Giriş
Kestane düşmanını yendiler! Arıya dayanıklı hasat başladı: Kilosu 350 TL, hem büyük hem de lezzetli
Ondokuz Mayıs Üniversitesi (OMÜ) Ziraat Fakültesi tarafından geliştirilen gal arısına dayanıklı kestane çeşitlerinin hasadına başlandı. Peki, kestanenin faydaları nelerdir? Kestane neye iyi gelir? Kestanenin besin değeri nedir?
Atakum ilçesi Kaya Güney Mahallesi'nde bulunan Ondokuz Mayıs Üniversitesi Ali Nihat Gökyiğit Araştırma Merkezi'nde yetiştirilen kestaneler olgunlaştı. Ziraat Fakültesi tarafından geliştirilen Akyüz, Ali Nihat, Betizak ve Macit 55 kestane çeşitlerinin hasatları yapıldı. 'Kestane düşmanı' olarak bilinen 'gal arısı'na karşı dayanıklı olan Akyüz, Ali Nihat, Betizak çeşitleri özellikle iri taneli olması ve lezzetiyle dikkat çekiyor. İşte kestanenin faydaları...
MELEZLEME ÇALIŞMALARI DEVAM EDİYOR
OMÜ Ziraat Fakültesi Bahçe Bitkileri Bölüm Başkanı Prof. Dr. Ümit Serdar, kestane hasadına başladıklarını belirterek, "Önce A grubu kestaneler dediğimiz karmaşık melezler olan ‘Akyüz, Macit 55 ve Ali Nihat' çeşitlerini hasat ettik. Bu çeşitlerden Ali Nihat ve Akyüz olanları gal arısına dayanıklıdır. Macit 55 ise bir miktar hassastır. Daha sonrasında Betizak çeşidi hasat olgunluğuna geldi. Birkaç gündür Betizak çeşidini hasat ediyoruz. Betizak çeşidi bizim için çok önemlidir. Hem kestane kanserine hem de gal arısına tam dayanıklıdır. Bahçemizde daha sonra hasat edeceğimiz çeşit ‘Marigoule' çeşididir. Marigoule çeşidi, verimi çok güzel ama gal arısına hassastır. Bahçemizde çok sayıda Marigoule ağacı vardır. Biz bu Marigoule çeşidinin hassas olması nedeniyle çeşit değiştirmeye gittik. Gal arısına dayanıklı 5-6 tane çeşit deniyoruz. Marigoule üzerine aşı uyuşması hangisi daha uyumlu diye deneme yapıyoruz. Bunun araştırması devam ediyor. Melezleme çalışmalarımız var. Betizak çeşidi ile biraz daha geç olgunlaşan çeşitlerle melezlemeler yapıyoruz. Böylece hem geç olgunlaşan hem de Betizak gibi gal arısına dayanıklı, kestane kanserine tolerant yeni çeşitler elde etmeyi amaçlıyoruz. Bizim burada yetiştirdiğimiz kestaneler iri olduğu halde lezzetli kestanelerdir. Lezzetini bulabilmek için bu kestanelerin soğuk hava deposunda ya da buzdolabında muhafaza edilmesi, daha sonra tüketilmesi gerekiyor" dedi.
YENİ ÇEŞİTLER DENENİYOR
OMÜ Ziraat Fakültesi 2010 yılından bu yana 20 dönümlük alanda araştırma çalışmalarını yürütüyor. Yaklaşık 300 kestane ağacının bulunduğu alanda yeni türler geliştiriliyor. Yetiştirilen yeni kestane fidanları Ziraat Fakültesi'nden temin edilebiliyor.
KESTANENİN FAYDALARI NELERDİR?
Kestanenin faydaları, hem sağlık hem de kozmetik alanında oldukça geniş bir yelpazeye yayılmaktadır. Kestane, özellikle mevsimsel geçişlerde sıklıkla tüketilen bir besin kaynağıdır ve pek çok besin maddesi içermektedir. Bu lezzetli ve besleyici yiyecek, kalori bakımından da oldukça dengelidir, bu nedenle sağlıklı bir atıştırmalık seçeneği olarak öne çıkar.
Kestanenin en belirgin sağlık yararlarından biri, yüksek lif içeriğidir. Lif, sindirim sistemini düzenler, kabızlık sorunlarını azaltır ve bağırsak sağlığını destekler. Ayrıca, lifin kan şekerini dengeleme özelliği, diyabet hastaları için faydalı olabilir. Kestane, sindirim sistemini desteklemesi sayesinde genel sağlık üzerinde olumlu bir etki yaratır.
Kestane, antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. İçeriğindeki vitaminler ve mineraller, vücudu serbest radikallere karşı koruyarak, hastalıklara karşı direncin artmasına katkı sağlar. Özellikle C vitamini ve B vitaminleri bakımından zengin olması, vücudun enerji üretimini ve hücresel onarıma katkıda bulunmasını sağlar.
Kalp sağlığı açısından da kestane önemli bir besin kaynağıdır. İçeriğindeki sağlıklı yağ asitleri, kolesterol seviyelerini dengelemeye yardımcı olur.
Aynı zamanda, kestanede bulunan potasyum, tansiyonu düzenlemeye ve kalp hastalıklarını önlemeye destek olur. Bu özellikleri sayesinde kestane, kalp sağlığını korumak isteyenler için ideal bir besin maddesidir.
Kestanenin cilt üzerindeki faydaları da göz ardı edilmemelidir. Ciltteki kan akışını artıran ve iltihaplanmayı azaltan kestane özleri, pek çok kozmetik üründe kullanılmaktadır.
Bu sayede ciltteki kırışıklıkların ve yaşlanma belirtilerinin azalmasına yardımcı olur.
Kestane yağı, cildin nem dengesini korumasına yardımcı olur ve cilt sağlığını iyileştirir.