Giriş
Kışın gören poşet poşet alıyor! Demir ve B12 değerlerini zirveye çıkartıp doğal antibiyotik etki gösteriyor! Kemikleri çelik gibi güçlendiriyor
Kış hastalıklarından korunmak isteyen Sivaslılar, o mucize besini tüketerek bağışıklık sistemini güçlendiriyor. Peki, faydaları neler? İşte yanıtı...
Sivas'ta havaların soğumasıyla birlikte bağışıklık sistemini güçlendirdiği bilinen sakatat tüketimine rağbet arttı. A vitamini, B grubu vitaminleri, demir, çinko, fosfor ve potasyum mineralleri yönünden oldukça zengin olan sakatat ürünleri kış aylarının adeta vazgeçilmez gıdası haline geldi. Bağışıklık sitemini güçlendirdiği bilinen sakatat, kuzu kelle, paça, işkembe, ciğer, böbrek, pöç gibi ürünlerle reyonlarda tüketiciyle buluşuyor. Sakatat tüketimi ile alakalı açıklamalarda bulunan Uzman Diyetisyen Gülsüm Hazman, sakatatın düzenli olarak tüketilmesini ifade ederek, gereğinden fazla tüketilirse obeziteye yol açabileceğini söyledi.
“SAKATAT TÜKETİMİNİ ÖNERİYORUM”
Uzman Diyetisyen Gülsüm Hazman, soğuk ve kış aylarında düzenli tüketilen sakatatın bağışıklığı güçlendirdiğini belirterek,” Sakatatlar, yüksek ve zengin besin içeriği ile bilinen ve hayvanların iç organlarıyla elde edilen gıdalardır. Sakatatlar demir açısından zengin olup anemi ve demir eksikliği gibi hastalıklara çok iyi gelmektedir. Yüksek B vitamini içeriği ile özellikle unutkanlığa iyi gelmektedir. B12 takviyesi sağlayacağından unutkanlığı olan danışanlarıma düzenli olarak yemelerini tavsiye ediyorum. Sakatatı çocukların tüketmesini de tavsiye ediyorum.
Konsantrasyon eksiliğine ve derslere karşı ilgisini artırmak için ayda 2 kez sakatat tüketimini öneriyorum. Özellikle soğuk ve kış aylarında düzenli tüketilen sakatat bağışıklığı güçlendirerek hastalığa yakalanma riskini azaltır. İçeriğinde yüksek A, B vitamini, demir ve B12 açısından zengin olduğu için düzenli tüketilmesini öneririm. Sakatat ile birlikte yüksek C vitamini içeren limonu da kullanırsanız biyoyararlanımı artırırsınız. Gut, tansiyon ve kolesterol gibi hastalıkları bulunan kişilerin sakatattan uzak durmasını tavsiye ediyorum. İçerisinde bulunan yüksek yağ miktarı ile bu hastalıkları bulunan kişilere zarar verir. Bunların dışında kalan kişiler ise ayda 2'den fazla tüketmemeli. Tüketilirken ölçüsü kaçırıldığında obeziteye yol açabilir” dedi.
“KIŞIN TALEP ARTIYOR”
İhlas Haber Ajansı'ndan Yunus Çiftci'nin haberine göre kasaplık yapan Adem Yıldırım, kış aylarının gelmesiyle sakatata talebin fazla olduğunu ifade ederek, ”Sivas'ta havaların soğumasıyla kış şartları ağır geçiyor. Sakatat faydalı olduğu için de talep daha fazla artıyor. Talebin fazla olmasından kaynaklı yoğunluk oluyor ve yetiştiremiyoruz. Bu yüzden sakatat Sivas'ın önemli bir yiyeceğidir. Paşa, işkembe, böbrek, yürek, ciğer ve mumbar sakatat grubuna girer” diye konuştu.
SAKATATLARIN FAYDALARI NELERDİR?
Sakatatlar, genellikle etin en az tercih edilen kısımları olarak görülse de, son yıllarda sağlık dünyasında yeniden popülerlik kazanmış bir besin grubudur. Karaciğer, böbrek, beyin, dalak, kalp gibi organ etleri, zengin besin değerleriyle bilinir. Peki, sakatatların sağlığımıza olan faydaları nelerdir?
