Giriş
Kestane değil zehir yiyormuşuz! Gerçek fiyatı etle yarışıyor: Pişirirken köpürüyorsa ağzınıza sürmeyin
Kış aylarında sıcacık sobada ya da fırında pişirilen kestane herkes tarafından severek tüketiliyor. Genellikle sokaklarda közde pişirilen kestane bu yıl fiyatıyla şaşırttı. Kilosu 400- 500 TL arasında satılan kestane, resmen etle yarışıyor. Kışın vücuda enerji veren ve içindeki bol vitamin, mineral sayesinde bağışıklığı güçlendiren kestane pahalı da olsa yine yoğun talep görüyor. Ancak piyasada Çin kestanesi olarak bilinen sahte kestaneye çok dikkat etmek gerekiyor. Sahte kestane, sağlığı ciddi anlamda tehdit ediyor. Ucuza hayvan yemi olarak da satılan Çin kestanesini gerçeği ile ayırt edebilmek mümkün olmuyor.
Kış aylarının vazgeçilmezlerinden olan kestane bu yıl fiyatı ile el yakıyor. Malatya'da sokak tezgahlarında közde pişirilen kestane kebabının kilosu 400 TL ve 500 TL arasında satışa sunuluyor.
Kışın sokak tezgahlarında ve evlerde sıkça tüketilen kestane, bu yıl yüksek fiyatıyla el yakıyor.
Geçen yıllar 90 lira alıcı bulan kestanenin bu yıl kilogram fiyatı 200-250 lira bandında.
Çiğ kestanenin fiyatı ciddi oranda artınca közde pişirilen kestane kebabının kilosu da 400 lira ile 500 TL seviyelerinde satılıyor. Kışla Caddesi’nde kestane satan Cumalı Akkoyun, “Kestaneyi sıcak ve soğuk havalar etkiledi.
Bizde 400 TL’den satıyoruz ama bazı esnaf arkadaşlarımız ise kilosunu 500 TL’den satıyor” dedi. Deprem sonrası kestane satışı yapan birçok esnafın başka şehirlere gittiğini de söyleyen Akkoyun, vatandaşların az da olsa kestane almayı tercih ettiğini de söyledi.
Vatandaşlar ise et fiyatını geçen kestaneyi bütçelerine uygun olarak az da olsa aldıklarını söylediler.
Kestane, ılıman ve nemli iklimleri tercih eden bir ağaç türüdür. Genellikle Avrupa, Kuzey Amerika ve Asya'nın bazı bölgelerinde yetişir. Özellikle şu alanlarda yaygındır:
Avrupa: Avrupa kestanesi, Avrupa'nın çeşitli bölgelerinde bulunur. Güney Avrupa, özellikle İtalya, İspanya ve Fransa'da oldukça popülerdir. Doğu Avrupa'da da bulunabilir.
Asya: Asya kestanesi, Japonya, Kore ve Çin gibi Doğu Asya ülkelerinde yaygındır. Ayrıca Türkiye'nin Karadeniz bölgesinde de kestane ormanları bulunmaktadır.
Kuzey Amerika: Amerikan kestanesi, önceleri Kuzey Amerika'nın doğusunda geniş alanlara yayılmıştı, ancak kestane hastalığı nedeniyle bu tür büyük ölçüde azaldı. Yine de Kuzey Amerika'nın bazı bölgelerinde küçük ölçekli kestane ormanları bulunabilir.
Bu ağaçlar, nemli ve iyi drene edilmiş toprakları tercih eder ve genellikle ormanlık alanlarda ve yüksek rakımlı yerlerde bulunurlar. Kestaneler sonbahar aylarında olgunlaşır ve bu dönemde hasat edilirler.
Kestanenin vücuda sağladığı faydalar oldukça çeşitlidir. İşte bazı önemli faydaları:
Kestane, karbonhidrat açısından zengindir ve iyi bir enerji kaynağıdır. Bu özelliğiyle, özellikle fiziksel aktivite gerektiren durumlarda enerji ihtiyacını karşılamada yardımcı olabilir.
Kestane, diyet lifi bakımından iyi bir kaynaktır. Lif, sindirim sistemini düzenleyerek bağırsak sağlığını destekler ve kabızlık gibi sorunların önlenmesine yardımcı olabilir.
Kalp Sağlığı Kestanenin kalp sağlığına faydaları bulunmaktadır. İçerdiği sağlıklı yağ asitleri, kalp hastalıkları riskini azaltmaya yardımcı olabilir.
Kestane, düşük glisemik indeks değerine sahiptir, bu da kan şekeri seviyelerinin daha kontrollü bir şekilde yükselmesine yardımcı olur. Bu özellik, özellikle diyabet hastaları için önemlidir.
Kestane, çeşitli vitaminler ve mineraller açısından zengindir. C vitamini, B grubu vitaminler, potasyum, magnezyum ve demir gibi besin öğelerini içerir. Bu bileşenler, genel sağlık ve bağışıklık sisteminin güçlenmesinde önemli rol oynar.
B1 Vitamini (Tiamin): Enerji üretimi ve sinir sisteminin sağlıklı işleyişi için önemlidir.
B2 Vitamini (Riboflavin): Vücudun enerji üretim süreçlerinde rol oynar ve cilt sağlığı için gereklidir.
B6 Vitamini (Piridoksin): Protein ve karbonhidrat metabolizması, kırmızı kan hücrelerinin oluşumu ve sinir fonksiyonları için gereklidir.
Ayrıca, kestanede C vitamini de bulunur, ancak miktarı diğer gıdalara göre daha azdır. C vitamini, bağışıklık sisteminin güçlenmesine ve antioksidan olarak vücudu serbest radikallere karşı korumaya yardımcı olur.
Kestanede bulunan antioksidanlar, vücutta serbest radikallerin neden olduğu hasara karşı koruma sağlar ve yaşlanma sürecini yavaşlatmaya yardımcı olabilir.
Her besin gibi, kestanenin de aşırı tüketimi bazı sağlık sorunlarına neden olabileceğinden, dengeli ve ölçülü bir şekilde tüketilmesi önemlidir. Ayrıca, herhangi bir sağlık sorununuz varsa veya özel bir diyet uyguluyorsanız, kestane tüketmeden önce bir sağlık profesyoneline danışmanız önerilir.
ÇİN KESTANESİNE DİKKAT: ZEHİRLİYOR
Çin kestanesi, son günlerde vatandaşların dikkatle takip ettiği konulardan birisi oldu. Özellikle kış aylarında tüketilen kestane, ülkemizin çeşitli illerinde ve bölgelerinde yetişiyor.
Geçtiğimiz günlerde zabıtalar, Çin kestanesi olduğu belirlenen kestanelere el koydu. Çin kestanesi ile normal kestanenin nasıl ayırt edilebileceği ise kafalarda soru işareti oluşturdu.
Bu kestane türünün genellikle olgunlaşmadan toplandığını ve bu nedenle piştiği zaman köpürdüğünü dile getiren zabıta ekipleri, zehirlenme riski taşıdığına dikkat çekti. Ekipler, "Pişince köpüren kestaneyi sakın tüketmeyin, her yerden alışveriş yapmayın" dedi. Zabıta ekipleri, Çin kestanesi satan şahsa Kabahatler Kanunu’na göre 617 lira idaresi para cezası uyguladı.