Giriş
YemekKış boyu yiyince hastalıktan koruyor! Bağışıklık sistemini çelik gibi güçlendiriyor: Kan pıhtılaşmasını engelliyor
20 Ekim 2024 - 15:29 | Son Güncelleme:
Hilal Gülden Boğazkesen - Posta.com.tr
Kış boyu yiyince hastalıktan koruyor! Bağışıklık sistemini çelik gibi güçlendiriyor: Kan pıhtılaşmasını engelliyor
1
Turşu tüketimi, vücut için oldukça faydalıdır ve birçok sağlık sorununa karşı koruyucu bir etkiye sahiptir. Düzenli olarak tüketildiği zaman içeriğindeki doğal bileşenler sayesinde bağışıklığı güçlendirir ve vücudun dengesini korur. Farkında olmadan sağladığı bu faydalar, uzun vadede etkisini gösterir. Peki, turşunun faydaları nelerdir?
20 Ekim 2024 - 15:29 | Son Güncelleme:
Hilal Gülden Boğazkesen - Posta.com.tr
2
Turşu, görünüşte sadece bir garnitür gibi dursa da, vücut için önemli destekleyici özellikler taşır. İçeriğindeki doğal probiyotikler ve besin değerleri sayesinde vücudun çeşitli sorunlarla başa çıkmasına yardımcı olabilir. Fark edilmeden sağladığı bu faydalar, düzenli tüketimle daha da etkili hale gelir. İşte tüm detaylar...
3
TURŞUNUN FAYDALARI NELERDİR?
Turşu, yüzyıllardır sofralarda yer bulan geleneksel bir lezzet olmasının yanı sıra sağlığa sunduğu faydalarla da dikkat çekmektedir.
4
TAM BİR PROBİYOTİK DEPOSU!
- Fermantasyon süreciyle hazırlanan turşu, probiyotikler açısından zengin bir besindir. Bu probiyotikler, bağırsak florasını düzenleyerek sindirim sistemine büyük katkı sağlar.
5
- Düzenli olarak turşu tüketmek, sindirim sorunlarını hafifletebilir ve bağırsak hareketlerini düzenleyebilir. Aynı zamanda bağırsak sağlığının iyileştirilmesi, bağışıklık sisteminin güçlenmesine de yardımcı olur.
6
VÜCUDA VİTAMİN VE MİNERAL YÜKLÜYOR
- Turşunun bir diğer önemli faydası, vitamin ve mineral içeriğiyle vücudun ihtiyaç duyduğu besin maddelerini sağlamasıdır. Turşu yapımında kullanılan sebzeler, C vitamini, K vitamini, potasyum ve demir gibi besin öğeleri bakımından oldukça zengindir.
7
- C vitamini, vücudun enfeksiyonlara karşı direncini artırarak bağışıklık sistemini destekler. Özellikle kış aylarında hastalıklara karşı korunmada etkili olabilir. K vitamini ise kanın pıhtılaşma sürecinde önemli bir rol oynar ve kemik sağlığını korur.
8
CİLT SAĞLIĞINI DA ETKİLİYOR
- Turşu, içerdiği antioksidanlarla vücudu serbest radikallere karşı korur. Serbest radikallerin neden olduğu hücre hasarını önlemeye yardımcı olan antioksidanlar, yaşlanma belirtilerini geciktirir ve cilt sağlığını iyileştirir.
9
- Bu da turşunun sadece iç organlara değil; cilt sağlığına da olumlu etkiler sunduğunu gösterir.
10
HİPERTANSİYON RİSKİNİ AZALTIYOR!
- Turşunun kalp sağlığı üzerindeki olumlu etkileri de göz ardı edilemez. Potasyum bakımından zengin olan turşu, kan basıncını dengeleyerek hipertansiyon riskini azaltır.
11
- Düşük kalorili ve yağsız bir besin olan turşu, kilo kontrolüne katkı sağlar ve diyet programlarında rahatlıkla tüketilebilir.
12
KARIŞIK TURŞU TARİFİ
Malzemeler:
- 1 adet küçük beyaz lahana
- 5-6 adet havuç
- 4-5 adet salatalık
- 4-5 adet yeşil domates
- 5-6 adet biber (isteğe bağlı acı ya da tatlı)
- 1 baş sarımsak
- 1 demet maydanoz
- 2-3 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
- 1 çay bardağı nohut (fermantasyon için)
Turşu suyu için:
- 1 litre su
- 1 su bardağı üzüm sirkesi
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı limon tuzu
YAPILIŞI:
- Lahanayı iri parçalar halinde doğrayın. Havuç, salatalık, yeşil domates ve biberleri iyice yıkayıp dilediğiniz büyüklükte doğrayın. Sarımsakları soyun.
- Büyük bir turşu kavanozunun dibine birkaç nohut koyun. Nohutlar, fermantasyon sürecinde turşunun daha hızlı olgunlaşmasına yardımcı olur.
- Doğradığınız tüm sebzeleri kat kat olacak şekilde kavanoza yerleştirin. Her katın arasına birkaç diş sarımsak ve maydanoz yaprakları serpiştirin. İsteğe bağlı olarak defne yaprakları ekleyebilirsiniz.
- Bir tencerede suyu kaynatın. Kaynadıktan sonra içine kaya tuzu, sirke, toz şeker ve limon tuzunu ekleyip iyice karıştırın. Sıcak turşu suyunu oda sıcaklığına gelene kadar soğutun.
- Hazırladığınız turşu suyunu kavanozdaki sebzelerin üzerine dökün. Tüm sebzelerin suyun altında kalmasına dikkat edin. Eğer gerekirse üzerine bir ağırlık koyabilirsiniz.
- Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde yaklaşık 2-3 hafta beklemeye bırakın. Turşu olgunlaştığında, buzdolabında muhafaza edebilir ve afiyetle tüketebilirsiniz.
- Afiyet olsun!