YÜKSEK PROTEİN İÇERİĞİNE SAHİPTİR
Özellikle yüksek kaliteli protein kaynağıdır. Kas yapımını destekler ve vücudun dokularını onarmaya yardımcı olur. Proteinin vücudumuzdaki rolü, kas ve organ dokularının yenilenmesinin yanı sıra bağışıklık sistemini güçlendirmektir.
ZENGİN VİTAMİN VE MİNERAL KAYNAĞIDIR
Sakatatlar, vücutta pek çok önemli fonksiyonu olan vitamin ve mineraller bakımından oldukça zengindir. Özellikle B vitamini kompleksi, demir, çinko, fosfor ve A vitamini gibi besin öğeleri bu gıdalarda bolca bulunur.
- B12 vitamini, kan yapımını destekler ve sinir sistemi sağlığı için gereklidir. Sakatatlar, B12 vitamini için harika bir kaynaktır.
- Demir, kırmızı kan hücrelerinin üretimi için gereklidir ve anemi riskini azaltır. Sakatatlar, demir bakımından zengin olup, bu mineralin emilimini artıran yapılarıyla dikkat çeker.
- Çinko, bağışıklık sisteminin güçlenmesine, yara iyileşmesine ve hücresel fonksiyonların düzgün çalışmasına yardımcı olur.
DÜŞÜK MALİYETLİ VE BESLEYİCİDİR
Sakatatlar, etin diğer bölümleriyle karşılaştırıldığında genellikle daha ekonomik bir alternatiftir. Bununla birlikte, besin değerleri açısından da oldukça zengindir. Özellikle bütçesini düşünen ancak besleyici bir diyeti tercih edenler için mükemmel bir alternatiftir.
SİNDİRİM SİSTEMİ DOSTUDUR
Bu besinlerin sindirilmesi kolaydır ve sindirim sistemi üzerinde olumlu etkiler yapar. İçerdikleri yüksek oranda kolajen ve jelatin, mide-bağırsak sağlığını destekler, bağırsak hareketliliğini artırır ve bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur.
DÜŞÜK KALORİLİ VE YÜKSEK BESİN DEĞERİNE SAHİPTİR
Sakatatlar, düşük kalori içeriğiyle bilinir. Yüksek protein ve düşük yağ oranlarıyla ideal bir besin kaynağıdır. Bu özellik, kilo kontrolü yapmaya çalışan bireyler için de önemli bir avantajdır.
KEMİK SAĞLIĞINI DESTEKLER
İçlerinde bulunan kalsiyum, fosfor ve magnezyum mineralleri, kemik sağlığını destekler ve osteoporoz riskini azaltabilir. Ayrıca, bu mineraller kemiklerin güçlenmesine ve sağlıklı kalmasına yardımcı olur.
CİLT, SAÇ VE TIRNAK SAĞLIĞINI DESTEKLER
Sakatatların içerdiği A vitamini, çinko ve B kompleks vitaminleri, cilt sağlığını iyileştirir ve elastikiyetini artırır. Ayrıca, saç dökülmesini engellemeye ve sağlıklı uzamasını desteklemeye yardımcı olabilir. Tırnakların da güçlenmesine katkı sağlar.
Sakatatlar, sağlıklı beslenme alışkanlıkları arasında yer alabilecek, zengin besin içeriğiyle vücudumuza pek çok fayda sağlayabilecek gıdalardır. Geleneksel mutfaklarda sıkça kullanılan bu besinler, modern sağlıklı beslenme trendlerine de entegre edilebilir. Ancak, her gıda gibi sakatatların da tüketimi dengeli olmalı ve sağlıklı pişirme yöntemleriyle hazırlanmalıdır.
Sakatatları taze ve güvenilir yerlerden temin etmek, sağlık açısından oldukça önemlidir. Ayrıca, her bireyin vücudu farklı olduğundan, sakatatları tüketmeden önce bir beslenme uzmanına danışmak faydalı olabilir.