ve K vitaminleri ile demir, kalsiyum gibi mineralleri barındırır.
4
- Sağlık için faydalı olan ıspanak, bağışıklık sistemini destekler, göz sağlığını korur ve sindirim sistemine iyi gelir.
5
ISPANAĞIN FAYDALARI NELERDİR?
- Ispanak, içeriğindeki vitamin ve mineraller sayesinde sağlığa çok yönlü faydalar sunar. A, C, E ve K vitaminleri açısından zengin olan ıspanak, özellikle bağışıklık sistemini güçlendirir.
6
- Demir içeriği sayesinde kansızlığı önlemeye yardımcı olur ve enerji seviyesini artırır. Kemik sağlığını destekleyen kalsiyum ve K vitamini ile de dikkat çeker. Bu maddeler, kemik yoğunluğunu koruyarak yaşa bağlı kemik kaybını azaltır.
7
- Göz sağlığına olumlu etkileri olan beta-karoten ve lutein içerdiği için, gözleri serbest radikallerin zararından korur ve yaşa bağlı görme bozukluklarını önlemeye destek sağlar.
8
- Lif açısından zengin yapısı sayesinde sindirim sisteminin düzenli çalışmasına katkıda bulunur ve kabızlık gibi sindirim sorunlarını azaltır.
9
- Antioksidan bakımından da güçlü olan ıspanak, hücreleri serbest radikal hasarına karşı koruyarak cilt sağlığını destekler ve yaşlanma belirtilerini geciktirebilir.
10
ISPANAK PİŞİRİRKEN NELERE DİKKAT EDİLMELİ?
Ispanağın besin değerini koruyarak pişirmek için dikkat edilmesi gerekenler:
- Bıçak kullanmayın: Ispanağı bıçak kullanarak küçültmek, sahip olduğu bütün vitamin değerlerini kaybetmesine neden olur. Bundan dolayı elle parçalamak gerekiyor. Bu yöntem, ıspanağın estetik açıdan hoş göstermese de besin değeri açısından oldukça önemli.
- Kısa süre pişirin: Ispanağı mümkün olduğunca kısa sürede pişirerek besin kaybını en aza indirin.
- Buharda pişirme tercih edin: Haşlama yerine buharda pişirme yöntemi kullanarak vitamin ve minerallerin korunmasını sağlayın.
11
- Yüksek ısıdan kaçının: Yüksek ısı vitaminlerin kaybolmasına neden olabilir, bu yüzden düşük-orta ısıda pişirin.
- Az su kullanın: Eğer haşlama yapılacaksa çok az miktarda su kullanarak vitaminlerin suya geçmesini engelleyin.
- Hızlıca tüketin: Pişirildikten sonra uzun süre bekleyen ıspanakta besin kaybı artabilir. Bu nedenle hemen tüketmeye çalışın.
- Kapalı kapak kullanın: Ispanağı kapalı bir kapta pişirmek, ısı ve buharın içeride kalmasına yardımcı olarak besin değerini korur.
12
ISPANAK YEMEĞİ TARİFİ
Malzemeler:
- 500 gram taze ıspanak
- 1 adet küçük kuru soğan (isteğe bağlı)
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
YAPILIŞI:
- Ispanakları iyice yıkayın, saplarını ayıklayın ve doğrayın.
- Buhar tenceresine ya da bir buharlı pişirme sepetine ıspanakları yerleştirin.
- Ispanakları, suyunu kaybetmeden 3-4 dakika kadar buharda pişirin. Yapraklar yumuşayıp parlak yeşil bir renk alacaktır.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını hafifçe ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip kısık ateşte, sadece yumuşayana kadar soteleyin.
- Pişmiş ıspanakları tavaya ekleyin, tuz ve karabiber serpin, tüm malzemeleri karıştırın.
- Sıcak servis yapın.
Not: Ispanakları fazla pişirmemek, vitamin ve mineralleri korumak için önemlidir.